З маком, вишнями та медом: рецепт святкового пирога до Дня Незалежності

Мак, соковиті вишні та запашний мед — ідеальне поєднання для святкової випічки. Такий пиріг стане смачним доповненням столу до Дня Незалежності.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати святковий пиріг із маком, вишнями та медом.

Пиріг з маком, вишнями та медом

Інгредієнти для приготування:

• листково-дріжджове тісто — 500 г;
• вишні — 300 г;
• крохмаль — 1 чайна ложка;
• вода — 130 мл;
• цукор — 3 столові ложки;
• мак — 50 г;
• яйце — 1 штука;
• мед — 1 столова ложка;
• борошно — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Розморозити листково-дріжджове тісто, залишивши його на дві години за кімнатної температури.
2. Для начинки з'єднати вишні без кісточок з цукром (дві столові ложки), крохмалем та водою. Довести до кипіння, проварити п'ять хвилин і залишити охолоджуватися.
3. Мак залити водою та проварити 30 хвилин. Зайву рідину злити, додати одну столову ложку цукру та подрібнити мак до однорідної маси.
4. Викласти тісто на присипану борошном поверхню та розкачати в прямокутний пласт розміром приблизно 35×30 см.
5. Змастити тісто маковою масою, залишаючи по краях близько два сантиметри. Викласти вишні та полити медом. Згорнути тісто рулетом і защипнути краї.
6. Перекласти пиріг на деко з пергаментом і залишити на 20 хвилин.
7. Збити яйце та змастити ним пиріг.
8. Випікати 30 хвилин за температури 180°C.

Пиріг з вишнями та маком. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом відомого пирога "12 ложок", який врятує, коли гості вже на підході або просто хочеться чогось солодкого, а стояти біля кухонної плити зовсім немає бажання.

Читайте також: Легкий літній десерт: рецепт лимонного торта без випікання