Аромат дитинства: рецепт вареників зі свіжою полуницею

Сезон полуниці — чудова нагода потішити рідних улюбленими літніми стравами. Однією з таких є вареники з полуницею, які поєднують ніжне тісто та соковиту ягідну начинку.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з полуницею, які уже досить давно стали символом літа в українській кухні.

Вареники з полуницею

Інгредієнти для приготування тіста:

• борошно — 400 г;
• окріп — 200 мл;
• олія — 3 столові ложки;
• сіль — 1 дрібка.

Інгредієнти для начинки:

• полуниця — 400 г;
• мед (для подачі).

Процес приготування:

1. Полуницю ретельно помити, видалити хвостики та розрізати навпіл. Великі ягоди за потреби нарізати на кілька частин.
2. У глибоку миску всипати борошно, залити окропом, додати олію та дрібку солі.
3. Спочатку перемішати масу ложкою, а коли вона трохи охолоне — замісити руками. Тісто має вийти еластичним, м'яким і не липнути до рук.
4. Розкачати тісто у тонкий пласт і за допомогою склянки або формочки вирізати круги.
5. У центр кожного кружечка викласти шматочок полуниці та ретельно заліпити краї. За бажанням сформувати декоративний візерунок по краю вареників.
6. У великій каструлі довести воду до кипіння. Опустити вареники у воду та варити кілька хвилин після того, як вони спливуть на поверхню. Готові вареники дістати шумівкою та подавати з медом, цукром або цукровою пудрою.

Вареники з полуницею. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з листкового тіста з грушею, який стане ідеальним десертом до чаю чи кави.

Читайте також: Тирамісу з полуницею: як приготувати повітряний десерт без випікання