Домашня ковбаса до великоднього кошика: перевірений рецепт

Домашня ковбаса — одна з головних страв великоднього кошика, без якої важко уявити святковий стіл. Ароматна, соковита та приготована за перевіреними рецептами, вона здавна символізує достаток і родинний затишок. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачної домашньої ковбаси, яка має красивий золотавий колір і виходить не такою жирною, як з іншого мʼяса. Цей варіант буде більш дієтичним і дуже сподобається дітям.

Ковбаса з курячого фаршу

Час приготування: 60 хвилин.

Кількість порцій: шість.

Інгредієнти для приготування:

• курячі гомілки (філе, стегна) — 1,2 кг;
• курячий фарш — 500 г;
• сіль — ½ чайної ложки;
• сушений часник — 1 чайна ложка;
• коріандр — 1 чайна ложка;
• молоко — 150 мл;
• свиняча оболонка — 1,5 м.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізати дрібним кубиком та з'єднати з фаршем.
2. До м'ясної основи додати сіль, часник, коріандр та молоко.
3. Ретельно перемішати.
4. Промити свинячу оболонку.
5. Начинити оболонку, не дуже щільно трамбуючи її фаршем.
6. Викласти ковбасу на застелене пергаментом деко та проколоти її шпажкою по всьому периметру.
7. На дно дека налити 100 мл води.
8. Випікати ковбасу у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40-45 хвилин до золотавої скоринки зверху.

Домашня ковбаса. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного кисломолочного сиру з всього трьох інгредієнтів. 

Читайте також: Меню на Великдень: найкращі страви до святкового столу