Кисломолочний сир за 30 хвилин: як приготувати смачний продукт до великоднього кошика

Напередодні Великодня українці традиційно наповнюють кошики смачними та символічними продуктами, серед яких особливе місце займає кисломолочний сир. Якщо ж хочеться бути впевненими в якості інгредієнтів, приготувати домашній сир можна вдома. Лише 30 хвилин та вдалий рецепт рецепт дозволить швидко отримати ніжний і корисний продукт, який стане чудовим доповненням до святкового столу.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного кисломолочного сиру з всього трьох інгредієнтів. 

Кисломолочний сир

Час приготування: 25 хвилин.

Кількість порцій: одна.

Інгредієнти для приготування (300-350 г готового сиру):

• молоко (жирність 3,2%) — 2 л;
• сік одного лимона;
• дрібка солі.

Процес приготування:

1. Вичавити сік з лимона.
2. До молока додати дрібку солі та лимонний сік. Зробити середній вогонь та чекати, поки закипить.
3. Як тільки молоко закипіло, зробити вогонь менше середнього та мішати молочно-лимонну суміш віничком. Поступово з’являтимуться пластівці та сироватка.
4. Друшляк поставити на глибоку миску.
5. Скласти марлю в два шари та застелити нею друшляк.
6. Перелити молочну суміш в друшляк.
7. З нижньої миски вилити сироватку, марлю з сиром підняти та закрутити зверху так, щоб сир гарно віджимався.
8. Покласти сир у марлі в друшляк на чотири години.
9. За цей час кисломолочний сир остигне та вся рідина з нього стече.
10. Сир буде досить сухим. Зберігати його в герметичному пакеті або ємності з кришкою в холодильнику до трьох діб.

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної паски, яку навіть не треба випікати. Вона виходить красивою та ніжною, з м’яким вершковим смаком, ароматом ванілі та цедри лимона. 

Читайте також: Меню на Великдень: найкращі страви до святкового столу