Кабачкові вафлі з хрусткою скоринкою: рецепт смачної літньої страви

Літо — ідеальний час для легких овочевих страв. Кабачкові вафлі стануть чудовою альтернативою традиційним оладкам: вони виходять хрусткими зовні, ніжними всередині та смакують із різноманітними соусами й начинками.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився оригінальним рецептом смачних кабачкових вафель з сиром.

Кабачкові вафлі з сиром

Інгредієнти для приготування:

• кабачок — 300 г;
• сіль — ½ чайної ложки;
• цибуля — 15 г;
• сир — 50 г;
• яйце — 1 штука;
• олія — 1 чайна ложка;
• борошно — 4 столові ложки з гіркою;
• розпушувач — ⅓ чайної ложки.

Процес приготування:

1. Натерти кабачок на дрібній тертці, посолити та добре перемішати. Залишити на кілька хвилин, щоб овоч пустив сік. Потім відкинути на сито й ретельно відтиснути зайву рідину.
2. Натерти на дрібній тертці цибулю та сир, додати їх до кабачкової маси. Вбити яйце й добре перемішати до однорідності.
3. Додати олію, борошно та розпушувач. Замісити густе однорідне тісто.
4. Добре розігріти вафельницю та за потреби змастити її поверхню невеликою кількістю олії. Викласти тісто порціями, закрити вафельницю й випікати до золотистої скоринки.
5. Готові кабачкові вафлі подавати гарячими зі сметаною, сметанковим соусом або улюбленими доповненнями за смаком.

Кабачкові вафлі. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкового торта, який не лише ситний та смачний, а й корисний.

Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка