Легка літня вечеря: рецепт запіканки з кабачків зі шпинатом і сиром

Літо — ідеальний час для простих, легких і корисних страв із сезонних овочів. Запіканка з кабачків, шпинату та сиру поєднує ніжну текстуру, свіжий смак і приємний сирний аромат. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запіканки з кабачків, яка чудово підійде як для сімейної вечері, так і для легкого обіду, адже готується без зайвого клопоту та виходить ситною, але не важкою.

Запіканка з кабачків зі шпинатом і сиром

Інгредієнти для приготування:

• кабачок або цукіні — 1 штука;
• шпинат — 125 г;
• олія — 2 столові ложки;
• вершкове масло — 30 г;
• часник — 2 зубчики;
• твердий сир — 150 г;
• вершки (жирність 33%) — 200 мл;
• сіль до смаку;
• перець до смаку.

Процес приготування:

1. Розігріти духовку до 190 градусів.
2. Кабачок або цукіні нарізати тонкими кружальцями та відкласти.
3. На сковорідці розігріти олію разом із вершковим маслом. Додати шпинат і тушкувати кілька хвилин. Потім всипати подрібнений часник, приправити сіллю та чорним перцем і продовжити готувати до м’якості зелені.
4. Твердий сир натерти на великій тертці. До шпинату влити вершки, додати половину сиру та ретельно перемішати. Готувати ще кілька хвилин, поки маса стане однорідною.
5. Форму для запікання змастити олією. На дно викласти кружальця кабачка, зверху рівномірно розподілити шпинатно-сирну суміш і посипати сиром, що залишився.
6. Запікати страву 15-20 хвилин. Кабачки повинні залишитися злегка пружними всередині, а сир зверху — утворити апетитну золотисту скоринку.

Запіканка з кабачків зі шпинатом і сиром. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка