Хрустка та пікантна закуска: як приготувати квашену редиску

Квашені овочі давно стали невід'ємною частиною української кухні, однак цього сезону популярності набирає незвична закуска — квашена редиска. Вона зберігає хрустку текстуру, має пікантний смак та чудово смакує як окрема страва або доповнення до салатів і м’яса. 

TrueUA ділиться рецептом квашеної редиски, яка чудово доповнить весняне меню. Крім того, ця закуска є дуже бюджетна, але обов'язково сподобається будь-якому гурманові. 

Квашена редиска

Інгредієнти для приготування:

• редиска — 500 г;
• часник — 3-4 зубчики;
• кріп — кілька гілочок;
• вода — 500 мл;
• сіль — 1 столова ложка;
• цукор — 1 чайна ложка;
• чорний перець горошком — 4 штуки;
• лавровий лист — 2 штуки.

Процес приготування:

1. Редиску добре помити та обрізати хвостики.
2. На дно чистої банки викласти кріп, часник, лавровий лист і перець.
3. Щільно скласти редиску в банку.
4. У воді розчинити сіль і цукор, довести до кипіння та охолодити до теплого стану.
5. Залити редиску розсолом так, щоб вона була повністю покрита.
6. Залишити банку при кімнатній температурі на три дні. Після цього поставити в холодильник.

Квашена редиска. Зображення створене за допомогою ШІ

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату з руколи, який наситить організм вітамінами.

Читайте також: Сезон редиски: цікаві рецепти смачних страв