Літня випічка, яка підкорює: як приготувати кекси з полуницею

Літо — це час яскравих смаків, сонячного настрою та ароматної полуниці. Саме зараз хочеться насолоджуватися простими домашніми десертами, які дарують затишок і нагадують про найтепліші дні року. Ніжні кекси зі свіжою полуницею стануть чудовим доповненням до ранкової кави, сімейного чаювання чи літнього пікніка.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжних кексів з полуницею, які поєднують легкість, солодкість і легку кислинку, створюючи справжній літній настрій з першого шматочка.

Кекси з полуницею

Інгредієнти для приготування:

• яйця — 3 штуки;
• цукор — 100 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• пшеничне борошно — 160 г;
• сметана — 3 столові ложки;
• розпушувач — 1 чайна ложка;
• дрібка солі;
• полуниця — 200 г;
• цукрова пудра — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Збити міксером яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі до утворення світлої пишної маси. Просіяти борошно та змішати його з розпушувачем.
2. Поступово ввести борошно з розпушувачем до яєчно-цукрової суміші, обережно перемішуючи лопаткою. Додати сметану та ще раз ретельно перемішати до однорідності.
3. Помити та обсушити полуницю, видалити плодоніжки й нарізати ягоди кубиками середнього розміру. Половину підготовленої полуниці додати до тіста та перемішати.
4. Наповнити формочки для кексів тістом приблизно на третину об’єму, зверху викласти решту полуниці.
5. Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25-30 хвилин. Перед подачею посипати кекси цукровою пудрою.

Приготування кексів з полуницею. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вареників з полуницею, які уже досить давно стали символом літа в українській кухні.