Мармелад із гарбуза на зиму: ароматний рецепт з апельсином

Мармелад із гарбуза з апельсином на зиму — ароматна домашня консервація з ніжною текстурою та приємним цитрусовим смаком. Його можна подавати до чаю, використовувати як начинку для випічки або просто намазувати на хліб. Приготувати такий десерт зовсім нескладно, а результат обов’язково потішить усю родину.

Мармелад із гарбуза на зиму: покроковий рецепт

Інгредієнти для приготування (на 2 банки по 0,5 л):

• гарбуз — 700 г;
• цукор — 700 г;
• апельсини — 2 штуки;
• вода — 250 мл;
• агар-агар — 8 г;
• вода для агар-агару — 50 мл;
• лимонний сік — 3 столові ложки.

Процес приготування:

1. Нарізати гарбуз дрібним кубиком. Змішати його з цукром у великій мисці. Окремо нарізати апельсини кубиками.
2. Викласти апельсини в каструлю, додати 250 мл води та довести до кипіння. Додати гарбуз із цукром і перемішати.
3. Варити суміш на повільному вогні протягом 25 хвилин, періодично помішуючи. Окремо замочити агар-агар у 50 мл води.
4. Перебити гарбузову масу блендером безпосередньо в каструлі до однорідної консистенції.
5. Додати замочений агар-агар та ще раз перебити масу блендером.
6. Додати лимонний сік, перемішати та проварити ще 2-3 хвилини до загустіння. Розлити гарячий мармелад у стерилізовані банки та закрити стерилізованими кришками.
7. Охолодити банки за кімнатної температури, після чого перенести на зберігання в темне прохолодне місце.

Мармелад із гарбуза. Фото: klopotenko.com

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.

Читайте також: Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара