Не лише смачно, а й корисно: рецепт полуничної пастили

Полунична пастила — це простий спосіб зберегти смак літніх ягід без великої кількості цукру. Вона може стати корисною альтернативою цукеркам, адже містить клітковину та природні фруктові цукри.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом полуничної пастили, яка готується дуже просто та швидко. 

Полунична пастила

Інгредієнти для приготування:

• полуниця — 500-530 г;
• цукор — 20 г;
• ванільний цукор — 10 г;
• рослинна олія — 1 столова ложка.

Процес приготування:

1. Полуницю почистити від хвостиків, замочити на 10-15 хвилин, після чого ретельно промити під проточною водою та обсушити рушником.
2. Викласти полуницю в чашу блендера, додати цукор і ванільний цукор, перебити до однорідної маси.
3. Деко застелити пергаментним папером, а папір змастити олією за допомогою кулінарного пензлика.
4. За допомогою силіконової лопатки викласти полуничне пюре на деко та рівномірно розподілити його тонким шаром.
5. Випікати у розігрітій до 90 градусів духовці протягом шести годин. Періодично відкривати дверцята духовки, щоб випарувати конденсат.
6. Готову пастилу дістати з духовки та залишити повністю охолонути за кімнатної температури.
7. Після охолодження зняти пастилу з пергаменту, згорнути в трубочку та нарізати порційними шматочками.

Полунична пастила. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.

Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів