Ніжне та ароматне: як приготувати желе з порічки на зиму

Цього сезону домашня консервація знову повертаються в тренди — і серед них особливе місце займає желе з порічки. Ніжне, прозоре та ароматне, воно зберігає смак літа в кожній ложці та готується всього з кількох інгредієнтів без складних технологій. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зварити смачне желе з порічки, яке збереже смак літа на довгі місяці.

Желе з порічки

Інгредієнти для приготування:

• порічка — 1 кг;
• цукор — 1 кг;
• цукор додатково — 30 г;
• вода для бланшування — 2 л.

Процес приготування:

1. Поставити стерилізувати банки.
2. У друшляку помити порічку, перекласти ягоди в каструлю, залити водою та бланшувати одну хвилину.
3. Пересипати ягоди в друшляк та почекати, поки зайва рідина стече.
4. Перетерти ягоди через дрібне сито за допомогою ложки, додати цукор та ретельно перемішати.
5. Масу викладати по банках до "плечиків" та залишити за кімнатної температури на три доби, накривши пергаментним папером, щоб нічого зайвого не потрапило.
6. Через три доби в кожну баночку досипати цукор до самого верху.
7. Закрити щільно стерилізованими кришками та зберігати в прохолодному місці до року.
8. Вже через тиждень можна їсти.

Желе з порічки. Джерело: Klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зварити густий й смачний смородиновий джем.

Читайте також: Від десертів до вареників: топ-5 найсмачніших страв з полуниці