Пікантна азійська закуска: рецепт "битих" огірків

"Биті" огірки — популярна азійська закуска, яка підкорила соцмережі та кухні по всьому світу. Завдяки особливому способу приготування овочі краще вбирають ароматний маринад, залишаючись водночас хрусткими та соковитими. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом цієї простої страви, яка готується за лічені хвилини та стане чудовим доповненням до літнього меню.

"Биті" огірки

Інгредієнти для приготування:

• огірки — 4 штуки;
• соєвий соус — 2 столові ложки;
• ароматна олія — 2 столові ложки;
• яблучний оцет — 1 столова ложка;
• цукор — ½ чайної ложки;
• сіль — ½ чайної ложки;
• часник — 3 зубчики,
• кріп — 5 гілочок,
• духмяний перець — 3 горошини.

Процес приготування:

1. Для приготування огірки спочатку миють, обрізають краї та нарізають довгими брусочками. Далі їх злегка відбивають качалкою або кулінарним молотком, щоб вони пустили сік, але зберегли форму.
2. Підготовлені овочі викладають у контейнер і заливають маринадом на основі соєвого соусу, олії та яблучного оцту, додаючи сіль і трохи цукру для балансу смаку.
3. Окремо додають подрібнений часник, свіжий кріп і перець, після чого все ретельно перемішують.
4. Страву залишають настоюватися щонайменше на годину в холодильнику, щоб огірки добре просочилися ароматами. 

"Биті" огірки. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.

Читайте також: Сезон малосольних огірків: простий рецепт літньої закуски