Пікантні смажені опеньки: простий рецепт смачних грибів

Смажені опеньки — ароматна та пікантна страва, яку легко приготувати з доступних інгредієнтів. Гриби спочатку потрібно відварити, а потім обсмажити з цибулею та спеціями. Для гостроти можна додати трохи свіжого перцю чилі.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом смажених опеньків, які можуть стати чудовим доповненням до гарніру.

Пікантні смажені опеньки

Інгредієнти для приготування:

• опеньки — 300 г;
• олія — 50 мл;
• цибуля — 1 штука (100-170 г);
• сіль — до смаку;
• чорний мелений перець — до смаку;
• перець чилі — ½ штуки.

Процес приготування:

1. Ретельно промити та почистити опеньки.
2. Помістити гриби в каструлю, залити чистою водою та довести до кипіння.
3. Після закипання воду злити, гриби відкинути на сито й добре промити, щоб позбутися слизу.
4. Перекласти опеньки в каструлю, залити свіжою водою, довести до кипіння та варити 20 хвилин, періодично знімаючи пінку.
5. Після варіння воду злити, а гриби відкинути на сито.
6. Розігріти на сковорідці олію. Викласти гриби та смажити протягом семи хвилин.
7. Тим часом почистити та нарізати півкільцями цибулю. Додати її до грибів і смажити ще 10 хвилин.
8. Наприкінці посолити та поперчити до смаку. Додати половинку перцю чилі, нарізаного кружальцями.
9. Перемішати та томити на слабкому вогні ще дві хвилини.
10. Готові смажені опеньки подавати до столу гарячими.

Смажені опеньки. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом грибного супу, який готується швидко та просто. Крім того, для цієї страви потрібні доступні інгредієнти.

Читайте також: Які гриби не варто збирати: важлива порада від експерта