Пікантний обід: рецепт крем-супу з печеної моркви, яблука та імбиру

Зі звичайних овочів і фруктів завжди можна приготувати щось несподівано ніжне й ароматне. Крем-суп з печеної моркви, яблука та імбиру створює баланс смаку між солодким, свіжим і пряним.

TrueUA ділиться рецептом крем-супу, який виходить ніжно-солодкуватий, з легкою гостринкою імбиру. Ця страва — це поєднання ресторанної страви і домашнього комфорту.

Крем-суп з печеної моркви, яблука та імбиру

Інгредієнти для приготування (на 3–4 порції):

• морква — 5 штук;
• яблуко (кисло-солодке) — 1 велике;
• цибуля — 1 штука;
• часник — 2 зубчики;
• імбир свіжий — шматочок 1 см;
• оливкова олія — 2 столові ложки;
• овочевий або курячий бульйон — 900 мл;
• вершки (20%) — 100 мл;
• сіль, перець до смаку;
• куркума або карі — 0,5 чайної ложки;
• насіння гарбуза або сухарики — для подачі.

Процес приготування:

1. Нарізати моркву, яблуко та цибулю великими шматками.
2. З'єднати овочі та яблуко оливковою олією, сіллю та куркумою.
3. Запікати 25–30 хв при 200°C до легкої карамелізації.
4. У каструлі злегка обсмажити подрібнений часник та імбир (1–2 хв).
5. Додати запечені овочі.
6. Залити бульйоном і варити 10 хв.
7. Перебити усе блендером до кремової текстури.
8. Додати вершки.
9. Довести суп до смаку сіллю та перцем.
10. Посипати насінням гарбуза або кунжутом
11. Додати краплю оливкової олії або кокосового молока

Суп. Джерело: milkalliancе

Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.

Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день