Що приготувати з сиру: п'ять простих і смачних рецептів

Кисломолочний сир — універсальний продукт, який легко перетворити як на ситний сніданок, так і на ніжний десерт чи швидку вечерю. Він не потребує складної обробки та завжди виручає, коли потрібно приготувати щось смачне за лічені хвилини.

TrueUA зібрав п’ять простих і водночас цікавих рецептів з сиру, які допоможуть урізноманітнити щоденне меню без зайвих витрат часу та продуктів.

Лаваш з кисломолочним сиром 

Лаваш з кисломолочним сиром. Зображення створене за допомогою ШІ

Інгредієнти для приготування:

• круглий лаваш — 2 листи:
• кисломолочний сир — 300 г;
• яйце — 1 штука;
• сіль до смаку;
• зелень (кріп, петрушка);
• твердий сир — 50 г (за бажанням);
• вершкове масло або олія (для смаження).

Процес приготування:

1. До сиру додати яйце, сіль та подрібнену зелень. Добре перемішати.
2. За бажанням додати натертий твердий сир.
3. Начинку викласти на лаваш та загорнути у трикутник.
4. Обсмажити на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла по дві хвилини з кожної сторони.

Ліниві сирники

Ліниві сирники. Фото: popoisty.com

Інгредієнти для приготування:

• сир (жирність 9%) — 400 г;
• яйця — 3 штуки;
• борошно — 3 столові ложки;
• цукор — 1 столова ложка;
• сіль — дрібка;
• олія для смаження.

Процес приготування:

1. З'єднати сир, яйця, борошно, сіль, цукор.
2. Якщо сир зернистий — пробити його блендером (також можна протерти через сито).
3. Вимішайте усе до однорідності.
4. Розігріти сковорідку з олією.
5. Викладати сирну масу ложкою на розігріту сковорідку.
6. Обсмажувати сирники на середньому вогні до рум'яності з обох сторін.

Сирна піца на сковорідці

Сирна піца. Фото: artpizza.com.ua

Інгредієнти для приготування:

• кисломолочний сир — 200 г;
• яйце — 1 штука;
• борошно — 3 столові ложки;
• розпушувач — 1/2 чайної ложки;
• дрібка солі;
• кетчуп або томатний соус — 1 столова ложка;
• твердий сир — 100 г;
• шинка (курка або ковбаса) — 150 г;
• помідори, перець або інші овочі.

Процес приготування:

1. З'єднати кисломолочний сир, яйце, сіль, борошно, розпушувач та замісити густе тісто.
2. Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії та викласти тісто, розрівняти.
3. Смажити на слабкому вогні приблизно п'ять хвилин під кришкою.
4. Перевернути основу, змастити соусом, викласти начинку та посипати сиром.
5. Накрити кришкою та готувати ще п'ять хвилин, поки сир розплавиться.

Львівський сирник

Класичний львівський сирник. Джерело: inlviv.in.ua

Інгредієнти для приготування сирника:

• кисломолочний жирний сир — 500 г;
• цукор — 1 склянка;
• вершкове масло — 130 г;
• яйця — 4 штуки;
• манна крупа — 1 столова ложка;
• родзинки — 50 г;
• лимон — 1 штука.

Інгредієнти для приготування глазурі: 

• вершкове масло — 1 столова ложка;
• какао-порошок — 2 столові ложки;
• сметана — 2 столові ложки;
• цукор — 2 столові ложки.

Приготування львівського сирника​:

1. Сир перетерти через сито або збити блендером, щоб не було грудочок.
2. Родзинки залити окропом на 5-10 хвилин.
3. Натерти цедру одного лимона на терці.
4. До сиру додати масло кімнатної температури, цедру лимона, манку і родзинки. Все це ретельно перемішати.
5. Відокремити білки від жовтків.
6. В окремій місткості збити жовтки з цукром до однорідної маси. Потім додати їх до сирної маси.
7. Білки збити до стійкої піни та додати до сирної маси.
8. Форму для випічки змастити вершковим маслом та викласти у неї отриману сирну суміш.
9. Випікати сирник в розігрітій до 190°C духовці протягом 40-60 хвилин.
10. Готовий сирник витягнути з духовки, дати йому охолонути та тільки потім дістати з форми.

Приготування шоколадної глазурі:

1. Змішати сметану, вершкове масло, какао-порошок і цукор.
2. Варити на слабкому вогні 1-2 хвилини.
3. Полити сирник рідкою глазур'ю. Десерт має настоятися в холодильнику хоча б пару годин.

Ліниві вареники

Ліниві вареники. Джерело: espreso.tv

Інгредієнти для приготування:

• кисломолочний сир — 400 г;
• яйце — 1 штука;
• цукор — 2 столові ложки;
• дрібка солі;
• борошно — 4 столові ложки;
• ванільний цукор.

Процес приготування:

1. Сир перебити блендером, щоб маса була однорідною.
2. До сиру додати яйце, цукор, сіль і ванільний цукор. Усе перемішати.
3. Додати борошно та замісити м’яке тісто.
4. Присипати поверхню борошном, сформувати ковбаски та нарізати невеликими шматочками.
5. Відварити у підсоленій воді: після того як вареники спливуть — варити ще дві хвилини.
6. Подавати гарячими зі сметаною, вершковим маслом, медом або варенням.

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати запіканку з броколі та цвітної капусти, яка містить мінімум калорій. Вона особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. 

Читайте також: Меню вихідного дня: що приготувати на сніданок, обід та вечерю