Смак, що підкорює: як приготувати соковиту шаурму з куркою

Шаурма — це не просто фастфуд, це окремий вид мистецтва. Ніжний лаваш, пікантний соус, соковите м’ясо та хрусткі овочі — у кожному шматочку цієї "вуличної їжі" прихована магія смаку. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.

Шаурма з куркою

Інгредієнти для приготування:

• Курячі гомілки без кістки — 4 штуки;
• морква по-корейськи — 200 г;
• тонкий вірменський лаваш — 8 листів;
• натуральний йогурт — 200 г
• часник — 5 зубчиків;
• томат — 1 штука;
• солоні огірки — 3 штуки;
• капуста — ¼ головки;
• кетчуп — 100 г;
• чебрець — 1 гілочка;
• петрушка — 7 гілочок;
• зерна фенхелю — ¼ чайної ложки;
• олія — 1,5 столової ложки;
• сіль та перець — до смаку.

Процес приготування:

1. З гомілок відділити шкірку та викласти їх у форму для запікання. Розчавити три зубчики часнику та покласти до курки. Посолити та поперчити, додати гілочки чебрецю. Скропити олією та запікати приблизно 25-30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.
2. Для соусу з'єднати натуральний йогурт, порізану зелень, подрібнений часник, фенхель, сіль, перець і добре перемішати.
3. Готове м’ясо нарізати дрібними шматочками, огірки — соломкою, томат — напівкільцями, капусту — дрібно посікти.
4. Лаваш змастити соусом, зверху викласти капусту та моркву по-корейськи, слайси томатів та шматочки солоних огірків, курку та ще раз полити зверху соусом та кетчупом.
5. Загорнути начинку у конвертик, спочатку підгорнувши краї, а потім згорнути лаваш у рулет.
6. Розігріти суху сковорідку та обсмажити шаурму по декілька хвилин з кожного боку, до утворення рум'яної скоринки.

Шаурма з куркою. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом арабської піти з куркою, яку можна зробити для компанії друзів та близьких.

Читайте також: Від дієтичної до солодкої: найкращі рецепти домашньої піци