В українському стилі: рецепт пікантного м’ясного салату з буряком і куркою

Соковита курка, солодкий буряк і пікантна заправка — цей салат легко стане "зіркою" святкового столу або ситної вечері. Поєднання м’яса та овочів створюють яскравий смак у найкращих українських кулінарних традиціях. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного м’ясного салату з буряком і куркою, який готується просто, а виглядає апетитно та по-домашньому вишукано.

Салат з буряком і куркою

Інгредієнти для приготування:

• буряк — 125 г;
• куряче філе — 500 г;
• сіль до смаку;
• олія — 1 столова ложка;
• квашені огірки — 50 г;
• білий хрін — 30 г;
• сметана — 100 г;
• насіння гарбуза — 30 г;
• петрушка — 8-10 гілочок.

Процес приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів. Буряк помити, загорнути у фольгу та випікати приблизно 75 хвилин.
2. Куряче м'ясо посолити, за бажанням поперчити та змастити олією. Запікати у духовці близько 25 хвилин. Курку можна готувати одночасно з буряком.
3. Квашені огірки нарізати кубиками.
4. Хрін подрібнити та змішати зі сметаною, додати сіль.
5. Охолоджені буряк і курку нарізати кубиками, перекласти у миску та додати огірки.
6. Заправити салат соусом з хрону, зверху присипати насінням гарбуза й дрібно нарізаною петрушкою.

Салат з буряка. Джерело: Кlopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом рисової запіканки з яблуками, яка чудово підходить для сніданку, перекусу або солодкого доповнення до сімейного чаювання.

Читайте також: Вічна класика, яка не набридає: як приготувати молоду картоплю зі сметаною та кропом