Випічка з дитинства: рецепт заливного пирога з ревеню
Пиріг із ревенем — це ароматна випічка з дитинства. Скуштувавши цей десерт з легкою кислинкою, одразу згадується бабусина кухня та теплі літні дні. Простий у приготуванні, але дуже смачний, він і сьогодні залишається одним із найулюбленіших сезонних десертів.
Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом заливного пирога з ревеню, який має приємний кислуватий смак.
Заливний пиріг із ревенем
Інгредієнти для приготування:
- ревінь — 350 г;
- борошно — 350 г (+20 г для посипання форми);
- яйця — 3 штуки;
- цукор — 150 г;
- кефір (жирність 2,5%) — 250 мл;
- вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г (+20 г для змащування форми);
- розпушувач — 1,5 чайної ложки;
- дрібка солі;
- цукрова пудра для подачі.
Процес приготування:
- Спочатку духовку потрібно розігріти до 180 градусів.
- Вершкове масло для тіста розтопити та залишити охолоджуватися.
- Яйця збити з цукром до світлої пишної маси, після чого додати кефір і перемішати.
- Далі влити розтоплене масло.
- Окремо змішати борошно, розпушувач і сіль, а потім поступово додати сухі інгредієнти до рідкої суміші. Тісто має вийти однорідним і без грудочок.
- Ревінь очистити та нарізати невеликими шматочками.
- Форму для випікання змастити маслом, присипати борошном і застелити пергаментом.
- Вилити тісто у форму, зверху рівномірно викласти ревінь.
- Випікати пиріг приблизно годину. Готовність можна перевірити зубочисткою — вона має залишатися сухою.
- Після випікання десерт варто повністю охолодити, а перед подачею за бажанням посипати цукровою пудрою.
Ревінь — це багаторічна рослина з великими листками та соковитими кислуватими стеблами, які використовують у кулінарії. Найчастіше з ревеню готують пироги, компоти, варення та десерти. Завдяки освіжаючій кислинці він добре поєднується з цукром, ягодами та фруктами.
Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.
Читайте також: Дієтичні, сирні та шоколадні: рецепти млинців для смачного сніданку
