Ароматний пиріг з абрикосами: простий рецепт до чаю

Абрикоси — один з найулюбленіших літніх фруктів, який чудово підходять для домашньої випічки. Завдяки своїй соковитості та приємній кисло-солодкій нотці вони роблять її ніжною, ароматною і по-справжньому літньою. 

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з абрикосами, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. 

Абрикосовий пиріг

Інгредієнти для приготування:

• абрикоси — 300 г;
• борошно — 200 г;
• вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г;
• цукор — 150 г;
• яйця — 4 штуки;
• розпушувач для тіста — 1 чайна ложка;
• цукрова пудра (для подачі) — 2 столові ложки.

Процес приготування:

1. Увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.
2. Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.
3. Абрикоси помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки.
4. Для тіста яйця збити з цукром до пишної світлої маси, яка помітно збільшиться в об’ємі.
5. Додати розм’якшене вершкове масло та ще раз збити до однорідності.
6. В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. Поступово додавати сухі інгредієнти до яєчної суміші, обережно перемішуючи лопаткою, щоб тісто залишалося повітряним.
7. Форму для випікання підготувати методом "французької сорочки": змастити дно та боки маслом, після чого присипати борошном. Перелити тісто у форму.
8. Зверху рівномірно викласти половинки абрикосів зрізом донизу, злегка втиснувши їх у тісто.
9. Випікати пиріг до золотистого кольору. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою: якщо після проколювання вона залишається сухою, десерт готовий.
10. Після випікання залишити пиріг охолонути у формі.
11. Перед подачею посипати цукровою пудрою, нарізати порційними шматками та подавати до чаю або кави.

Абрикосовий пиріг. Джерело: klopotenko.com

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.

Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти