Ніжна запіканка з гарбуза та яблук: простий рецепт осінньої випічки

Запіканка з гарбуза та яблук — ніжний, ароматний і простий домашній десерт, який ідеально підходить для осіннього меню. Солодкий гарбуз чудово поєднується із соковитими яблуками, створюючи м’яку текстуру та приємний фруктовий аромат.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом запіканки, яку можна приготувати в духовці. Це чудовий варіант для сімейного сніданку, перекусу або затишного чаювання.

Запіканка з гарбуза та яблук: покроковий рецепт 

Інгредієнти для приготування:

• гарбуз — 550 г;
• яблука — 2 штуки
• цукор — 2 столові ложки;
• ванільний цукор — 10 г;
• манна крупа — 7 столових ложок;
• яйця — 2 штуки;
• сіль — дрібка;
• масло — 20 г.

Процес приготування:

1. Почистити гарбуз і нарізати скибочками. Викласти у керамічну форму, накрити фольгою та запікати при температурі 180°C протягом 25-30 хвилин до готовності.
2. Потовкти запечений гарбуз до однорідного пюре.
3. Яблука почистити та натерти на великій тертці.
4. Змішати гарбузове пюре та натерті яблука. Додати цукор, ванільний цукор і п'ять столових ложок манної крупи.
5. Відділити жовтки від білків. Жовтки додати до гарбузово-яблучної маси та перемішати. Білки збити з дрібкою солі до стійкої піни.
6. Додати збиті білки до тіста та обережно перемішати. Форму діаметром 21 см змастити маслом і присипати однією столовою ложкою манної крупи.
7. Викласти тісто у підготовлену форму та присипати зверху ще однією столовою ложкою манної крупи.
8. Випікати запіканку при температурі 180°C близько 50 хвилин.
9. Охолодити готову запіканку перед подачею, щоб її було зручніше нарізати.

Запіканка. Фото: Klopotenko.com

Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.

Читайте також: Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара