# харчування

Після подорожчання білоголової капусти, яке спостерігалося на українському ринку протягом останніх трьох тижнів, ціни в цьому сегменті розпочали знижуватися.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що зараз українські фермери дедалі частіше змушені знижувати ціни на капусту в умовах значної пропозиції та невисокого попиту."Лише з кінця минулого тижня ця продукція подешевшала в середньому на 16%", — зазначили експерти сільськогосподарської галузі.Вони додали, що зараз білоголова капуста пропонується до продажу по 13-22 гривні за кілограм (0,29-0,49 долара за кілограм) залежно від якості й обсягу партії.За словами виробників, знижувати ціни вони змушені насамперед через доволі стриманий попит."Гуртові компанії та роздрібні мережі закуповують капусту лише невеликими партіями для поточних продажів, посилаючись на низьку зацікавленість із боку споживачів", — пояснили спеціалісти.Крім того, тиск на ціни чинить збільшення пропозиції на ринку, оскільки вже більшість господарств розпочала збирання капусти середніх сортів."Попри здешевлення, на теперішній момент ціна на білоголову капусту в Україні все ж у середньому на 20% вища, ніж на початку липня 2025 року", — підсумували аналітики.Нагадаємо, що в середині травня цього року на українському ринку спостерігалося зниження цін на білоголову капусту нового врожаю. Основною причиною такої позитивної динаміки тоді називали сезонне зростання пропозиції та стриманий попит..

Сирна галета з абрикосами — це простий літній десерт із ніжним сирним тістом і соковитою фруктовою начинкою. Вона готується без форм і складних технік, але виглядає дуже ефектно завдяки своїй "вільній" формі. TrueUА ділиться рецептом сирної галети з абрикосами. Завдяки поєднанню легкої кислинки фруктів і вершкової основи ця проста випічка стане улюбленим літнім десертом.Сирна галета з абрикосами Інгредієнти для приготування основи:кисломолочний сир — 200 г;вершкове масло (холодне) — 100 г;борошно — 180-220 г;жовток — 1 штука;цукор — 1-2 столові ложки;сіль — дрібка.Інгредієнти для приготування начинки:абрикоси — 6-10 штук;цукор — 2 столові ложки;крохмаль — 1 чайна ложка;ваніль або кориця — за бажанням.Процес приготування:Перетерти сир із холодним маслом до крихти.Додати до сиру та масла жовток, цукор і сіль.Поступово всипати борошно та замісити м’яке тісто. Загорнути його у пакет і охолодити протягом 30-40 хвилин.Розрізати абрикоси навпіл і видалити кісточки.З'єднати фрукти з цукром і крохмалем.Розкачати тісто в круг. Викласти абрикоси по центру, залишаючи краї.Загорнути краї всередину, формуючи галету.Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хв до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. .

Приготування їжі для інших людей може давати короткочасний емоційний підйом і посилювати відчуття щастя. Науковці називають це "просоціальним приготуванням їжі" — тобто дією, спрямованою на турботу про іншу людину.Про це йдеться у дослідженні, опублікованому в журналі Applied Psychology: Health and Well-Being, пише Psychology Today.Автори роботи проаналізували результати чотирьох досліджень за участі понад 1500 людей. Вони з’ясували, що люди, які готували їжу для інших, частіше повідомляли про зростання позитивних емоцій і суб’єктивного відчуття щастя саме в моменті.В одному з досліджень приготування їжі для інших також пов’язували з вищою самооцінкою, більшою життєвою енергією та нижчим рівнем негативних емоцій.Важлива не лише кухня, а й турботаНауковці наголошують, що емоційний ефект виникає не просто через сам процес готування. Важливим є саме просоціальний елемент — усвідомлення, що людина робить щось корисне й приємне для когось іншого.За словами дослідників, така дія може посилювати відчуття зв’язку з іншими людьми, давати відчуття компетентності та дозволяти виразити турботу у конкретний спосіб.При цьому користь не обов’язково залежить від складності страви чи кулінарної майстерності. Психологічне значення може мати сам факт зусилля, вкладеного в іншу людину.Чому це може бути корисно інтровертамОдним із цікавих висновків стало те, що інтровертні люди в окремих випадках можуть отримувати від такого приготування навіть більшу емоційну користь.Дослідники припускають, що для них це може бути зручним способом проявити турботу без надмірного соціального навантаження. Приготування їжі дає змогу підтримати людину тихо, структуровано й без потреби в активній взаємодії.Ефект не варто перебільшуватиАвтори дослідження підкреслюють, що йдеться насамперед про короткочасний підйом настрою, а не про радикальну зміну рівня щастя чи заміну психологічної допомоги.Водночас такі маленькі щоденні дії можуть підтримувати емоційну стійкість. Приготування вечері для близьких, супу для хворого родича або страви для друга може бути не лише побутовим обов’язком, а й способом відчути зв’язок, корисність і турботу.Додамо, психологи зазначають, що звичка тримати відкритими велику кількість вкладок не є рідкістю. Часто це пов’язано з бажанням не втратити важливу інформацію, потребою у візуальних нагадуваннях або прагненням одночасно працювати з кількома джерелами даних.Читайте також: Коли емпатія стає проблемою: психолог пояснила небезпечний бік співпереживання.

Кабачкова ікра — це смачна овочева закуска з ніжною консистенцією та насиченим смаком. Вона чудово смакує як самостійна страва, а також як доповнення до м'ясних страв, гарнірів або хліба.TrueUA розповідає, як приготувати кабачкову ікру, яка має ніжну кремову текстуру, насичений овочевий смак і добре зберігається на зиму.Кабачкова ікраІнгредієнти для приготування:кабачки — 1 кг;морква — 2 штуки;цибуля — 2 штуки;томатна паста — 2–3 столові ложки;рослинна олія — 50 мл;сіль — 1 чайна ложка;цукор — 1 чайна ложка;чорний перець до смаку;часник — 2 зубчики.Процес приготування:Нарізати кабачки, цибулю та моркву.Обсмажити цибулю і моркву на олії до м’якості.Додати кабачки й тушкувати 20-30 хвилин.Додати томатну пасту, сіль, цукор, перець і готувати ще 10 хвилин.Подрібнити овочі блендером до однорідної консистенції.За бажанням додати часник і прогріти ще 2-3 хвилини.Ікру можна одразу подавати або закатати в стерилізовані банки на зиму.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.Читайте також: Надлишок білка може мати наслідки: кому варто бути обережним.

Літо — ідеальний час для легких овочевих страв. Кабачкові вафлі стануть чудовою альтернативою традиційним оладкам: вони виходять хрусткими зовні, ніжними всередині та смакують із різноманітними соусами й начинками.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився оригінальним рецептом смачних кабачкових вафель з сиром.Кабачкові вафлі з сиромІнгредієнти для приготування:кабачок — 300 г;сіль — ½ чайної ложки;цибуля — 15 г;сир — 50 г;яйце — 1 штука;олія — 1 чайна ложка;борошно — 4 столові ложки з гіркою;розпушувач — ⅓ чайної ложки.Процес приготування:Натерти кабачок на дрібній тертці, посолити та добре перемішати. Залишити на кілька хвилин, щоб овоч пустив сік. Потім відкинути на сито й ретельно відтиснути зайву рідину.Натерти на дрібній тертці цибулю та сир, додати їх до кабачкової маси. Вбити яйце й добре перемішати до однорідності.Додати олію, борошно та розпушувач. Замісити густе однорідне тісто.Добре розігріти вафельницю та за потреби змастити її поверхню невеликою кількістю олії. Викласти тісто порціями, закрити вафельницю й випікати до золотистої скоринки.Готові кабачкові вафлі подавати гарячими зі сметаною, сметанковим соусом або улюбленими доповненнями за смаком.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкового торта, який не лише ситний та смачний, а й корисний.Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка.

Майонез — популярний соус, але не завжди найкращий вибір для щоденного раціону через високу калорійність і вміст жирів. На щастя, існує багато легших і корисніших альтернатив, які не поступаються йому смаком і чудово підходять для салатів, бутербродів та інших страв. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою простих соусів, які легко приготувати вдома і які допоможуть урізноманітнити ваше меню без зайвих калорій.ПестоСоус песто готують із базиліку, оливкової олії, горіхів (найчастіше кедрових) і часнику. Він містить корисні моно- та поліненасичені жири, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи. Завдяки базиліку та часнику песто також має антиоксидантні властивості. Його використовують як заправку для овочевих салатів, доповнення до пасти, бутербродів, а також до запечених або грильованих овочів.ГірчицяГірчиця — низькокалорійний продукт, який додає стравам виразного смаку без зайвих жирів і цукру. Окремі її види містять компоненти з антимікробними та протизапальними властивостями. Вона чудово підходить для салатних заправок, м’ясних страв і бутербродів, додаючи пікантності та зменшуючи потребу в жирних соусах.ХумусХумус — це паста з нуту або інших бобових із додаванням тахіні. Він є джерелом рослинного білка та клітковини, що сприяє кращому контролю рівня цукру та холестерину. Хумус можна використовувати як намазку на хліб, заправку для боулів, а також як альтернативу майонезу в салатах або як доповнення до свіжих овочів.ГуакамолеГуакамоле — кремова паста з авокадо з додаванням лайму, часнику та зелені. Авокадо багате на корисні мононенасичені жири, які підтримують здоров’я серця та сприяють засвоєнню вітамінів. Соус добре підходить як заправка для салатів або намазка для тостів і бутербродів, замінюючи майонез більш легким і поживним варіантом. МедНатуральний мед містить антиоксиданти та інші біологічно активні речовини. Він додає стравам природну солодкість і широко використовується в кулінарії. На його основі можна готувати цікаві заправки для овочевих і теплих салатів, а також маринади для м’яса та риби, створюючи більш збалансований смак без важких соусів.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом сливового соусу "Сацебелі", який дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.Читайте також: Низькокалорійний домашній майонез: простий рецепт за 5 хвилин.

Літо — найкращий час для приготування домашньої консервації, а сезон малини дарує чудову нагоду поповнити запаси ароматним варенням. Такий десерт не лише збереже смак і аромат свіжих ягід, а й стане улюбленим доповненням до чаю, млинців чи випічки в холодну пору року. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом малинового варення, яке легко приготувати вдома.Варення з малиниІнгредієнти для приготування:малина — 1,5 кг;цукор — 1 кг;лимон — 1 штука.Процес приготування:Покласти малину у велику каструлю з товстим дном, додати цукор та обережно перемішати.Варити ягоди на слабкому вогні приблизно годину.Потім зняти каструлю з плити й залишити варення охолоджуватися на одну годину.Знову довести варення до кипіння та ще раз залишити охолоджуватися. Повторити цей процес кілька разів, щоб воно набуло густішої консистенції.Під час останнього проварювання додати лимонний сік і добре перемішати.Готове гаряче варення розлити у заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрити стерилізованими кришками та залишити до повного охолодження.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сухого варення з вишні, яке кілька століть тому було візитівкою Києва. Воно схоже на сухофрукти, тому його можна їсти руками. Читайте також: Смак літа в банці: як приготувати ідеальний джем зі смородини на зиму.

Кабачкові човники з куркою та сиром — це проста, але дуже смачна страва, яка ідеально підходить для легкої вечері. Соковиті овочі в поєднанні з ніжним м'ясом створюють збалансовану, білкову та поживну їжу, яка не перевантажує організм і добре насичує.TrueUA ділиться рецептом збалансованої страви з високим вмістом білка та мінімумом вуглеводів.Кабачкові човники з куркою та сиромІнгредієнти для приготування:кабачки (середні) — 2 штуки;куряче філе або курячий фарш — 400 г;цибуля — 1 штука;помідор — 1 штука;твердий сир або моцарела — 100 г;часник — 1 зубчик;оливкова олія — 1 столова ложка;сіль до смаку;чорний перець до смаку;паприка до смаку;італійські трави до смаку;зелень для подачі.Процес приготування:Розігріти духовку до 190°C.Кабачки розрізати вздовж навпіл і ложкою акуратно вийняти м’якоть, залишивши бортики приблизно один сантиметр. М’якоть дрібно нарізати.Куряче філе нарізати маленькими кубиками (можна використати фарш).На сковороді обсмажити цибулю протягом двох хвилини, додати курку й готувати ще п'ять хвилин.Додати часник, м’якоть кабачка, нарізаний помідор і спеції. Тушкувати ще п'ять хвилин.Наповнити кабачкові човники начинкою, зверху посипати тертим сиром.Запікати 25-30 хвилин, поки кабачки стануть м’якими, а сир — золотистим.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував шість цікавих рецептів з лаваша, які підходять як для щоденного меню, так і для святкового столу, адже їх легко адаптувати під будь-які вподобання.Читайте також: Як смачно замаринувати мʼясо: добірка універсальних маринадів.

Сезон свіжих ягід — чудова нагода урізноманітнити домашню випічку. Ніжний пиріг із чорницею не потребує складних інгредієнтів чи особливих кулінарних навичок, проте дарує насичений ягідний смак і чудову текстуру.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. Пиріг з чорницеюІнгредієнти для приготування:яйця — 5 штук;цукор — 160 г;борошно пшеничне — 160 г;ванільний цукор — 10 г;олія — 2 столові ложки;сіль — дрібка;чорниця — 300 г;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка;олія для змащування форми — 1 столова ложка.Процес приготування:Збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до пишної світлої піни. Маса має помітно збільшитися в об'ємі.Поступово додати борошно та олію, після чого обережно перемішати вінчиком до однорідної консистенції.Форму для випікання змастити олією та злегка присипати борошном. Чорницю промити, добре обсушити, перекласти в миску, додати крохмаль і акуратно перемішати, щоб ягоди рівномірно вкрилися тонким шаром.Додати чорницю до тіста та обережно перемішати. Перекласти масу у підготовлену форму й випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовий пиріг трохи охолодити, а перед подачею за бажанням присипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Сезон черешні 2026 року в Україні назвали значно кращим за очікування з погляду врожайності. Однак складнощі для виробників виникнули через низькі гуртові ціни та високу вартість ручного збирання.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що на тлі хорошого врожаю майже в усіх регіонах ціна на черешню з поля знизилася до 40-60 гривень за кілограм, що в декілька разів менше, ніж торік.Президент Української плодоовочевої асоціації Тарас Баштанник розповів медійникам, що на початку весни учасники ринку побоювалися серйозних втрат через приморозки й інші погодні аномалії. У багатьох регіонах повідомляли про можливі пошкодження садів і ризик скорочення пропозиції. Однак у розпал сезону ситуація виявилася зовсім іншою."Черешня цього року дає дуже хороші врожаї. Тому цей сезон можна охарактеризувати як урожайний, але з низькими цінами", — зазначив Тарас Баштанник.За його словами, наприкінці червня сезон ще не завершився і мав тривати щонайменше ще 7-10 днів. Водночас основні ринкові тенденції вже очевидні.Головною несподіванкою стала ціна. Через значну пропозицію практично в усіх основних виробничих регіонах гуртова вартість черешні знизилася до 40-60 гривень за кілограм."Ціна на черешню цього року для фермерів значно нижча, ніж очікувалося. Але для споживачів це, навпаки, хороша новина. Причина проста — майже скрізь хороший урожай", — пояснив аграрій.Для українського споживача черешня традиційно сприймається як одна з найдорожчих сезонних ягід. Проте 2026 року вона опинилася приблизно в одному ціновому сегменті зі суницею садовою та коштувала дешевше за малину та лохину.Однак для виробника зниження ціни не стало позитивним фактором. Навпаки, воно суттєво погіршило економіку сезону. Вирощування якісної великоплідної черешні потребує значних інвестицій у захист саду, зрошення, обрізування, живлення, охолодження, сортування, пакування та логістику. Крім того, черешня залишається культурою, яку збирають винятково вручну."У всьому світі преміальна, велика та якісна черешня є дорогою. Вона і має бути дорогою, тому що собівартість і складність її вирощування дуже високі", — наголосив Тарас Баштанник.Аналітики  стверджують, що сезон 2026 року показав, що високий урожай сам по собі не гарантує високої прибутковості. Коли продукції на ринку багато, перевагу отримують господарства, які можуть запропонувати стабільно велику, однорідну, охолоджену та правильно упаковану черешню. Саме такі характеристики дають змогу працювати з торговельними мережами, преміальним сегментом та експортними покупцями.Для подальшого розвитку української галузі черешні виробникам потрібно інвестувати не лише в розширення площ, а й у сорти з великим калібром, захист садів від дощу і граду, швидке передохолодження, сортування та пакування."Без цього навіть хороший урожай може перетворитися з переваги на фактор тиску на ціни. Сезон 2026 року став саме таким прикладом: черешні в Україні вродило багато, споживач отримав доступнішу ціну, але для значної частини виробників фінансовий результат виявився набагато слабшим, ніж вони очікували", — підсумували аграрії.Нагадаємо, що цього літа український ринок черешні повністю забезпечений вітчизняним врожаєм. Завдяки достатній пропозиції сезонна ціна, за оцінками спеціалістів, мала коливатися в межах від 100 до 150 гривень за кілограм..

Здоров’я серця формується значно раніше, ніж багато хто звик думати. Кардіологи наголошують, що харчові звички, закладені в дитинстві, можуть впливати на стан судин і ризики серцево-судинних хвороб у дорослому віці.Про це пише Parade, посилаючись на пояснення чотирьох кардіологів.Фахівці зазначають, що батькам не варто ділити їжу на "добру" і "погану" або повністю забороняти дітям окремі продукти. Важливіше сформувати здорове ставлення до харчування та пояснювати, як їжа впливає на організм."Різні типи їжі мають різне призначення", — пояснив клінічний професор дитячої кардіології Університету Айови Бен Райнкінг.За його словами, іноді їжа живить організм, а іноді пов’язує людину з традиціями, родиною та приємними спогадами.Яку їжу кардіологи радять обмежитиУсі опитані кардіологи зійшлися на тому, що дітям не варто регулярно давати ультраоброблені продукти. Йдеться про їжу з великою кількістю доданого цукру, солі, насичених жирів, рафінованих вуглеводів та мінімальною кількістю клітковини й корисних поживних речовин.Серед прикладів лікарі назвали хот-доги, картоплю фрі, морозиво та інші продукти, які часто мають високу калорійність, але не дають організму достатньо поживної цінності."Ультраоброблені продукти часто містять багато насичених жирів, натрію та цукру", — зазначив дитячий кардіолог Роберт ВандеКаппелле.Він пояснив, що такі харчові звички з часом можуть підвищувати ризик серцево-судинних проблем.Кардіологи наголошують, що справа не в одному з’їденому хот-дозі чи порції морозива, а в регулярності. Якщо ультраоброблена їжа стає основою раціону, вона може сприяти підвищенню холестерину, артеріального тиску, інсулінорезистентності та запальним процесам.Чому про серце варто думати ще в дитинствіКардіолог Алі Рахімі наголосив, що поширена думка про серцеве здоров’я як проблему лише дорослого віку є помилковою."Міцна основа серцево-судинного здоров’я закладається рано — у дитинстві та підлітковому віці", — сказав він.За словами лікаря, атеросклероз, тобто поступове накопичення жирових бляшок у судинах, може починатися ще в ранньому віці. На цей процес впливають харчування, рівень фізичної активності, стрес та інші чинники.ВандеКаппелле також підкреслив, що звички, які формуються у дитинстві, часто залишаються з людиною в дорослому житті."Звички, які ми створюємо дітьми, — це звички, які ми зберігаємо дорослими", — пояснив він.Не лише їжа, а й напоїОкремо кардіологи звернули увагу на солодкі напої. Зокрема, газовані напої містять багато доданого цукру й можуть непомітно збільшувати кількість калорій у раціоні.Рахімі пояснив, що рідкий цукор не дає такого відчуття ситості, як їжа. Через це дитина може спожити багато цукру, але не відчути насичення.Як альтернативу солодкій газованій воді кардіологи радять пропонувати дітям воду або несолодку газовану воду. Також варто уважно ставитися до фруктових соків. Так, краще обирати 100% сік без доданого цукру, барвників і кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.Фахівці також радять не довіряти лише написам на упаковках. Деякі йогурти, пластівці та снеки, які рекламують для дітей, можуть містити багато доданого цукру. Тому перед купівлею варто перевіряти склад і харчову цінність.Як сформувати здорові звички без заборонКардіологи наголошують, що мета не в тому, щоб налякати дитину їжею або зробити солодощі забороненими. Набагато корисніше навчити її розуміти, які продукти дають енергію, підтримують ріст і допомагають організму працювати краще."Найкращий спосіб захистити серце дитини — будувати це на позитиві", — зазначив Рахімі.Фахівці радять залучати дітей до приготування їжі, пояснювати, звідки беруться продукти, давати їм змогу обирати овочі, допомагати на кухні та бачити приклад дорослих.Якщо вся родина їсть збалансовано, дитина з більшою ймовірністю сприйматиме такі звички природно. А солодощі, фастфуд чи ультраоброблені продукти можуть залишатися частиною життя,але не щоденною основою раціону.Додамо, лосось вважають одним із корисних для серця джерел білка, особливо якщо ним замінювати червоне м’ясо або інші продукти з високим вмістом насичених жирів. Кардіологи кажуть, що регулярне вживання цієї риби може позитивно впливати на рівень холестерину та загальний стан серцево-судинної системи.Читайте також: Кардіолог назвав перекус, який допомагає контролювати тиск: не потребує приготування.

Курячі мітболи з кисломолочним сиром — це проста і корисна страва, яка ідеально підходить для тих, хто дотримується правильного харчування або хоче збільшити кількість білка в раціоні. TrueUA ділиться рецептом білкових мітболів, які не лише готуються дуже просто, а й виходять неймовірно соковитими, ніжними та не пересихають під час запікання.Завдяки поєднанню курячого фаршу та сиру страва виходить особливо ніжною, соковитою та поживною. Такі мітболи легко готуються в духовці, не потребують обсмажування і чудово підходять для щоденного меню, дієти або фітнес-раціону. Це смачна альтернатива звичайним фрикаделькам, яка приємно здивує своєю текстурою та користю.Курячі мітболи з сиромІнгредієнти для приготування:курячий фарш — 500 г;кисломолочний сир 5% — 200 г;яйце — 1 штука;сіль до смаку;паприка — 1 чайна ложка;сухий часник — 1 чайна ложка;чорний перець до смаку.Процес приготування:З’єднати курячий фарш і кисломолочний сир.Додати яйце та спеції.Ретельно перемішати до однорідної маси.Сформувати невеликі фрикадельки (мітболи).Викласти на деко з пергаментом.Запікати 25-30 хвилин у розігрітій до 180°C духовці до утворення золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом піци, у якій поєднується контраст солодкої груші, солоного сиру і хрустких горіхів.Читайте також: Швидка вечеря за 5 хвилин: "білкова тарілка" з сиром, овочами та зеленню.

Спагеті з кабачків — це легка, свіжа та надзвичайно смачна страва, яка ідеально підходить для літнього сезону. Вона готується за лічені хвилини, чудово поєднується з різноманітними соусами та стане чудовою альтернативою традиційній пасті.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати овочеві спагеті, які стануть основою для швидкої та корисної страви. Такий рецепт сподобається тим, хто любить легкі обіди чи вечері та хоче урізноманітнити своє меню.Кабачкові спагетіІнгредієнти для приготування:кабачки — 500 г;петрушка — 2 гілочки;волоські горіхи — 50 г;лимонний сік — 1 столова ложка;ароматна або оливкова олія — 1 столова ложка;сіль — ½ чайної ложки.Процес приготування:Вимити кабачки, натерти їх на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої тертки немає, нарізати спочатку тонкими слайсами вздовж, а потім — тонкою соломкою.Дрібно нарізати петрушку, подрібнити волоські горіхи та змішати їх із зеленню.Додати до горіхів і зелені лимонний сік та олію, добре перемішати.Заправити кабачки сіллю та горіховою заправкою, перемішати й одразу подавати. За бажанням прикрасити подрібненими волоськими горіхами.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.Читайте також: Надлишок білка може мати наслідки: кому варто бути обережним.

Український ринок продовжує демонструвати стабільно високий попит на екзотичні фрукти. На такі процеси суттєво не впливають навіть логістичні виклики.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на останні звітні дані Державної митної служби."Протягом січня-травня 2026 року Україна імпортувала 107,3 тисячі тонн бананів і плантайнів. Загальна вартість купленої за кордоном продукції склала 110 мільйонів доларів", — ідеться в повідомленні.Основним постачальником бананів на український ринок традиційно залишається Еквадор, на який припадає 73,1% від загального обсягу імпорту."Значні партії продукції також надходили з Колумбії, частка якої склала 11,1%, та Коста-Ріки — 8,7%. Решта постачань забезпечувалися іншими країнами-виробниками", — зауважили аналітики.Вони констатували, що банани продовжують залишатися одним із найпопулярніших імпортних фруктів в Україні завдяки стабільному попиту серед споживачів і безперервним постачанням протягом року.Для порівняння, за весь підсумковий 2025 рік Україна закупила за кордоном 223,8 тисячі тонн бананів, що обійшлося бюджету імпортерів у 231,4 мільйона доларів."Поточні темпи закупівель за перші п’ять місяців свідчать про те, що за умови збереження такої ж динаміки річні показники 2026 року можуть впевнено зрівнятися з минулорічними або навіть дещо їх перевищити", — зробили висновок аналітики.Нагадаємо, 23 червня стало відомо, що у зв’язку з перевищенням ліміту площ насаджень малини, на які надається грантова підтримка для створення або розвитку садівництва, ягідництва та виноградарства, Мінекономіки припинило приймання заяв для надання безповоротної державної допомоги у формі грантів для вирощування зазначеної культури..

У спекотні літні дні класичний мохіто залишається одним із найкращих способів освіжитися. Поєднання соковитого лайма, ароматної м’яти та газованої води створює легкий і збалансований смак, який легко відтворити вдома. TrueUA розповідає, як приготувати традиційний мохіто без зайвих зусиль у домашніх умовах.МохітоІнгредієнти для приготування:лайм — 1 штука;свіжа м'ята — 8–10 листочків;цукор — 2 чайні ложки (або цукровий сироп — 20 мл);газована вода — 150-200 мл;лід у кубиках.Процес приготування:Розрізати лайм на часточки. Покласти їх у високу склянку, додати цукор і злегка розім'яти товкачиком, щоб лайм пустив сік.Додати листя м'яти й обережно притиснути його кілька разів. Не подрібнювати м'яту надто сильно, щоб напій не став гірким.Наповнити склянку льодом майже доверху.Долити газовану воду та акуратно перемішати довгою ложкою.Прикрасити напій гілочкою м'яти та скибочкою лайма.Подавати одразу після приготування.Порада: Для більш насиченого смаку використовуйте свіжовичавлений сік лайма та охолоджену газовану воду. Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога із черешні, який чудово смакуватиме як теплим, так і охолодженим до чашки чаю чи кави.Читайте також: Що пити у спеку: 5 освіжаючих напоїв для літніх днів.