# харчування

Із 1 вересня 2026 року близько трьох мільйонів учнів комунальних шкіл отримуватимуть безкоштовне гаряче харчування. Для реалізації програми держава додатково спрямує понад 7,4 мільярда гривень місцевим бюджетам. Як повідомила пресслужба Міністерства освіти і науки України, Кабінет міністрів ухвалив рішення про розширення програми безоплатного гарячого харчування у школах. "Держава завчасно спрямовує громадам потрібний фінансовий ресурс, щоб з 1 вересня безоплатне гаряче харчування стало доступним для всіх учнів комунальних шкіл, які навчаються очно або у змішаному форматі. Це дає громадам можливість заздалегідь підготуватися до нового навчального року, вчасно провести всі закупівлі та якісно організувати харчування дітей", — зазначив міністр освіти і науки України Оксен Лісовий.Згідно з рішенням уряду, держава фінансуватиме вартість продуктів із розрахунку 50 гривень на день для одного учня початкової школи та 60 гривень — для учнів базової і профільної середньої освіти. Такий механізм діятиме для всіх громад незалежно від регіону та моделі організації харчування.Водночас для окремих прифронтових областей, де діє підтримка Всесвітньої продовольчої програми ООН, застосовуватиметься окремий механізм фінансування. Зокрема, на харчування учнів початкової школи держава виділятиме 35 гривень на дитину, ще 15 гривень покриватимуться коштом програми Всесвітньої продовольчої програми ООН.Обсяг державної субвенції для кожної області визначали з урахуванням кількості учнів, які навчаються очно або у змішаному форматі, кількості навчальних днів, коефіцієнта відвідуваності, вартості гарячого харчування та моделі його організації в громаді.Розширення програми є частиною реалізації Стратегії реформування системи шкільного харчування до 2027 року, що впроваджується за ініціативою першої леді України Олени Зеленської. Реформа передбачає оновлення стандартів харчування, модернізацію харчоблоків, удосконалення технологій приготування їжі та формування здорових харчових звичок у дітей.Нагадаємо, із вересня 2026 року стартує пілотування реформи старшої профільної школи. Вона відкриє для учнів більше можливостей для індивідуального розвитку та реалізації власного потенціалу..

Рулет із кабачків та кисломолочного сиру — це легка, ніжна та смачна закуска, яка чудово підходить як для щоденного меню, так і для святкового столу. Він легко готується в духовці зі звичайних доступних продуктів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився оригінальним рецептом рулету із кабачків.Рулет із кабачківІнгредієнти для приготування рулету:кабачки — 450 г;яйця — 3 штуки;пшеничне борошно — 3 столові ложки;сіль — ½ чайної ложки;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка.Інгредієнти для приготування начинки:кисломолочний сир — 350 г;сметана — 50 г;кріп — 4 гілочки;часник — 3 зубчики;сіль — до смаку.Процес приготування:Кабачки ретельно помити, обсушити та натерти на дрібній тертці. Викласти натерту масу в сито або марлю, добре відтиснути зайвий сік і перекласти у велику миску.Додати яйця, сіль, пшеничне борошно та кукурудзяний крохмаль. Перемішати вінчиком до однорідної консистенції.Деко застелити пергаментним папером, змастити його вершковим маслом і рівномірно розподілити кабачкове тісто. Розрівняти поверхню силіконовою лопаткою та випікати в розігрітій духовці до золотистого кольору. Готовий корж повністю охолодити.Для начинки кисломолочний сир зі сметаною перебити блендером до кремової консистенції. Додати дрібно нарізаний кріп, натертий часник, посолити до смаку та ретельно перемішати.Рівномірно нанести сирну начинку на охолоджений кабачковий корж. Обережно згорнути його в рулет, загорнути в харчову плівку та поставити в холодильник для стабілізації.Перед подачею охолоджений рулет нарізати порційними шматочками.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка.

Компот із червоних порічок — ароматний напій із приємною кислинкою, який чудово освіжає та зберігає смак літа. Готується він швидко з мінімуму інгредієнтів і добре зберігається до наступного сезону.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом компоту з порічок, який легко приготувати в домашніх умовах.Компот із червоних порічок Інгредієнти для приготування:порічки — 400 г;вода — 2,5 л;цукор — 100-125 г;мелена кориця — 1 чайна ложка.Процес приготування:Порічки перебрати, видалити листочки та плодоніжки, після чого ретельно промити під проточною водою.У каструлі довести воду до кипіння, додати цукор і мелену корицю. Перемішати до повного розчинення цукру.Всипати порічки в сироп, довести до кипіння та варити близько 10 хвилин на середньому вогні, за потреби знімаючи піну.Простерилізувати банку та кришку. Гарячий компот разом із ягодами перелити в банку, залишивши трохи вільного місця до краю, після чого герметично закрити.Банку перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою або рушником і залишити до повного охолодження.Зберігати компот у прохолодному темному місці.Нагадаємо, TrueUA розповідав, як приготувати традиційний мохіто без зайвих зусиль у домашніх умовах.Читайте також: Лимонад із ревеню: як приготувати освіжаючий напій вдома.

Лимонний торт без випікання — ніжний, освіжаючий десерт із савоярді та кремом із насиченим цитрусовим смаком. Для нього знадобляться доступні інгредієнти, а сам рецепт настільки простий, що він вдається з першої спроби.Автор цифрового контенту Яна Януша на своїй сторінці у Facebook поділилася простим рецептом лимонного торту без духовки й міксера, який легко приготувати з доступних інгредієнтів.Лимонний тортІнгредієнти для приготування (для форми діаметром 20 см):жовтки — 2 штуки;цукор — 100 г;лимонний сік — 50 мл;молоко — 500 мл;кукурудзяний крохмаль — 50 г;білий шоколад — 80 г;печиво савоярді — 300 г;молоко для змочування савоярді.Процес приготування:Змішати жовтки з цукром до однорідної маси.Додати лимонний сік і перемішати.Всипати кукурудзяний крохмаль, після чого влити молоко та ретельно розмішати вінчиком.Поставити суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, варити до загустіння.Зняти крем із плити, додати білий шоколад і перемішати до повного розчинення.Печиво савоярді розрізати навпіл і швидко змочити у молоці.Викласти савоярді по колу та на дно форми, після чого залити ще теплим кремом.Поставити торт у холодильник щонайменше на чотири години.Перед подачею прикрасити кремом, лимонною цедрою або скибочками лимона.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. .

Цього тижня в Україні спостерігається чергове зниження відпускних цін на картоплю. За словами виробників, це пов’язано з тим, що зараз практично в усіх регіонах країни фермери розпочали масове збирання врожаю.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit за підсумками власного щоденного моніторингу. Їхні дані засвідчили, що масове збирання врожаю призвело до збільшення пропозиції цієї продукції на ринку.На теперішній момент українські виробники пропонують картоплю до продажу по 12-20 гривень за кілограм (0,27-0,45 долара за кілограм), що в середньому на 15% дешевше, ніж тижнем раніше."Основною причиною зниження цін на картоплю є так званий сезонний фактор, коли обсяги пропозиції цієї продукції на ринку збільшуються практично щодня", — пояснили фахівці.Вони додали, що водночас якість пропонованої продукції часто залишається доволі невисокою, що також чинить тиск на ціни в цьому сегменті.Варто зазначити, що в аналогічний період минулого року ціна на картоплю в Україні була в середньому на 16% вищою, ніж зараз."Тенденція до зниження цін у цьому сегменті може зберегтися й надалі зі збільшенням пропозиції картоплі на ринку", — підсумували аналітики проєкту.Нагадаємо, вчора експерти зазначали, що після подорожчання білоголової капусти, яке спостерігалося на українському ринку протягом останніх трьох тижнів, ціни в цьому сегменті розпочали знижуватися..

Гранолу часто сприймають як безумовно корисний сніданок, однак склад готових сумішей суттєво відрізняється. Деякі продукти містять багато доданого цукру, натрію та калорій, тому їх регулярне споживання великими порціями може бути небажаним для людей із підвищеним артеріальним тиском.Про це пише Parade з посиланням на кардіологів і дієтологів. Фахівці наголошують, що гранола сама по собі не спричиняє гіпертонію. Овес, горіхи та насіння можуть бути частиною збалансованого раціону, однак під час вибору готового продукту варто уважно читати етикетку.Чому склад має значенняДо магазинної граноли часто додають цукор, сиропи, сіль та олію. Через це невелика на вигляд порція може містити значну кількість калорій. Якщо людина регулярно споживає більше енергії, ніж витрачає, це може сприяти набору ваги, а надлишкова маса тіла є одним із чинників ризику підвищеного тиску.Особливу увагу варто приділяти натрію. Його надмірне споживання сприяє затримці рідини в організмі та може підвищувати артеріальний тиск.Доданий цукор також рекомендують обмежувати. Проте твердження, що одна порція граноли безпосередньо підвищить тиск, є перебільшенням. Значення має загальний раціон, частота споживання та розмір порції.Як обрати гранолуПід час купівлі варто порівнювати кількість натрію й доданого цукру в різних продуктах, а також перевіряти зазначений виробником розмір порції. Краще обирати суміші, в яких:цільнозерновий овес зазначений серед перших інгредієнтів;небагато доданого цукру;низький вміст натрію;немає великої кількості сиропів і насичених жирів;є горіхи, насіння або несолодкі сухофрукти.Гранолу можна використовувати як невелику добавку до натурального йогурту, фруктів або несолодкого пудингу з насіння чіа, а не як основу великої порції.Ще один варіант — приготувати суміш удома, самостійно контролюючи кількість цукру, солі та олії.Що справді допомагає контролювати тискАмериканська кардіологічна асоціація рекомендує дорослим споживати не більш як 2300 мг натрію на добу. Для більшості людей, особливо за наявності гіпертонії, бажаною метою вважають приблизно 1500 мг.Для зниження тиску також рекомендують раціон DASH. Він передбачає більше овочів, фруктів, цільнозернових продуктів, бобових, горіхів, риби та нежирних молочних продуктів і менше солі, доданого цукру, жирного м’яса та ультраобробленої їжі.Дієта DASH — це дієта для контролю артеріальної гіпертензії, яка пропагується Національним інститутом серця, легенів і крові США, що є частиною Національного інституту здоров'я, агентства Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США.Людям із підвищеним тиском не потрібно автоматично відмовлятися від граноли. Важливо враховувати її склад, дотримуватися помірної порції та оцінювати сніданок як частину всього раціону.За стабільно високих показників тиску варто звернутися до лікаря, а не покладатися лише на зміну одного продукту в меню.Важливо! Відповідний матеріал має винятково загальноінформаційний характер, а тому не може бути основою для встановлення діагнозу чи медичних висновків. Інформація у публікаціях на сайті заснована на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Для встановлення діагнозу або отримання медичної консультації, обов’язково зверніться до лікаря.Додамо, лосось вважають одним із корисних для серця джерел білка, особливо якщо ним замінювати червоне м’ясо або інші продукти з високим вмістом насичених жирів. Кардіологи кажуть, що регулярне вживання цієї риби може позитивно впливати на рівень холестерину та загальний стан серцево-судинної системи.Також американські кардіологи радять звернути увагу на простий перекус, який може підтримувати здоров’я серця та допомагати знижувати артеріальний тиск. Йдеться про несолоні фісташки. Цей продукт, багатий на калій, магній і корисні жири..

Після подорожчання білоголової капусти, яке спостерігалося на українському ринку протягом останніх трьох тижнів, ціни в цьому сегменті розпочали знижуватися.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони констатували, що зараз українські фермери дедалі частіше змушені знижувати ціни на капусту в умовах значної пропозиції та невисокого попиту."Лише з кінця минулого тижня ця продукція подешевшала в середньому на 16%", — зазначили експерти сільськогосподарської галузі.Вони додали, що зараз білоголова капуста пропонується до продажу по 13-22 гривні за кілограм (0,29-0,49 долара за кілограм) залежно від якості й обсягу партії.За словами виробників, знижувати ціни вони змушені насамперед через доволі стриманий попит."Гуртові компанії та роздрібні мережі закуповують капусту лише невеликими партіями для поточних продажів, посилаючись на низьку зацікавленість із боку споживачів", — пояснили спеціалісти.Крім того, тиск на ціни чинить збільшення пропозиції на ринку, оскільки вже більшість господарств розпочала збирання капусти середніх сортів."Попри здешевлення, на теперішній момент ціна на білоголову капусту в Україні все ж у середньому на 20% вища, ніж на початку липня 2025 року", — підсумували аналітики.Нагадаємо, що в середині травня цього року на українському ринку спостерігалося зниження цін на білоголову капусту нового врожаю. Основною причиною такої позитивної динаміки тоді називали сезонне зростання пропозиції та стриманий попит..

Сирна галета з абрикосами — це простий літній десерт із ніжним сирним тістом і соковитою фруктовою начинкою. Вона готується без форм і складних технік, але виглядає дуже ефектно завдяки своїй "вільній" формі. TrueUА ділиться рецептом сирної галети з абрикосами. Завдяки поєднанню легкої кислинки фруктів і вершкової основи ця проста випічка стане улюбленим літнім десертом.Сирна галета з абрикосами Інгредієнти для приготування основи:кисломолочний сир — 200 г;вершкове масло (холодне) — 100 г;борошно — 180-220 г;жовток — 1 штука;цукор — 1-2 столові ложки;сіль — дрібка.Інгредієнти для приготування начинки:абрикоси — 6-10 штук;цукор — 2 столові ложки;крохмаль — 1 чайна ложка;ваніль або кориця — за бажанням.Процес приготування:Перетерти сир із холодним маслом до крихти.Додати до сиру та масла жовток, цукор і сіль.Поступово всипати борошно та замісити м’яке тісто. Загорнути його у пакет і охолодити протягом 30-40 хвилин.Розрізати абрикоси навпіл і видалити кісточки.З'єднати фрукти з цукром і крохмалем.Розкачати тісто в круг. Викласти абрикоси по центру, залишаючи краї.Загорнути краї всередину, формуючи галету.Випікати у розігрітій до 180°C духовці приблизно 35-45 хв до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. .

Приготування їжі для інших людей може давати короткочасний емоційний підйом і посилювати відчуття щастя. Науковці називають це "просоціальним приготуванням їжі" — тобто дією, спрямованою на турботу про іншу людину.Про це йдеться у дослідженні, опублікованому в журналі Applied Psychology: Health and Well-Being, пише Psychology Today.Автори роботи проаналізували результати чотирьох досліджень за участі понад 1500 людей. Вони з’ясували, що люди, які готували їжу для інших, частіше повідомляли про зростання позитивних емоцій і суб’єктивного відчуття щастя саме в моменті.В одному з досліджень приготування їжі для інших також пов’язували з вищою самооцінкою, більшою життєвою енергією та нижчим рівнем негативних емоцій.Важлива не лише кухня, а й турботаНауковці наголошують, що емоційний ефект виникає не просто через сам процес готування. Важливим є саме просоціальний елемент — усвідомлення, що людина робить щось корисне й приємне для когось іншого.За словами дослідників, така дія може посилювати відчуття зв’язку з іншими людьми, давати відчуття компетентності та дозволяти виразити турботу у конкретний спосіб.При цьому користь не обов’язково залежить від складності страви чи кулінарної майстерності. Психологічне значення може мати сам факт зусилля, вкладеного в іншу людину.Чому це може бути корисно інтровертамОдним із цікавих висновків стало те, що інтровертні люди в окремих випадках можуть отримувати від такого приготування навіть більшу емоційну користь.Дослідники припускають, що для них це може бути зручним способом проявити турботу без надмірного соціального навантаження. Приготування їжі дає змогу підтримати людину тихо, структуровано й без потреби в активній взаємодії.Ефект не варто перебільшуватиАвтори дослідження підкреслюють, що йдеться насамперед про короткочасний підйом настрою, а не про радикальну зміну рівня щастя чи заміну психологічної допомоги.Водночас такі маленькі щоденні дії можуть підтримувати емоційну стійкість. Приготування вечері для близьких, супу для хворого родича або страви для друга може бути не лише побутовим обов’язком, а й способом відчути зв’язок, корисність і турботу.Додамо, психологи зазначають, що звичка тримати відкритими велику кількість вкладок не є рідкістю. Часто це пов’язано з бажанням не втратити важливу інформацію, потребою у візуальних нагадуваннях або прагненням одночасно працювати з кількома джерелами даних.Читайте також: Коли емпатія стає проблемою: психолог пояснила небезпечний бік співпереживання.

Кабачкова ікра — це смачна овочева закуска з ніжною консистенцією та насиченим смаком. Вона чудово смакує як самостійна страва, а також як доповнення до м'ясних страв, гарнірів або хліба.TrueUA розповідає, як приготувати кабачкову ікру, яка має ніжну кремову текстуру, насичений овочевий смак і добре зберігається на зиму.Кабачкова ікраІнгредієнти для приготування:кабачки — 1 кг;морква — 2 штуки;цибуля — 2 штуки;томатна паста — 2–3 столові ложки;рослинна олія — 50 мл;сіль — 1 чайна ложка;цукор — 1 чайна ложка;чорний перець до смаку;часник — 2 зубчики.Процес приготування:Нарізати кабачки, цибулю та моркву.Обсмажити цибулю і моркву на олії до м’якості.Додати кабачки й тушкувати 20-30 хвилин.Додати томатну пасту, сіль, цукор, перець і готувати ще 10 хвилин.Подрібнити овочі блендером до однорідної консистенції.За бажанням додати часник і прогріти ще 2-3 хвилини.Ікру можна одразу подавати або закатати в стерилізовані банки на зиму.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.Читайте також: Надлишок білка може мати наслідки: кому варто бути обережним.

Літо — ідеальний час для легких овочевих страв. Кабачкові вафлі стануть чудовою альтернативою традиційним оладкам: вони виходять хрусткими зовні, ніжними всередині та смакують із різноманітними соусами й начинками.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився оригінальним рецептом смачних кабачкових вафель з сиром.Кабачкові вафлі з сиромІнгредієнти для приготування:кабачок — 300 г;сіль — ½ чайної ложки;цибуля — 15 г;сир — 50 г;яйце — 1 штука;олія — 1 чайна ложка;борошно — 4 столові ложки з гіркою;розпушувач — ⅓ чайної ложки.Процес приготування:Натерти кабачок на дрібній тертці, посолити та добре перемішати. Залишити на кілька хвилин, щоб овоч пустив сік. Потім відкинути на сито й ретельно відтиснути зайву рідину.Натерти на дрібній тертці цибулю та сир, додати їх до кабачкової маси. Вбити яйце й добре перемішати до однорідності.Додати олію, борошно та розпушувач. Замісити густе однорідне тісто.Добре розігріти вафельницю та за потреби змастити її поверхню невеликою кількістю олії. Викласти тісто порціями, закрити вафельницю й випікати до золотистої скоринки.Готові кабачкові вафлі подавати гарячими зі сметаною, сметанковим соусом або улюбленими доповненнями за смаком.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкового торта, який не лише ситний та смачний, а й корисний.Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка.

Майонез — популярний соус, але не завжди найкращий вибір для щоденного раціону через високу калорійність і вміст жирів. На щастя, існує багато легших і корисніших альтернатив, які не поступаються йому смаком і чудово підходять для салатів, бутербродів та інших страв. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився добіркою простих соусів, які легко приготувати вдома і які допоможуть урізноманітнити ваше меню без зайвих калорій.ПестоСоус песто готують із базиліку, оливкової олії, горіхів (найчастіше кедрових) і часнику. Він містить корисні моно- та поліненасичені жири, які позитивно впливають на роботу серцево-судинної системи. Завдяки базиліку та часнику песто також має антиоксидантні властивості. Його використовують як заправку для овочевих салатів, доповнення до пасти, бутербродів, а також до запечених або грильованих овочів.ГірчицяГірчиця — низькокалорійний продукт, який додає стравам виразного смаку без зайвих жирів і цукру. Окремі її види містять компоненти з антимікробними та протизапальними властивостями. Вона чудово підходить для салатних заправок, м’ясних страв і бутербродів, додаючи пікантності та зменшуючи потребу в жирних соусах.ХумусХумус — це паста з нуту або інших бобових із додаванням тахіні. Він є джерелом рослинного білка та клітковини, що сприяє кращому контролю рівня цукру та холестерину. Хумус можна використовувати як намазку на хліб, заправку для боулів, а також як альтернативу майонезу в салатах або як доповнення до свіжих овочів.ГуакамолеГуакамоле — кремова паста з авокадо з додаванням лайму, часнику та зелені. Авокадо багате на корисні мононенасичені жири, які підтримують здоров’я серця та сприяють засвоєнню вітамінів. Соус добре підходить як заправка для салатів або намазка для тостів і бутербродів, замінюючи майонез більш легким і поживним варіантом. МедНатуральний мед містить антиоксиданти та інші біологічно активні речовини. Він додає стравам природну солодкість і широко використовується в кулінарії. На його основі можна готувати цікаві заправки для овочевих і теплих салатів, а також маринади для м’яса та риби, створюючи більш збалансований смак без важких соусів.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився перевіреним рецептом сливового соусу "Сацебелі", який дуже швидко і просто готуються у домашніх умовах.Читайте також: Низькокалорійний домашній майонез: простий рецепт за 5 хвилин.

Літо — найкращий час для приготування домашньої консервації, а сезон малини дарує чудову нагоду поповнити запаси ароматним варенням. Такий десерт не лише збереже смак і аромат свіжих ягід, а й стане улюбленим доповненням до чаю, млинців чи випічки в холодну пору року. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом малинового варення, яке легко приготувати вдома.Варення з малиниІнгредієнти для приготування:малина — 1,5 кг;цукор — 1 кг;лимон — 1 штука.Процес приготування:Покласти малину у велику каструлю з товстим дном, додати цукор та обережно перемішати.Варити ягоди на слабкому вогні приблизно годину.Потім зняти каструлю з плити й залишити варення охолоджуватися на одну годину.Знову довести варення до кипіння та ще раз залишити охолоджуватися. Повторити цей процес кілька разів, щоб воно набуло густішої консистенції.Під час останнього проварювання додати лимонний сік і добре перемішати.Готове гаряче варення розлити у заздалегідь простерилізовані банки, герметично закрити стерилізованими кришками та залишити до повного охолодження.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сухого варення з вишні, яке кілька століть тому було візитівкою Києва. Воно схоже на сухофрукти, тому його можна їсти руками. Читайте також: Смак літа в банці: як приготувати ідеальний джем зі смородини на зиму.

Кабачкові човники з куркою та сиром — це проста, але дуже смачна страва, яка ідеально підходить для легкої вечері. Соковиті овочі в поєднанні з ніжним м'ясом створюють збалансовану, білкову та поживну їжу, яка не перевантажує організм і добре насичує.TrueUA ділиться рецептом збалансованої страви з високим вмістом білка та мінімумом вуглеводів.Кабачкові човники з куркою та сиромІнгредієнти для приготування:кабачки (середні) — 2 штуки;куряче філе або курячий фарш — 400 г;цибуля — 1 штука;помідор — 1 штука;твердий сир або моцарела — 100 г;часник — 1 зубчик;оливкова олія — 1 столова ложка;сіль до смаку;чорний перець до смаку;паприка до смаку;італійські трави до смаку;зелень для подачі.Процес приготування:Розігріти духовку до 190°C.Кабачки розрізати вздовж навпіл і ложкою акуратно вийняти м’якоть, залишивши бортики приблизно один сантиметр. М’якоть дрібно нарізати.Куряче філе нарізати маленькими кубиками (можна використати фарш).На сковороді обсмажити цибулю протягом двох хвилини, додати курку й готувати ще п'ять хвилин.Додати часник, м’якоть кабачка, нарізаний помідор і спеції. Тушкувати ще п'ять хвилин.Наповнити кабачкові човники начинкою, зверху посипати тертим сиром.Запікати 25-30 хвилин, поки кабачки стануть м’якими, а сир — золотистим.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував шість цікавих рецептів з лаваша, які підходять як для щоденного меню, так і для святкового столу, адже їх легко адаптувати під будь-які вподобання.Читайте також: Як смачно замаринувати мʼясо: добірка універсальних маринадів.

Сезон свіжих ягід — чудова нагода урізноманітнити домашню випічку. Ніжний пиріг із чорницею не потребує складних інгредієнтів чи особливих кулінарних навичок, проте дарує насичений ягідний смак і чудову текстуру.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з чорницею, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. Пиріг з чорницеюІнгредієнти для приготування:яйця — 5 штук;цукор — 160 г;борошно пшеничне — 160 г;ванільний цукор — 10 г;олія — 2 столові ложки;сіль — дрібка;чорниця — 300 г;кукурудзяний крохмаль — 1 столова ложка;олія для змащування форми — 1 столова ложка.Процес приготування:Збити яйця з цукром, сіллю та ванільним цукром до пишної світлої піни. Маса має помітно збільшитися в об'ємі.Поступово додати борошно та олію, після чого обережно перемішати вінчиком до однорідної консистенції.Форму для випікання змастити олією та злегка присипати борошном. Чорницю промити, добре обсушити, перекласти в миску, додати крохмаль і акуратно перемішати, щоб ягоди рівномірно вкрилися тонким шаром.Додати чорницю до тіста та обережно перемішати. Перекласти масу у підготовлену форму й випікати в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин. Готовий пиріг трохи охолодити, а перед подачею за бажанням присипати цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.