# харчування

Картопля фрі, взята з чужої порції без дозволу, може здаватися смачнішою, ніж та сама їжа, отримана звичайним способом. Такого висновку дійшли дослідники, результати роботи яких опубліковані у журналі Food Quality and Preference.У дослідженні взяли участь 120 людей, яким пропонували однакову картоплю фрі в різних умовах: як власну порцію, як частування від іншої людини або ж як "запозичену" з чужої тарілки. В останньому випадку учасники мали взяти картоплю потайки, як у ситуації з низьким ризиком бути викритими, так і за умов підвищеного контролю, передає Daily Mail.Після цього учасники оцінювали смак за кількома параметрами, зокрема інтенсивністю, приємністю, солоністю та хрумкістю. Виявилося, що "вкрадена" картопля стабільно отримувала вищі оцінки за всіма показниками.Дослідники також встановили, що ефект посилювався залежно від рівня ризику. Так, у ситуаціях, де ймовірність бути спійманим була вищою, смак оцінювали ще краще. У деяких випадках така картопля отримувала майже на 40% вищі оцінки задоволення порівняно з тією, що подавалася напряму.Автори роботи пояснюють це так званим ефектом "забороненого плоду". Тобто дії, пов’язані з порушенням соціальних норм, можуть підсилювати відчуття задоволення. У матеріалі зазначається, що навіть почуття провини в таких ситуаціях не знижує, а іноді навпаки підсилює позитивні емоції від їжі."Нижчі оцінки подарованої картоплі фрі порівняно з украденою — попри ідентичні фізичні властивості — свідчать про те, що саме сприйнятий соціальний ризик, а не проста новизна чи позитивна соціальна взаємодія, є ключовим чинником гедонічного підсилення. Украдена картопля фрі постає несподіваним прикладом того, як система винагороди людини перетворює соціальний ризик на своєрідну сенсорну поезію — по одному потайному шматочку за раз", — зазначили фахівці.Водночас дослідники зауважують, що експеримент відбувався у контрольованих умовах без реальних наслідків за "крадіжку". В реальному житті подібна поведінка може мати соціальні або юридичні наслідки, що, ймовірно, вплине на сприйняття такого досвіду.Нагадаємо, нещодавно ми писали про те, що успіх не гарантує щастя. Психологи пояснили, як щоденні звички формують наше життя.Додамо, розум може пояснити, що є правильним, але сам по собі він не змушує нас діяти. Ми часто добре знаємо, що потрібно робити. До прикладу, більше рухатися, змінювати звички або ж ухвалювати складні рішення, проте все одно цього не робимо. Доктор філософії Іра Бедзов пояснив, чому ми прокрастинуємо..

Родзинки — це висушений виноград, який часто недооцінюють порівняно зі свіжими фруктами. Але ці маленькі сухофрукти можуть бути доволі поживними й зручними для щоденного раціону.Про це йдеться в матеріалі видання Eat This Not That.Так, харчова цінність (на 100 г):262 ккал;вуглеводи: 71,2 г (із них цукри — 66 г);білки: 1,8 г;жири: 0 г.Користь родзинок1. Швидке джерело енергіїЗавдяки природним цукрам родзинки швидко підвищують рівень енергії. Це хороший варіант перед тренуванням або в дорозі.2. Підтримка травленняМістять клітковину та органічні кислоти, які сприяють здоровій роботі кишківника.3. АнтиоксидантиРодзинки багаті поліфенолами, що допомагають боротися із запаленням і оксидативним стресом.4. Користь для серцяАнтиоксиданти й клітковина можуть позитивно впливати на серцево-судинну систему.5. Джерело магніюЦей мінерал важливий для нервової системи, м’язів та імунітету.6. ЗручністьРодзинки не потребують холодильника, довго зберігаються і легко брати із собою.7. Контроль рівня цукруПопри солодкість, мають середній глікемічний індекс (~55), тобто не викликають різких стрибків глюкози при помірному споживанні.8. Натуральний підсолоджувачМожуть замінити рафінований цукор у кашах, випічці чи салатах.Можливі недолікиВисока калорійність. Досить легко переїсти, адже маленька жменя вже дає понад 100 кілокалорій.Багато цукру. До 60% складу складають природні цукри. При надмірному споживанні це може впливати на рівень глюкози.Сульфіти. Деякі види, особливо світлі, обробляють консервантами, які можуть викликати реакції у чутливих людей.Родзинки — це корисний і поживний продукт, проте варто помірно вживати їх у своєму раціоні. Невелика порція родзинок — це енергія, клітковина та антиоксиданти. Водночас його надлишок може "подарувати" вам завелику кількість калорій та цукру.Дієтологи наголошують, що найкращий варіант — це додавати родзинки до збалансованого раціону, а не їсти їх безконтрольно як перекус.Ми часто цікавимось, як поєднувати продукти, щоб отримати від них максимум користі. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко назвав шість найкращих тандемів, яких необхідно дотримуватися для "харчової синергії".Додамо, раніше TrueUA писав, чи варто давати дітям "гіперсмачні" продукти..

Дієтологи попереджають, що одні з найпопулярніших "здорових" вечірніх страв, які часто сприймають як правильний вибір перед сном, насправді можуть бути не такими корисними, як здається. Особливо якщо вони сильно оброблені або містять багато солі та добавок.Експерти у матеріалі Parade пояснюють, що маркетинг часто створює "ореол корисності" навколо певних продуктів: на упаковці можуть бути написи на кшталт "натуральний", "джерело вітамінів" чи "фітнес-варіант", але реальний склад інколи далекий від ідеального. Такі продукти можуть впливати на якість сну, викликати важкість у шлунку або зайве навантаження на організм перед відпочинком. До прикладу це можуть бути:готові або сильно оброблені продукти (локшина "миттєвого" приготування, "швидкі" супи, напівфабрикати);дуже солоні продукти (чипси, снеки, ковбаси);солодкі "здорові" варіанти (сухі сніданки, гранола з цукром, солодкі йогурти);інколи також соки (через різкий стрибок цукру).Дієтологи також нагадують, що перед сном важливо не лише те, що саме ви їсте, а й коли. У середньому радять завершувати приймання їжі за 2-3 години до сну, щоб організм встиг частково переварити їжу.Натомість як більш сприятливі для вечері варіанти вони називають прості домашні страви з мінімальною обробкою — наприклад, легкі супи, збалансовані тарілки з крупами або страви з білком і овочами без надлишку солі.Отже, "здоровий" ярлик на упаковці не завжди означає, що продукт справді підходить для пізньої вечері, особливо якщо йдеться про сон і відновлення організму.Сон — це частина здорового способу життя. До того ж ні для кого не секрет, що повноцінний нічний відпочинок позитивно впливає на схуднення. Дієтолог Оксана Скиталінська пояснила, чому вісім годин сну працюють краще, ніж п'ять, навіть при однаковому раціоні.Читайте також: Для схуднення та гарного настрою: рецепт білкового десерту з двох інгредієнтівВажливо! Відповідний матеріал має винятково загальноінформаційний характер, а тому не може бути основою для встановлення діагнозу чи медичних висновків. Інформація у публікаціях на сайті заснована на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Для встановлення діагнозу або отримання медичної консультації, обов’язково зверніться до лікаря..

Рисова запіканка з тунцем — проста, ситна та дуже смачна страва для всієї родини. Поєднання ніжної крупи, соковитого тунця та рум’яної сирної скоринки робить її ідеальним варіантом для збалансованого обіду або вечері. TrueUA ділиться рецептом рисової запіканки з тунцем, яка готується швидко, а виходить ситною та чудово смакує як гарячою, так і холодною.Рисова запіканка з тунцемІнгредієнти для приготування:рис — 200 г;консервований тунець у власному соку — 1 банка;яйця — 2 штуки;сметана або вершки — 150 мл;твердий сир — 150 г;цибуля — 1 штука;морква — 1 штука;олія — 2 столові ложки;сіль, перець до смаку;зелень за бажанням.Процес приготування:Відварити рис майже до готовності.Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти й обсмажити на олії п'ять хвилин.Тунець розімняти виделкою, змішати із рисом та овочами.Окремо збити яйця зі сметаною, додати сіль і перець.Змішати усе разом і викласти у форму для запікання.Посипати тертим сиром.Запікай 30 хвилин у розігрітій до 180°C духовці до золотистої скоринки.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом холодного супу, який завдяки гармонійному поєднанню смаків, простоті та користі стане улюбленим у весняно-літньому меню.Читайте також: Ідеї сніданку з тунцем на кожен день: смачні рецепти.

Пиріг із ревенем — це ароматна випічка з дитинства. Скуштувавши цей десерт з легкою кислинкою, одразу згадується бабусина кухня та теплі літні дні. Простий у приготуванні, але дуже смачний, він і сьогодні залишається одним із найулюбленіших сезонних десертів.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом заливного пирога з ревеню, який має приємний кислуватий смак.Заливний пиріг із ревенемІнгредієнти для приготування:ревінь — 350 г;борошно — 350 г (+20 г для посипання форми);яйця — 3 штуки;цукор — 150 г;кефір (жирність 2,5%) — 250 мл;вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г (+20 г для змащування форми);розпушувач — 1,5 чайної ложки;дрібка солі;цукрова пудра для подачі.Процес приготування:Спочатку духовку потрібно розігріти до 180 градусів.Вершкове масло для тіста розтопити та залишити охолоджуватися.Яйця збити з цукром до світлої пишної маси, після чого додати кефір і перемішати.Далі влити розтоплене масло.Окремо змішати борошно, розпушувач і сіль, а потім поступово додати сухі інгредієнти до рідкої суміші. Тісто має вийти однорідним і без грудочок.Ревінь очистити та нарізати невеликими шматочками.Форму для випікання змастити маслом, присипати борошном і застелити пергаментом.Вилити тісто у форму, зверху рівномірно викласти ревінь.Випікати пиріг приблизно годину. Готовність можна перевірити зубочисткою — вона має залишатися сухою.Після випікання десерт варто повністю охолодити, а перед подачею за бажанням посипати цукровою пудрою.Ревінь — це багаторічна рослина з великими листками та соковитими кислуватими стеблами, які використовують у кулінарії. Найчастіше з ревеню готують пироги, компоти, варення та десерти. Завдяки освіжаючій кислинці він добре поєднується з цукром, ягодами та фруктами.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Читайте також: Дієтичні, сирні та шоколадні: рецепти млинців для смачного сніданку.

Млинці уже давно стали улюбленою класикою смачного сніданку. Ця страва проста у приготуванні та не потребує складних інгредієнтів. Ніжні, рум’яні, солодкі чи солоні — вони легко "підлаштовуються" під будь-який настрій і вподобання. TrueUA ділиться трьома рецептами млинців, які допоможуть зробити сніданок не лише корисним, а й смачним.Дієтичні млинці Інгредієнти для приготування:вівсяне борошно — 100 г;яйця — 2 штуки;молоко (або рослинне) — 200 мл;розпушувач — 5 г;щіпка солі;олія — 5 г (для смаження);Процес приготування:Збити яйця з молоком і сіллю.Додати вівсяне борошно та розпушувач, добре перемішати.Смажити на антипригарній сковороді з мінімальною кількістю олії.Сирні млинціІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 200 г;яйця — 2 штуки;молоко — 250 мл;борошно — 120 г;цукор — 20 г;ванільний цукор — 10 г.Процес приготування:Сир перетри або перебити блендером до кремової текстури.Додати яйця, цукор, ванільний цукор і молоко.Поступово додати борошно та замішати рідке тісто.Смажити млинці до рум’яності з обох сторін.Шоколадні млинціІнгредієнти для приготування:борошно — 150 г;какао-порошок — 20 г;яйця — 2 штуки;молоко — 300 мл;цукор — 30 г;олія — 20 мл.Процес приготування:З'єднати яйця, цукор і молоко та збити міксером до пишної маси.Окремо з'єднати борошно та какао.Додати сухі інгредієнти до рідких.Влити олію та добре перемішати.Смажити тонкі млинці на середньому вогні.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Читайте також: Смачний сніданок за лічені хвилини: рецепт французьких тостів з карамелізованими бананами.

Ароматний десерт без випікання, який поєднує ніжний вершковий крем, соковиту полуницю та насичений кавовий смак, стає ідеальним варіантом для домашнього частування. Така варіація класичного тирамісу легко готується, виглядає ефектно та чудово підходить як для святкового столу, так і на щодень.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу. Полуничне тирамісуІнгредієнти для приготування:готова кава — 300 мл;полуниця — 200-300 г;вершки 33% жирності — 350 мл;цукрова пудра — 80 г;маскарпоне — 500 г;печиво савоярді — 200 г;какао для декору.Процес приготування:Заварити каву.Полуницю очистити від хвостиків і нарізати слайсами.Для крему збити холодні вершки та цукрову пудру, після чого акуратно вмішати маскарпоне.Три печива савоярді занурити в каву та викласти на тарілку, зверху розподілити шар крему й додати слайси полуниці.Повторити шар: ще три змочених у каві савоярді викласти в іншому напрямку, покрити кремом і полуницею.Фінальний шар крему за бажанням відсадити кондитерським мішком для акуратнішого вигляду.Десерт оздобити какао та полуницею. Перед подачею витримати в холодильнику дві години для стабілізації.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Оладки на кефірі — проста й улюблена домашня страва, яка асоціюється з теплом і затишком. Пишні та ароматні, вони чудово підходять для сніданку або швидкого перекусу. Завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню ця страва не втрачає популярності й залишається справжньою кулінарною класикою.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом оладків на кефірі, які завдяки доступним інгредієнтам і легкому приготуванню стануть класикою на кухнях багатьох родин.Оладки на кефіріІнгредієнти для приготування:кефір (2,5% жирності) — 330-350 мл;яйце — 1 штука;цукор — 1 столова ложка;ванільний цукор — 10 г;дрібка солі;борошно пшеничне — 200 г;сода — ½ чайної ложки;соняшникова олія — 4-5 столових ложок.Процес приготування:У глибокій мисці поєднати кефір із яйцем, довести масу до однорідності без інтенсивного збивання.Додати сіль, цукор і ванільний цукор, ретельно перемішати до рівномірного поєднання інгредієнтів.Далі додати соду, що забезпечить пишність тіста.Поступово додати борошно та замісити однорідне тісто без грудочок. Консистенція має бути густою, але такою, що повільно стікає; за потреби відкоригувати невеликою кількістю рідини.Накрити тісто та залишити на деякий час для утворення клейковини.Розігріти сковорідку з олією, викладати тісто невеликими порціями, залишаючи простір між оладками.Смажити до появи бульбашок на поверхні, після чого перевернути та довести до рум’яної скоринки з іншого боку.Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.Подавати теплими зі сметаною, варенням або згущеним молоком.Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку..

До столиці цього тижня прийшла справжня тепла весна. Кияни дедалі частіше виходять на прогулянки, а також відвідують громадські місця, щоб разом із друзями та сім’єю насолодитися теплою погодою й сонцем, яке останнім часом не надто тішило українців. Аби приготувати апетитні страви, варто обирати лише якісні та свіжі продукти.TrueUA зібрав повний список локацій, де цього тижня можна придбати все необхідне для приготування смачних страв.5 травня ярмарки триватимуть у:Голосіївському районі — просп. Науки, 88;Дарницькому районі — вул. Євгенія Харченка, 41-47;Дніпровському районі — вул. Івана Микитенка, 21-27;Святошинському районі — вул. Гната Юри, 5, перетин просп. Берестейського, 73/1 та вул. Рене Декарта;Шевченківському районі — ріг вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вул. Бульварно-Кудрявська, 2-4.6 травня в:Голосіївському районі — Стратегічне шосе (в межах просп. Науки та вул. Малокитаївської);Дарницькому районі — вул. Анни Ахматової, 31;Дніпровському районі — просп. Соборності, 2-20;Печерському районі — вул. Велика Васильківська (в межах вулиць Єжи Гедройця та Ковпака);Подільському районі — просп. Європейського Союзу, 5-11;Святошинському районі — вул. Підлісна, 8.7 травня у:Голосіївському районі — вул. Юлії Здановської (в межах вулиць Михайла Стельмаха та Маричанської), вул. Новопирогівська, 25/2-29;Дарницькому районі — вул. Євгенія Харченка, 41-47;Дніпровському районі — просп. Воскресенський, 8-10;Печерському районі — вул. Генерала Алмазова, 6-8;Подільському районі — вул. Юрківська (в межах вулиць Межигірської та Турівської);Святошинському районі — вул. Гната Юри, 5, перетин просп. Берестейського, 73/1 та вул. Рене Декарта.8 травня в:Голосіївському районі — просп. Голосіївський, 116, просп. Академіка Глушкова, 25-53;Дарницькому районі — вул. Анни Ахматової, 31;Деснянському районі — вул. Ореста Левицького (в межах вулиць Мілютенка та Братиславської);Дніпровському районі — вул. Гроденська, 1/35-17А, вул. Алматинська, 64-74;Печерському районі — перетин вулиць Леоніда Первомайського та Іллі Мечникова;Святошинському районі — вул. Підлісна, 8;Солом’янському районі — вул. Освіти (в межах просп. Повітряних Сил і вул. Максима Токарева), пров. Ковальський (у межах вулиць Михайла Брайчевського та Сім’ї Бродських);Шевченківському районі — ріг вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вул. Ружинська, 16-18 (біля скверу), вул. Деревлянська, 16-20, вул. Ризька, 1, вул. Бульварно-Кудрявська, 2-4.9 травня в:Голосіївському районі — вул. Паньківська (в межах вулиць Саксаганського та Жилянської), вул. Голосіївська, 4-10;Дарницькому районі — вул. Ревуцького;Деснянському районі — вул. Олександри Екстер (в межах вул. Миколи Закревського та просп. Червоної Калини), вул. Лісківська (в межах вулиць Милославської та Радунської);Дніпровському районі — бульв. Амвросія Бучми, 2-10;Оболонському районі — вул. Петра Калнишевського, 1-5, вул. Йорданська, 1-9;Подільському районі — просп. Степана Бандери (біля Куренівського парку);Солом’янському районі — вул. Академіка Шалімова, 42 (в межах вулиць Михайла Донця та Академіка Білецького);Шевченківському районі — вул. Богдана Гаврилишина, 7-11.10 травня в:Голосіївському районі — вул. Самійла Кішки (в межах вулиць Юлії Здановської та Василя Касіяна);Дарницькому районі — вул. Здолбунівська, 4;Дніпровському районі — вул. Ігоря Юхновського (в межах вулиць Райдужної та Старосільської);Печерському районі — вул. Джона Маккейна (в межах вулиць Іоанна Павла II та Дмитра Дорошенка);Шевченківському районі — вул. Татарська, 32-38.Додамо, вівсянка давно перестала бути просто "кашею з молоком" — це універсальна основа для смачних сніданків, які можуть бути як солодкими, так і солоними. Вона швидко готується, добре насичує та легко поєднується з найрізноманітнішими інгредієнтами. TrueUA поділився добіркою простих рецептів, які допоможуть урізноманітнити сніданки і зробити вівсянку стравою, яку хочеться їсти щодня.Читайте також: Кияни масово переходять на українську: результати опитування "Київ Цифровий".

Холодні супи — це ідеальне рішення для спекотних днів, коли хочеться чогось легкого, освіжаючого та водночас поживного. Суп на йогурті з овочами поєднує в собі ніжну кислинку, свіжість сезонних інгредієнтів і користь натуральних продуктів. Така страва не лише швидко готується, а й чудово втамовує голод, залишаючи відчуття легкості. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом холодного супу, який завдяки гармонійному поєднанню смаків, простоті та користі стане улюбленим у весняно-літньому меню.Холодний суп на йогуртіІнгредієнти для приготування супу:йогурт білий (несолодкий) — 1 л;редиска — 150-200 г;огірки — 2 штуки;морква молода — 1 штука;картопля молода — 3-4 штуки;масло вершкове (жирність 82,5%) — 20 г;петрушка — 5 гілочок;кріп — 5 гілочок;цибуля зелена — 3 пір’їни;гірчиця — 1 столова ложка;перець чилі — ¼ штуки;сіль до смаку;перець до смаку;олія ароматна — 1 столова ложка.Інгредієнти для приготування індички:індиче філе — 400-500 г;лавровий лист — 3 штуки;часник — 3 зубчики;йогурт 1% — 2 столові ложки;сіль до смаку;перець до смаку.Процес приготування:Духовку розігріти до 180 градусів.Індиче філе промити, зачистити від плівок, посолити та поперчити.Змішати з йогуртом, додати лавровий лист і часник, за бажанням натерти м’ясо часником.Перекласти в рукав для запікання та готувати в духовці приблизно годину.Після запікання дістати м’ясо та дати повністю охолонути.Картоплю відварити в підсоленій воді до готовності, після чого обсмажити на вершковому маслі до рум’яної скоринки з усіх боків.Овочі помити й нарізати дрібними однаковими кубиками.Молоду моркву за потреби не очищати. Зелень промити, відокремити листя та дрібно порубати разом із зеленою цибулею.Охолоджену індичку нарізати середніми кубиками. Для заправки змішати йогурт із гірчицею до однорідної консистенції.У великій мисці з’єднати овочі, зелень і м’ясо, додати заправку, влити йогурт і ароматну олію.За бажанням додати подрібнений перець чилі, посолити та поперчити.Добре перемішати та поставити в холодильник охолоджуватися.Подавати суп добре охолодженим.До кожної порції додати обсмажену картоплю, за бажанням — кубики льоду.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

Французькі тости з карамелізованими бананами — безпрограшний варіант для смачного сніданку. Вони готуються швидко, а виходять дуже ароматними та солодкими. Так, зі звичайних продуктів можна зробити особливу страву.TrueUA ділиться рецептом тостів з карамелізованими бананами, приготувавши які можна відчути себе наче у Франції.Французькі тости з карамелізованими бананамиІнгредієнти для приготування:тостовий хліб — 6 скибок;яйця — 2 штуки;молоко — 50 мл;банан — 1 штука;цукор — 2 столові ложки;вершкове масло — 20 г.Процес приготування:Збити яйця з молоком.Хліб занурити в молоко і обсмажити на маслі.Окремо підсмажити банан із цукром до стану карамелі.Викласти банани на хліб.Важливо пам'ятати, що сніданок має бути не лише смачним, а й давати енергію, бути поживним і не перевантажувати організм. Найкраще — поєднувати білки, корисні жири та складні вуглеводи.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Читайте також: Смачні сніданки з йогурту: швидкі та корисні рецепти.

Розпочався сезон полуниці, тому саме час приготувати улюблені домашні десерти. Сирна запіканка з додаванням цієї ягоди виходить особливо ніжною, ароматною та легкою. Вона підійде для сніданку, і як корисний солодкий перекус.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом сирної запіканки з полуницею, приготування якої не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, зате дарує справжнє відчуття затишку й сонячних днів у кожному шматочку.Сирна запіканка з полуницеюІнгредієнти для приготування:сир (домашній) — 550 г;полуниця — 500 г;манка — 45 г;цукор — 120 г;вершкове масло — 20 г;ванільний цукор — 5 г;родзинки — 70 г;яйце — п'ять штук;сметана — 50 г;сметана — 50 г;кориця (мелена) — 1 столова ложкаПроцес приготування:Духовку розігріти до 180 градусів. Полуницю промити, очистити від хвостиків. У мисці збити два яйця з цукром, додати сир, манку, сметану та перемішати до однорідної маси.Додати по одному решту яєць, всипати ванільний цукор і родзинки, ретельно перемішати.Форму для запікання змастити вершковим маслом.На дно викласти полуницю, зверху вилити сирну масу, посипати корицею й поставити в духовку на 30-40 хвилин, поки не з’явиться рум’яна скоринка.Дістати з духовки та дати охолонути.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного тарту, який стане чудовим доповненням як для святкового столу, так і для тихих сімейних вечорів.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Пиріг "12 ложок" — справжня знахідка для людей, які мають обмаль часу та є фанатами швидкої домашньої випічки. Такий десерт готується буквально за кілька хвилин, а виходить м’який та ароматний.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом відомого пирога "12 ложок", який врятує, коли гості вже на підході або просто хочеться чогось солодкого, а стояти біля кухонної плити зовсім немає бажання.Пиріг "12 ложок"Інгредієнти для приготування:яйця — 3 штуки;дрібка солі;цукор — 1 столова ложка;ванільний цукор — 1 чайна ложка;олія — 12 столових ложок;молоко — 12 столових ложок;борошно — 12 столових ложок;розпушувач — 1 чайна ложка;олія для змащення форми.Процес приготування:Збити міксером яйця з дрібкою солі, цукром і ванільним цукром до світлої, пишної маси, яка збільшується в об’ємі.До яєчної маси додати олію та молоко, ретельно перемішати до однорідності.Поступово всипати борошно разом із розпушувачем, обережно вмішати лопаткою.Змастити форму для випікання олією та вилити тісто.Випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин до рум’яної скоринки.Перевірити готовність дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.За бажанням посипати пиріг цукровою пудрою.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного тарту, який стане чудовим доповненням як для святкового столу, так і для тихих сімейних вечорів.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Сорт яблук "Гренні Сміт" відкриває перед українськими аграріями привабливу нішу з мінімальною конкуренцією. Цього сезону він б’є цінові рекорди.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit, які послалися на експертку плодоовочевого ринку ІА "АПК-Інформ" Ксенію Гусєву та керівника експортної компанії USPA Fruit Володимира Гуржія.Фахівці пояснили, що широкого поширення цей сорт так і не набув — через технологічну складність вирощування та жорсткі вимоги до зовнішнього вигляду плодів."Наразі якісний "Гренні Сміт" в Україні виробляє лише невелика кількість підприємств", — зауважили вони.За оцінками аналітиків, ситуацію додатково полегшує майже повна відсутність польської конкуренції: клімат не дозволяє сусідній країні працювати з цим сортом у промислових масштабах."Українські господарства, які дотримуються стандартів якості та технологічної дисципліни, мають реальний шанс зміцнити власні позиції на профільних ринках із мінімальним тиском із боку суперників", — наголосили експерти.Вони також додали, що "Гренні Сміт" може стати для галузі показовим прикладом, який згодом наслідуватимуть інші українські садівники."Замість боротьби за місце в перенасиченому масовому сегменті — свідомий вибір вузької, але значно маржинальнішої ніші", — пояснили стратегію Ксенія Гусєва та Володимир Гуржій.Нагадаємо, що на початку березня цього року український ринок яблук демонстрував помітне зростання роздрібних цін. В українських супермаркетах сортові яблука Golden Delicious і Red Chief  продавали приблизно по 70 гривень за кілограм (близько 1,4 євро за кілограм)..

Йогурт — це універсальний і корисний продукт, який чудово підходить для збалансованого сніданку. Він легко поєднується з фруктами, ягодами, горіхами, гранолою та іншими інгредієнтами, дозволяючи щодня створювати нові смачні комбінації. TrueUA ділиться добіркою сніданків з йогурту, які не лише швидко готуються, а й забезпечують організм енергією, білком та корисними речовинами. Йогурт з гранолою та фруктамиІнгредієнти для приготування:натуральний йогурт — 200 г;гранола (мюслі) — 3 столові ложки;банан, яблуко або ягоди — 100 г;мед (за бажанням).Процес приготування:У склянку викласти шар йогурту, зверху — гранолу та нарізані фрукти.Полити медом.Йогуртовий боул з ягодамиІнгредієнти для приготування:густий йогурт — 150 г;улюблені ягоди — 100 г;насіння чіа або льону — 1 чайна ложка;кокосова стружка — 1 чайна ложка.Процес приготування:Змішати йогурт із ягодами та посипати насінням і кокосом.Смузі-боул з йогуртомІнгредієнти для приготування:йогурт — 150 г;банан — 1 штука;улюблені ягоди — 50 г.Процес приготування:Збити все блендером до густої маси.Викласти смузі у склянку.Йогурт з яблуком і корицеюІнгредієнти для приготування:йогурт — 150 г;терте або нарізане яблуко — 120 г;кориця — 1 чайна ложка;фініки — 2-3 штуки.Процес приготування:Змішати йогурт із яблуком.Додати корицю, зверху викласти порізані фініки.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лангошів з пікантним соусом. Приготувавши їх, можна відчути справжній смак традиційної закарпатської кухні без поїздки в гори.Читайте також: Смачно та корисно: п'ять швидких сніданків з яєць за 10 хвилин.