# харчування

Вівсяний пиріг з ягодами та медом — чудовий варіант для затишного ранку. Готується він нескладно, а результат неодмінно потішить любителів домашньої випічки.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вівсяного пирога, який не лише смачний, а й дуже корисний.Вівсяний пиріг з ягодами та медомІнгредієнти для приготування:вівсяні пластівці грубого помелу — 250 г;вершкове масло — 50 г;мед — 100 г;розпушувач — 1 чайна ложка;яйця — 2 штуки;мелена кориця — 1 чайна ложка;ванільний цукор — 1 чайна ложка;сіль — дрібка;банан — 1 штука;волоські горіхи — 100 г;молоко — 420 мл;заморожені ягоди асорті — 150-200 г;вершкове масло для змащування форми — 20 г.Процес приготування:У великій мисці змішати вівсяні пластівці, м’яке вершкове масло та мед.Додати розпушувач, яйця, корицю, ванільний цукор і дрібку солі. Банан розім’яти виделкою до стану пюре та додати до загальної маси.Волоські горіхи порубати ножем або розім’яти долонями до бажаного розміру. Додати їх до миски разом із молоком і добре перемішати тісто.Половину ягід додати в тісто та акуратно перемішати, намагаючись не пошкодити їх. Залишити масу на 20 хвилин, щоб вівсяні пластівці розбухли.Розігріти духовку до 180°C. Форму для випікання змастити вершковим маслом. Рівномірно розподілити тісто у формі, зверху викласти решту ягід і злегка втиснути їх у тісто.Випікати пиріг 35-40 хвилин при температурі 180°C. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.Готовий пиріг остудити, а перед подачею за бажанням посипати цукровою пудрою та подавати з медом або згущеним молоком.Нагадаємо, раніше українська блогерка Інна Рабійчук, яка веде Instagram-сторінку про домашні рецепти та лайфстайл, поділилася рецептом сирників.Читайте також: "Осінній" десерт з бабусиного блокнота: рецепт смачного яблучного пирога.

Запах темного шоколаду може впливати не лише на бажання щось з'їсти, а й на те, як людина виконує фізичні вправи. Невеликий експеримент показав, що після вдихання аромату темного шоколаду чоловіки змогли зробити більше повторень, хоча не оцінювали навантаження як важче.Результати дослідження опублікували 9 липня 2026 року в журналі Frontiers in Physiology.Як запах шоколаду вплинув на тренуванняУ дослідженні взяли участь 23 чоловіки, які регулярно займалися силовими тренуваннями. Перед виконанням вправ учасники вдихали різні запахи, зокрема аромат темного шоколаду, молочного шоколаду або контрольний розчин без шоколаду.Найпомітніший результат дослідники отримали саме після запаху 90% темного шоколаду. У цій умові учасники в середньому виконували приблизно на 18 повторень більше, ніж під час контрольного випробування.При цьому чоловіки не повідомляли, що вправа стала для них легшою. Тобто різниця була помітна в кількості виконаних повторень, але не в суб'єктивному відчутті фізичного навантаження.Чому запах міг мати такий ефектНюх безпосередньо пов'язаний із ділянками мозку, які беруть участь у формуванні апетиту, харчової поведінки та очікування їжі. Тому аромат їжі може впливати на те, як людина сприймає голод і пов'язані з ним фізичні відчуття.У цьому випадку дослідники припускають, що запах темного шоколаду міг змінювати сприйняття голоду, а це потенційно позначилося на здатності учасників продовжувати виконувати вправу.Водночас це не означає, що запах шоколаду є способом підвищити спортивну витривалість. У дослідженні було лише 23 учасники, усі вони були чоловіками, які регулярно тренувалися, а експеримент проводили в контрольованих умовах.Результати поки що варто сприймати як цікавий приклад того, наскільки тісно пов'язані нюх, відчуття голоду та фізичні зусилля, а не як готову рекомендацію для тренувань.Додамо, їсти солодке без шкоди для фігури — можливо, якщо готувати десерти без цукру та борошна. До того ж вони можуть бути не лише смачними, а й корисними. Раніше TrueUA поділився рецептом шоколадного десерту, який готується швидко та просто з доступних інгредієнтів.Читайте також: Як читати склад шоколаду: на що звернути увагу перед покупкою.

Салат із квасолі та тунця — простий, поживний і смачний варіант для обіду чи легкої вечері. Поєднання білкових продуктів робить страву ситною, але водночас легкою у приготуванні. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом білкового салату, який чудово підійде як для сімейної вечері, так і для легкого обіду.Салат із квасолі та тунцяІнгредієнти для приготування:консервована квасоля — 1 банка;солодкий перець — 1 штука;тунець у власному соку — 1 банка;олія — 2 столові ложки.Процес приготування:Відкрити банку консервованої квасолі та злити рідину. Перекласти квасолю в салатник.Солодкий перець нарізати кубиками. Додати його до квасолі.Відкрити банку тунця у власному соку та додати рибу до інших інгредієнтів.Перемішати салат, заправити олією та ще раз перемішати. Подавати одразу.Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) поділилася рецептом чебуреків, які готуються дуже швидко і просто. Крім того, це ідеальний варант для людей, які дотримуються дієтичного харчування.Читайте також: Швидка вечеря за 5 хвилин: "білкова тарілка" з сиром, овочами та зеленню.

На Київщині ворожі дрони пошкодили один зі складів, який забезпечував роботу мережі ресторанів McDonald’s. Про це повідомили на Facebook-сторінці McDonald's. За словами представників компанії, внаслідок інциденту ніхто не постраждав. Наразі заклади продовжують працювати у звичному режимі."Можемо підтвердити, що сьогодні внаслідок російської дроново атаки було уражено сили зі складів нашого логістичного партнера в Київській області. Найголовніше, що ніхто не постраждав", — йдеться у повідомленні.Наразі заклади McDonald’s продовжують працювати у звичному режимі."Ми продовжуємо оцінювати можливий вплив цієї ситуації на наші операційні процеси", — додали в компанії.McDonald's в Україні розпочав свою роботу 24 травня 1997 року, коли у Києві було відкрито перший ресторан. Таким чином Україна стала 102-ю державою, де почала працювати мережа закладів харчування McDonald's.Нагадаємо, що на початку вересня, в деяких ресторанах McDonald's в Україні тимчасово стали недоступними окремі позиції з меню. У компанії пояснили це затримками з постачанням через часті та тривалі повітряні тривоги.Читайте також: В українських McDonald’s з’явився новий великий бургер.

Морква по-корейськи — популярна домашня закуска, яку можна не лише подавати до столу одразу після маринування, а й заготовити на зиму.Видання yakulinar опублікувало рецепт моркви по-корейськи на зиму, яка чудово зберігається завдяки оцтово-олійній маринадній заливці.Морква по-корейськиІнгредієнти для приготування:морква — 1,5 кг;часник — 1 головка;рослинна олія — 100 мл;оцет 9% — 50 мл;цукор — 3 ст. л.;сіль — 1 ст. л. з гіркою;приправа для моркви по-корейськи — 25 г;мелений коріандр — 0,5 ч. л., якщо його немає у складі приправи;чорний та червоний гострий перець — за смаком.Процес приготування:Моркву помити, очистити та натерти на спеціальній тертці довгою тонкою соломкою.Перекласти моркву у велику миску, додати сіль, цукор, приправу, коріандр та подрібнений часник. Обережно перемішати руками, не перетираючи овочі занадто сильно.Залишити моркву на 15-20 хвилин, щоб вона пустила сік.Рослинну олію добре розігріти в сотейнику, але не доводити до активного кипіння. Гарячу олію влити до моркви зі спеціями. Це допоможе краще розкрити аромат часнику та приправ.Додати оцет і ретельно перемішати салат.Накрити миску кришкою або харчовою плівкою та залишити моркву маринуватися на 3-4 години за кімнатної температури.Підготувати стерилізовані банки. Розкласти в них моркву разом із соком, що утворився під час маринування, злегка утрамбовуючи салат.Накрити банки стерильними кришками, але не закручувати.Стерилізувати півлітрові банки протягом 15 хвилин із моменту закипання води.Після стерилізації обережно дістати банки та герметично закатати кришками. Перевернути їх догори дном, накрити теплою ковдрою та залишити до повного охолодження.Корисні поради:Для заготівлі краще обирати соковиту та солодку моркву пізніх сортів — така закуска виходить особливо хрумкою.Якщо хочеться зробити салат гострішим, разом із часником можна додати свіжий перець чилі. Його кількість варто регулювати відповідно до власного смаку.Готову консервацію зберігати у темному прохолодному місці — наприклад, у коморі або підвалі.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматну борщову заправку з буряка, моркви та цибулі, щоб узимку швидко зварити домашній борщ.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Варена картопля з оливками — чудовий варіант для швидкої вечері, коли хочеться приготувати щось просте, ситне й смачне без зайвих клопотів. Усього кілька доступних інгредієнтів, мінімум часу — і на столі ароматна та пікантна страва.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарніру, який чудово підійде як для сімейної вечері, так і для легкого обіду.Картопля з оливкамиІнгредієнти для приготування:картопля — 8 штук;духмяний перець — 2 горошини;лавровий лист — 1 штука;цибуля — 1 штука;сіль — до смаку;масло — 50 г;оливки — 16 штук.Процес приготування:Почистити картоплю та нарізати однаковими середніми шматочками.Викласти картоплю в каструлю та залити водою.Додати у воду духмяний перець, лавровий лист та маленьку цибулину, розрізану навпіл.Додати сіль до смаку та варити картоплю на середньому вогні приблизно 20-25 хвилин.Коли картопля буде готова, дістати спеції та цибулю. Воду з картоплі злити в окрему ємність.Взяти вінчик та розтовкти картоплю. Не використовувати товкачик, щоб зберегти різну структуру шматочків.Відрегулювати консистенцію, поступово додаючи картопляний відвар до бажаної густоти.Додати масло, дати йому розтанути та перемішати картоплю вінчиком.Нарізати оливки однаковими кільцями та додати до картоплі.Добре перемішати й подавати до столу.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лінивих пельменів, які не потребують тривалого приготування та складних кулінарних навичок..

Коли хочеться приготувати смачний і ситний обід без зайвих клопотів, чудовим варіантом стане грибний суп-пюре. Ніжний, ароматний і простий у приготуванні, він стане чудовою стравою для всієї родини. TrueUA ділиться рецептом грибного супу, який готується швидко. Крім того, для цієї страви потрібні прості і доступні інгредієнти.Грибний суп-пюреІнгредієнти для приготування:печериці — 400 г;картопля — 2 штуки;цибуля — 1 штука;морква — 1 штука;часник — 1-2 зубчики;вода або овочевий бульйон — 700 мл;вершки (жирність 10-20%) — 100 мл;рослинна олія — 1-2 столові ложки;сіль — за смаком;чорний мелений перець — за смаком;свіжа зелень — для подачі.Процем приготування:Картоплю, моркву та цибулю очистити й нарізати невеликими шматочками. Гриби промити та нарізати пластинками.У каструлі розігріти олію та обсмажити цибулю з морквою протягом п'яти хвилин. Додати подрібнений часник і гриби, перемішати та готувати ще п'ять хвилин.Додати картоплю, залити овочі водою або бульйоном. Посолити й поперчити.Варити 15-20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.Зняти суп із вогню та перебити блендером до однорідної консистенції.Влити вершки, перемішати та прогріти ще дві хвилини, не доводячи до кипіння.Перед подачею прикрасити свіжою зеленню. За бажанням додати обсмажені гриби або сухарики.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом супу з тунцем, який не перевантажує організм, але при цьому добре насичує. Крім того, ця страва підійде навіть тим, хто стежить за вагою або дотримується дієти.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

Ліниві пельмені без замісу тіста — простий варіант домашньої страви, коли хочеться ситної та смачної вечері без зайвої мороки. Вам не доведеться довго вимішувати тісто, розкачувати його та ліпити десятки пельменів. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пельменів, які не потребують тривалого приготування та складних кулінарних навичок.Лінива пельніІнгредієнти для приготування:свинина — 400 г;цибуля — 1 штука;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку;борошно — 300 г;масло — 30 г;кріп — 2-3 гілочки.Процес приготування:Перекрутити на м’ясорубці або перебити блендером свинину та очищену цибулину. Додати сіль і чорний мелений перець до смаку. Добре перемішати.Із фаршу сформувати невеликі кульки однакового розміру, як для фрикадельок. Викласти їх на деко, застелене пергаментом, і поставити в морозильну камеру на 10-15 хвилин.Підготувати велику миску з водою та сито.В окрему миску насипати борошно. Викласти декілька фрикадельок, по 6-8 штук за раз, у сито та занурити у воду.Перекласти фрикадельки в миску з борошном та обваляти їх у ньому.За допомогою сита знову перекласти фрикадельки в миску з водою.Чергувати етапи з водою та борошном 4-5 разів, щоб фінальним етапом було борошно.Закип’ятити воду в каструлі та підсолити. За допомогою шумівки викласти ліниві пельмені в киплячу воду. Варити протягом п'яти хвилин після того, як пельмені спливуть на поверхню.Готові пельмені змішати з 30 г масла та подрібненим кропом. Подавати з улюбленим соусом.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом швидкої та корисної піци без борошна, яку зможе приготувати навіть дитина..

Чизкейк із гарбузом — це ніжний, ароматний і дуже смачний десерт, який чудово доповнить домашнє чаювання. Оксамитова гарбузова начинка, хрустка основа та приємний аромат спецій роблять цю випічку справжнім осіннім фаворитом.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжного гарбузового чизкейку, який сподобається навіть дітям.Гарбузовий чизкейкІнгредієнти для приготування чизкейка:гарбуз — 400 г;цукор — 1 столова ложка;олія — 1 столова ложка;пісочне печиво — 350-370 г;масло — 180 г;яйця — 2 штуки;цукор — 150 г;крем-сир — 400 г.Інгредієнти для приготування карамелі:цукор — 200 г;масло — 100 г;вершки 30% — 180 г.Процес приготування:Почистити гарбуз, порізати на шматочки та викласти у керамічну форму для випікання. Посипати 1 столовою ложкою цукру, полити 1 столовою ложкою олії, накрити фольгою та випікати 50-60 хвилин при температурі 180 градусів.Перебити у блендері 350-370 г пісочного печива та змішати з 180 г м’якого масла.Викласти масу з печива у роз’ємну форму діаметром 20 см, застелену пергаментом, і сформувати корж із бортами. Запекти корж протягом 10 хвилин при температурі 180 градусів. Охолодити.Готовий запечений гарбуз перебити блендером до однорідного пюре.Окремо збити 2 яйця зі 150 г цукру до утворення піни. Додати 400 г крем-сиру та гарбузове пюре. Збити масу до однорідності.Вилити начинку у форму з пісочною основою. Випікати чизкейк протягом 1 години 20 хвилин при температурі 160 градусів.Приготувати карамель. Для цього додати у сотейник 200 г цукру та поставити на вогонь. Коли цукор стане бурштинового кольору, додати 100 г масла та 180 г заздалегідь підігрітих вершків. Перемішати та відставити карамель для стабілізації.Охолодити чизкейк, полити карамеллю та подавати до столу.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузових цукатів, які можна вживати навіть дітям, а також тим, хто дотримується дієтичного харчування.Читайте також: Як смачно приготувати гарбуз: ТОП-7 порад від кулінара.

Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати гарбуз так, щоб розкрити його смак і використати овоч не лише для супу.На своїй сторінці у Telegram кулінарний експерт розкрив сім секретів приготування гарбуза, які допоможуть поглянути на цей сезонний овоч по-новому. Він рекомендує не поспішати зрізати шкірку, обирати запікання замість варіння та не обмежувати використання гарбуза лише супами.Не зрізайте шкіркуЗа словами Клопотенка, шкірку мускатного гарбуза перед приготуванням можна залишити. Після запікання вона стає м’якою та карамелізованою.Додавайте спеціїРозкрити смак гарбуза допоможуть спеції. Кулінар радить спробувати корицю, мускатний горіх, чилі, чебрець або розмарин.Обирайте запіканняКлопотенко рекомендує запікати гарбуз, а не варити його. Під час запікання овоч стає солодшим і набуває більш насиченого горіхового смаку.Готуйте пюре для різних стравГарбузове пюре можна використовувати не тільки для супів. Його додають до соусів, пасти, оладок і випічки.Додавайте гарбуз у салатиЗапечений гарбуз може стати основою або доповненням до салату. Клопотенко радить поєднувати його із зеленню, фетою та сирами з пліснявою.Використовуйте гарбуз як посудЦілий гарбуз можна перетворити на незвичайний посуд для запікання. Усередині нього готують м’ясо та овочі, отримуючи ефектну осінню страву.Робіть заготовки на зимуГарбуз підходить і для домашніх заготовок. Із нього можна приготувати джеми, варення та пастилу.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом крем-супу з гарбуза, в якому зігрівального ефекту додасть шпаркий корінь імбиру.Читайте також: Смачніше за цукерки: як приготувати домашні цукати з гарбуза.

Осінь — це пора домашніх заготовок, коли хочеться зберегти щедрість сезону на довгі зимові місяці. Саме час запастися овочами та приготувати ароматну борщову заправку, яка стане справжньою знахідкою в холодну пору року.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати ароматну борщову заправку з буряка, моркви та цибулі, щоб узимку швидко зварити домашній борщ.Борщова заправкаІнгредієнти для приготування:буряк — 3 кг;морква — 1 кг 800 г;цибуля ріпчаста — 1 кг 500 г;олія — 900 мл;томатна паста — 600 г;вода — 3 л;сіль — 6 столових ложок;цукор — 6 столових ложок;перець горошком — 45 штук;лавровий лист — 15 штук;часник — 18 зубчиків;оцет столовий 9% — 18 столових ложок.Процес приготування:Буряк та моркву помити, почистити та нарізати соломкою або натерти на грубій тертці. Цибулю очистити та нарізати кубиками. У велику каструлю з товстим дном налити олію та розігріти. Додати буряк, моркву й цибулю та тушкувати протягом 15 хвилин.До тушкованих овочів додати томатну пасту, перемішати та тушкувати ще п'ять хвилин. Обережно влити воду, додати сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист. Перемішати та тушкувати ще 10 хвилин, періодично помішуючи. Тим часом простерилізувати банки та кришки.Через 10 хвилин додати до овочевої суміші подрібнений часник та оцет. Перемішати й тушкувати ще п'ять хвилин.Готову борщову заправку розкласти у стерилізовані банки та щільно закрутити кришками. Залишити до повного охолодження, після чого перенести на зберігання у прохолодне, темне місце.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного лечо, яке виходять ароматним та чудово зберігаються всю зиму.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Упродовж січня-серпня 2026 року Україна імпортувала 13,1 тисячі тонн сала, свинячого жиру та жиру птиці. Це на 27,2% більше, ніж за аналогічний період минулого року.Про це повідомили аналітики AgroTimes із посиланням на дані Державної митної служби."У грошовому еквіваленті закупівлі за кордоном сягнули 15,5 мільйона доларів, що на 31,4% більше, ніж за вісім місяців 2025 року", — йдеться в повідомленні.Головними постачальниками цієї продукції стали Польща (60,9%), Німеччина (29,5%) та Іспанія (8,2%).Також протягом восьми місяців 2026 року Україна імпортувала 26,9 тисячі тонн свинини, що в 1,8 раза більше, ніж за аналогічний період минулого року.У грошовому еквіваленті імпорт за січень-серпень зріс у 1,7 раза, якщо порівняти з таким самим періодом 2025 року, — до 65,1 мільйона доларів.У січні-серпні цього року свинину ввозили переважно з Данії (48,7%), Німеччини (24,1%) і Польщі (15,8%)."Це пов’язано зі скороченням власного поголів'я свиней і особливостями їх вирощування. Зокрема, це не вигідно через дорогі комбікорми. До того ж сучасні промислові комплекси зосереджені переважно на вирощуванні м'ясних порід свиней із тонким прошарком сала, тоді як традиційне товсте сало виробляється в менших обсягах. Імпортна продукція часто виявляється конкурентною за ціною та якістю для покриття попиту переробної промисловості та торгівлі", — пояснили експерти.Нагадаємо, що в Україні минулого тижня дешевшали ріпчаста цибуля та інші овочі нового врожаю. Відпускні ціни на цибулю знижувалися до 12-18 гривень за кілограм через початок збирання пізніх сортів..

Домашній кетчуп — смачна консервація, яка стане чудовим доповненням до м’яса, картоплі, макаронів та інших страв. Приготувати його на зиму можна досить просто, використовуючи доступні інгредієнти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зробити ароматний, густий і насичений кетчуп у домашніх умовах.Домашній кетчупІнгредієнти для приготування:ріпчаста цибуля — 1 штука;морква — 1-2 штуки;томати — 1,5 кг;часник — 4 зубчики;гвоздика — 6-7 бутонів;паприка або копчена паприка — 1 столова ложка;духмяний перець — 5 горошин;оцет — 3-4 столові ложки;кукурудзяний крохмаль — 2 столові ложки;соняшникова олія — 5 столових ложок;сіль — до смаку.Процес приготування:Томати помити та вичавити з них сік за допомогою сокодавилки. Для приготування кетчупу краще використовувати стиглі та соковиті помідори.Цибулю та моркву очистити й нарізати середніми кубиками. Моркву за бажання можна натерти на грубій тертці. У сотейнику розігріти соняшникову олію, додати овочі та обсмажити на середньому вогні до прозорості цибулі.Додати до обсмажених овочів томатний сік і добре перемішати.Додати гвоздику, духмяний перець, часник, паприку та кілька дрібок солі. Варити соус на середньому вогні приблизно годину, поки його об’єм не зменшиться приблизно вдвічі.Дістати з соусу великі горошини духмяного перцю. Гвоздику можна залишити. Перекласти масу в чашу блендера та перебити до однорідної консистенції.Перелити кетчуп назад у сотейник. Додати оцет і за потреби відкоригувати смак сіллю.Для густішої консистенції додати кукурудзяний крохмаль, попередньо розведений у невеликій кількості холодної води. Перемішати та довести соус до кипіння.Готовий гарячий кетчуп розлити у попередньо стерилізовані банки та герметично закрити. Після охолодження зберігати в прохолодному місці.Існує кілька простих способів обробки тари — у духовці, посудомийній машині, на парі, водяній бані чи в мікрохвильовій печі. Детальніше — у нашому матеріалі.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантного лечо, яке виходять ароматним та чудово зберігаються всю зиму.Читайте також: Банки "вибухають" і закрутки псуються: головні помилки під час консервації.

Ніжні сирники з ароматним вершково-м’ятним соусом — чудовий варіант для особливого сніданку. Білий шоколад, свіжа м’ята та апельсинова цедра роблять страву насиченою, ароматною і ніжною.Українська блогерка Інна Рабійчук, яка веде Instagram-сторінку про домашні рецепти та лайфстайл, поділилася рецептом сирників.Сирники з ароматним вершково-м’ятним соусомІнгредієнти для приготування сирників:кисломолочний сир — 350 г;борошно — 50 г;яйце — 1 штука;цукор — 2 столові ложки (за бажанням, адже соус достатньо солодкий);вершкове масло — для смаження.Інгредієнти для приготування вершково-м’ятного соусу:вершки 20–33% — 300 мл;білий шоколад — 75 г;свіжа м’ята — 4-5 листочків;цедра апельсина — ½ штуки.Процес приготування:Скласти кисломолочний сир, борошно, яйце та цукор у миску. Швидко перемішати до однорідності, не вимішуючи масу занадто довго, щоб вона не стала липкою.Сформувати сирники та обсмажити їх на вершковому маслі з обох боків на середньому вогні до золотистої скоринки. За бажанням вершкове масло можна замінити кокосовим або маслом гхі.З'єднати вершки, білий шоколад, порвану на шматочки м’яту та цедру половини апельсина у невеликому сотейнику.Прогріти соус протягом 2-3 хвилин, постійно помішуючи, щоб шоколад повністю розчинився.Процідити готовий соус через сито, видаливши м’яту та цедру.Налити трохи соусу на дно тарілки, зверху викласти сирники та прикрасити ягодами. За бажанням додати горішки або карамелізовані яблука.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом бургера, який досить просто приготувати в домашніх умовах.Читайте також: Що приготувати на сніданок: три швидкі рецепти.

Деякі продукти роками мають репутацію здорової альтернативи, хоча насправді їхня користь залежить від складу та кількості. Зареєстрована дієтологиня Джессіка Кордінг розповіла про п’ять продуктів, які сама колись вважала корисними, але після навчання та роботи з пацієнтами переглянула своє ставлення до них.Про це вона розповіла Parade. Фахівчиня наголошує, що харчові рекомендації постійно змінюються, а окремий продукт не варто автоматично вважати "шкідливим" чи "корисним".За її словами, проблема виникає тоді, коли людина вважає певний продукт корисним і через це починає їсти його надмірно або використовувати як основу свого раціону.Рослинне м’ясоКоли продукти на рослинній основі лише набирали популярності, Кордінг вважала замінники м’яса корисними просто тому, що вони не містять продуктів тваринного походження. Однак склад таких продуктів може суттєво відрізнятися. Частина популярних рослинних замінників містить багато натрію та різноманітних добавок, а в деяких людей може спричиняти здуття."Моє тіло ніколи їх не любило. Я пам’ятаю, як одного разу, вже будучи дієтологинею, подумала: "Не дивно, що я почувалася не дуже добре". Я не отримувала достатньо білка, заліза, вітаміну D або кальцію", — розповіла вона.Знежирений сирКордінг пригадує, що виросла в період, коли жири в їжі часто вважали чимось небажаним. За її словами, знежирені сири часто є більш обробленими, містять загусники та інші добавки й можуть бути менш ситними. Через це після їх вживання людина може швидше зголодніти, а відчуття обмеження в їжі здатне сприяти переїданню.Водночас це не означає, що жирний сир варто їсти без обмежень. Американська кардіологічна асоціація рекомендує віддавати перевагу нежирним молочним продуктам у межах здорового раціону.Дієтична газована водаРаніше Кордінг вважала напої із замінниками цукру кращою альтернативою звичайній солодкій газованій воді. Дієтологиня не вважає, що помірне вживання таких напоїв обов’язково завдає шкоди, однак звертає увагу на результати досліджень щодо штучних підсолоджувачів.Зокрема, у 2023 році Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало аспартам як "можливо канцерогенний для людини". Водночас наукові дані щодо довгострокових наслідків вживання різних підсолоджувачів залишаються неоднозначними.Кордінг також зазначає, що її пацієнти іноді скаржилися на тремтіння через кофеїн, головний біль і дискомфорт у шлунку після регулярного вживання дієтичної газованої води.Легкий йогурт"Легкі" йогурти, за словами фахівчині, також отримали своєрідний ореол здорового продукту. Вони зазвичай містять мало калорій, але для зменшення цукру та жирів виробники можуть використовувати штучні підсолоджувачі. Крім того, деякі такі йогурти містять небагато білка, через що можуть бути недостатньо ситними.Кордінг вважає, що більш поживною альтернативою може бути натуральний грецький йогурт без доданого цукру."Усе залежить від контексту та загальної структури раціону. Якщо щось задовольняє ваше бажання, для цього може бути місце", — зазначила вона.Додамо, нещодавно стало відомо, що популярний десерт може негативно впливати на здоров'я серцево-судинної системи, якщо вживати його часто та великими порціями.Читайте також: Морська чи кухонна сіль: яка корисніша для щоденного вживання.