# харчування

Мала кількість опадів і тривала спека негативно вплинули на формування врожаю картоплі в Україні. Це може призвести до суттєвого підвищення цін восени.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на директора Інституту картоплярства НААН України Миколу Фурдигу."У більшості регіонів країни під час бутонізації та цвітіння картоплі спостерігався гострий дефіцит вологи", — пояснив він.Це призвело до того, що в інституті, де вирощують близько 60 сортів культури, врожайність наразі відстає приблизно на 30% від показників минулого року.За словами вченого, однією з головних причин стали тривалі періоди аномальної спеки."Коли температура повітря понад п’ять днів поспіль перевищувала +37°C, рослини витрачали більшість вологи на охолодження, а не на формування бульб", — акцентував він.Директор Інституту картоплярства додав, що навіть на зрошуваних ділянках шестиденний температурний стрес призвів до втрати близько семи тонн із гектара врожаю.На його думку, вже наприкінці жовтня або на початку листопада ціни на картоплю можуть зрости приблизно на 30% для продукції, що реалізовуватиметься безпосередньо з поля. Картопля зі сховищ, за прогнозами, подорожчає на 12-15%."Водночас нині на ринку спостерігається протилежна тенденція. Через активне збирання ранньої картоплі та бажання фермерів швидко реалізувати врожай закупівельні ціни тимчасово знизилися до 6,5-7 гривні за кілограм", — підсумував Микола Фурдига.Нагадаємо, що, як засвідчили ключові параметри оновленого макроекономічного прогнозу на 2026-2028 роки Національного банку України, очікується прискорення зростання цін наприкінці 2026 року. За прогнозом регулятора, інфляція може сягнути 10%..

Піца з кабачків — це чудовий варіант легкої, смачної та низькокалорійної вечері, особливо в літній сезон. Вона виходить ніжною, соковитою та ароматною, але при цьому не містить важкого тіста.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкової піци, яка дуже просто та швидко готуються.Кабачкова піцаІнгредієнти для приготування:борошно пшеничне — 3 столові ложки;кабачки — 300 г;яйця — 2 штуки;розпушувач — ½ чайної ложки;салямі — 75 г;помідор — 1 штука;орегано — ½ чайної ложки;твердий сир або моцарела — 80-100 г.Процес приготування:Кабачки натерти на грубій тертці, посолити та залишити на п'ять хвилин. Потім злити зайву рідину та добре відтиснути кабачкову масу.До підготовлених кабачків додати яйця, пшеничне борошно та розпушувач. Перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.Викласти кабачкове "тісто" на деко, застелене пергаментом, сформувати круглу основу для піци та рівномірно розрівняти її.Зверху викласти слайси салямі, кружальця помідора та посипати тертим сиром або моцарелою.Випікати піцу з кабачків у розігрітій до 200°C духовці приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки.Готову кабачкову піцу подавати теплою.Нагадаємо, раніше автор цифрового контенту Олексій Крючков на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом корисних котлет, які можна їсти навіть на вечерю.Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Гарбузові кекси — це ніжна, ароматна та неймовірно смачна домашня випічка, яка чудово підходить для сімейного чаювання.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузових кексів, які легко приготувати вдома з доступних інгредієнтів.Гарбузові кексиІнгредієнти для приготування:гарбуз — 150 г;яйця — 2 штуки;цукор — 80-100 г;борошно — 100 г;розпушувач — 0,5 чайної ложки;мелена кориця — 0,5 чайної ложки;соняшникова олія — 3 столові ложки;сіль — дрібка;цукрова пудра (за бажанням) — для подачі.Процес приготування:Духовку розігріти до 180 градусів.У мисці змішати цукор, яйця, сіль і мелену корицю до однорідної консистенції.Додати борошно та розпушувач, ретельно перемішати.Влити соняшникову олію і знову перемішати до консистенції густої сметани.Гарбуз очистити, натерти на дрібній тертці та додати до тіста, рівномірно перемішати.Форму для кексів застелити паперовими кошиками, заповнити їх тістом на дві третини об'єму.Випікати близько 35 хвилин.Готові кекси за бажанням посипати цукровою пудрою та подати до столу.Нагадаємо, раніше фудблогерка з Одеси на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом неймовірно ніжного десерту. Завдяки поєднанню кисломолочного сиру, фруктів і легкої желейної текстури він стане чудовим доповненням до чаю або святкового столу.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Фітнес-котлети — це простий і смачний спосіб додати більше якісного білка у щоденний раціон. Завдяки курячому філе та кисломолочному сиру страва виходить поживною, з низьким вмістом жиру та чудово підходить для тих, хто стежить за харчуванням.Автор цифрового контенту Олексій Крючков на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом корисних котлет, які можна їсти навіть на вечерю.КБЖВ на 100 г: 117 ккал / 21 г білка / 2,7 г жиру / 1 г вуглеводів.Фітнес-котлетиІнгредієнти для приготування:фарш з курячого філе — 1,5 кг;сир кислий 5% — 350 г;яйце — 1 штука;сіль — 10 г;кріп (за смаком);часник — 1-2 зубчики.Процес приготування:Якщо кисломолочний сир дуже вологий, відтиснути його через рушник або марлю, щоб прибрати зайву рідину.З’єднати фарш із курячого філе, сир, яйце, сіль, подрібнений кріп і часник.Ретельно перемішати масу до однорідної консистенції.Сформувати котлети вагою приблизно по 100 грамів у сирому вигляді — так буде зручніше контролювати кількість білка.Викласти котлети на деко та запікати на конвекції при температурі 180°C протягом 20 хвилин.Готові фітнес-котлети можна подавати з овочами або улюбленим гарніром. Це швидка білкова страва, яка легко вписується у збалансований раціон.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкових оладків, які дуже просто та швидко готуються.Читайте також: Що приготувати на вечерю: ТОП-5 смачних та простих страв.

Ніжний сирний десерт без випікання — ідеальний вибір для літнього чаювання. Такий смаколик із фруктами сподобається всій родині.Фудблогерка з Одеси на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом неймовірно ніжного десерту. Завдяки поєднанню кисломолочного сиру, фруктів і легкої желейної текстури він стане чудовим доповненням до чаю або святкового столу.Сирний десерт з фруктами та "крекером"Інгредієнти для приготування:желатин — 25 г, вода — 100 мл;сметана (жирність 15%) — 450 г;кисломолочний сир — 350 г;цукор — 200 г;ванілін (до смаку);полуниця та банан — 500–600 г;крекер з маком (до смаку).Процес приготування:Желатин залити водою та залишити набухати. Після цього розчинити його до однорідної консистенції, не доводячи до кипіння.Сметану та кисломолочний сир заздалегідь дістати з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Це допоможе уникнути утворення грудочок при додаванні желатину.Сир, сметану, цукор і ванілін збити до ніжної однорідної маси. Додати підготовлений желатин та добре перемішати.Полуницю й банан нарізати шматочками. У форму викласти крекер з маком, додати сирну масу та фрукти.Готовий десерт поставити в холодильник на кілька годин до повного застигання. Перед подачею нарізати порційними шматочками.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисних та смачних сирників без додавання борошна.Також нутриціолог Аліна Клименко поділилася рецептом швидкого пирога з яскравим цитрусовим смаком.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Міністерство оборони України планує оновити сухпайки для військовослужбовців, врахувавши результати опитування, у якому взяли участь понад 60 тисяч захисників і захисниць.Про це повідомила пресслужба Міноборони. Опитування проводили у застосунку "Армія+" з 29 травня по 12 червня 2026 року. Його метою було визначити, якими мають бути сучасні добові польові раціони, щоб вони максимально відповідали умовам бойових завдань і потребам військових.За словами заступника міністра оборони України Мстислава Баніка, відомство прагне забезпечити військових саме тим харчуванням, яке є найбільш потрібним на фронті."Міноборони спільно з АОЗ ДОТ прагне розробити такий варіант харчування на позиціях, що відповідатиме побажанням самих бійців та умовам сучасної війни. Нам важливо чути думку військових та враховувати її в своїй роботі", — зазначив Банік.За результатами опитування, 80,4% респондентів віддали перевагу готовим стравам у реторт-пакетах. Найпопулярнішими гарнірами стали гречка, рис і картопля, а серед м'ясних страв — курка, свинина та яловичина. Найбільше голосів отримала комбінація гречаної каші з куркою.Серед перших страв беззаперечним лідером став борщ — його обрали 78,3% військовослужбовців.Також захисники висловили побажання доповнити сухпайки безполуменевими нагрівачами їжі, засобами очищення води, одноразовими приборами, а також продуктами для швидкого відновлення енергії — в'яленим м'ясом, горіхами, шоколадом і протеїновими батончиками. Водночас найменш популярними виявилися галети та сухарі."У командах Міністерства оборони України та Агенції оборонних закупівель ДОТ триває напрацювання додаткової опції харчування на позиціях, яка доповнить наявні та врахує найбільш затребувані військовими страви й смакові поєднання. Попереду — підготовка технічних вимог, внесення змін до нормативної бази та інші етапи впровадження", — зазначили у Мінобороні.Нагадаємо, торік сухпайки для Збройних сил України почали проходити через багаторівневу систему контролю якості. Це необхідно, щоб військові на передовій отримували найкращі польові набори продуктів..

Коли потрібно швидко приготувати смачну та домашню вечерю, оладки з кабачків стають чудовим вибором. Вони виходять ніжними всередині, із золотистою скоринкою зовні, а легкий йогуртовий соус додає свіжості та робить страву ще апетитнішою.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачкових оладків, які дуже просто та швидко готуються.Оладки з кабачків із йогуртовим соусом  Інгредієнти для приготування оладок:кабачки — 500 г;яйця — 2 штук;борошно — 7 столових ложок;сметана — 2 столові ложки;кріп — 10 гілочок;олія — 7 столових ложок;сіль і перець — за смаком.Інгредієнти для приготування соусу:йогурт — 280 г;лимонний сік — 2 чайні ложки (за бажанням);м’ята — 10 листочків;часник — 2 зубчики;сіль і перець (до смаку).Процес приготування:Кабачок помити, обсушити та натерти на грубій тертці. Злегка відтиснути зайву рідину.До натертого кабачка додати яйця, борошно, сметану, сіль, перець і дрібно посічений кріп. Добре перемішати до однорідної маси.Розігріти пательню з кількома ложками олії. Викладати кабачкову масу ложкою та смажити з обох боків до золотистої скоринки.Готові оладки викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію.Для соусу дрібно посікти м’яту, додати її до йогурту. Додати подрібнений часник, сіль, перець і за бажанням лимонний сік, перемішати.Подавати гарячі оладки з ніжним йогуртовим соусом.Нагадаємо, раніше фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ніжного пирога з куркою та моцарелою, який виходить ситним, ароматним та поживним.Читайте також: Ніжні кабачкові котлети: корисний та простий рецепт.

Салат "Десять овочів" — одна з найяскравіших і найапетитніших консервацій на зиму. Завдяки поєднанню різноманітних сезонних овочів він виходить соковитим, ароматним і насиченим смаком. Така закуска чудово доповнить м'ясні та рибні страви, гарніри або стане самостійним перекусом. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як легко приготувати салат "Десять овочів", який добре зберігається всю зиму та неодмінно сподобається всій родині.Салат "Десять овочів"Інгредієнти для приготування:баклажани — 10 штук;солодкий перець — 10 штук;цибуля — 10 штук;часник — 10 зубчиків;сіль — 2 столові ложки;цукор — 3 столові ложки;олія — 200 мл;столовий оцет 9% — 100 мл.Процес приготування:Овочі помити та почистити.Солодкий перець нарізати великими часточками, цибулю розрізати на чотири частини, баклажани розрізати навпіл, а потім кожну половину ще на чотири частини.Часник нарізати тонкими слайсами.Усі підготовлені овочі викласти у велику каструлю.Додати сіль, цукор та олію, після чого ретельно перемішати.Довести овочеву суміш до кипіння та варити протягом однієї години, періодично помішуючи.Приблизно через 20 хвилин накрити каструлю кришкою.За п'ять хвилин до завершення приготування влити столовий оцет і ще раз перемішати.Готовий салат розкласти у заздалегідь стерилізовані банки та герметично закрити стерилізованими кришками.Нагадаємо, ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщової заправки, яка взимку можна просто додати в гарячий бульйон і отримати ароматний червоний борщ.Читайте також: Як стерилізувати банки в домашніх умовах: найкращі способи перед консервацією.

Молода картопля традиційно асоціюється з вершковим маслом, кропом і часником, але іноді варто відійти від звичних поєднань. Якщо ви любите кулінарні експерименти, спробуйте додати до неї дрібку кориці.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картоплі з корицею, яка здивує будь-якого гурмана.Молода картопля з корицеюІнгредієнти для приготування:молода картопля — 800 г;вершкове масло — 30 г;мелена кориця — 1 чайна ложка;сіль (до смаку).Процес приготування:Ретельно помити молоду картоплю. Якщо бульби невеликі, залишити їх цілими, якщо середні або великі — розрізати кожну на шість частин.Викласти картоплю в каструлю, залити водою, додати дрібку солі та варити до готовності приблизно 20-25 хвилин.Злити воду, додати сіль до смаку, мелену корицю та вершкове масло.Добре перемішати й одразу подавати до столу.Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко розповів, як приготувати молоду картоплю в духовці так, щоб вона вийшла із золотистою скоринкою та ніжною всередині.Читайте також: Секрети приготування молодої картоплі: що не варто робити.

Минулого року обсяги перероблення винограду в Україні зросли на 25,4% порівняно з попереднім періодом. Вони склали цього разу 40 тисяч тонн.Про це повідомили аналітики проекту Agrotimes. Вони послалися на дослідження ринку вина України, підготовленоме командою "Дія.Бізнес" за ініціативи Wines of Ukraine.За даними дослідження, за 2019-2023 роки площі виноградників скоротилися майже вдвічі, зокрема, 2022 року падіння складало 20,9%, а 2023 року — 23,9%. 2024 року фіксували зростання площ на 6,6%, однак 2025 року площі під виноградом для виробництва вина зменшилися на 1%, а під столовим — на 44%.Ядро українського виноградарства формують три регіони:Одеська область — 9 тисяч гектарів (урожайність 29,5 центнера на гектар, валовий збір 348,5 тисячі центнерів);Миколаївська область — 3,1 тисячі гектарів (урожайність 49,9 центнера на гектар, валовий збір 136,4 тисячі центнерів);Закарпатська область — 0,7 тисячі гектарів (урожайність 14,1 центнера на гектар, валовий збір 14,8 тисячі центнерів).Фахівці зауважили, що середня урожайність винограду в країні — 40,4 центнера на гектар. Попри те, що середньорічне зниження обсягів перероблення за 2019-2025 роки складало 24%, показник 2025 року демонструє відновлення роботи галузі."Серед сортів, які найменше скорочувалися за останні роки (до 15%), — "Аліготе", "Ркацителі", Шардоне", "Сапераві північний" і "Одеський Чорний". Найвищу масову концентрацію цукрів 2025 року зафіксовано в сортів "Трамінер Рожевий", "Совіньйон", "Мерло", "Одеський Чорний" і "Каберне Совіньйон", — засвідчило дослідження.У структурі виробництва виноматеріалів за 2025 рік 68,3% припадає на столові виноматеріали, а близько 25% — на ігристі.Станом на 2024 рік у галузі працювали 204 оператори, більшість з яких — мікро- та малі підприємства. 2024 року сума доходів юридичних осіб галузі складала 4 509 мільйонів гривень.Нагадаємо, що на українських оптових ринках розпочався продаж раннього винограду нового врожаю. Перші партії ягоди у дрібному гурті коштують від 150 до 250 гривень за кілограм..

Кабачки — один із найпопулярніших овочів літа, адже з них можна швидко приготувати десятки смачних страв. Якщо хочеться чогось ситного, але водночас легкого, зверніть увагу на запіканку з курячого філе, сиром і помідорами. На сторінці gotuyemo_v_kayf в Instagram поділилися рецептом запіканки з кабачків, яка виходить соковитою, ароматною, має апетитну сирну скоринку та не потребує складних інгредієнтів. Така страва чудово підійде і для сімейної вечері, і для обіду.Запіканка з кабачківІнгредієнти для приготування:кабачок — 1 штука;яйця — 2 штуки;сметана — 2 столові ложки;твердий сир — 120 г;кріп (до смаку);куряче філе — 350 г;цибуля — 1 штука;помідор — 1 штука;сіль (до смаку);чорний мелений перець (до смаку).Процес приготування:Кабачок нарізати кружечками та викласти у форму для запікання.Яйця збити зі сметаною, додати частину натертого сиру, подрібнений кріп, нарізане невеликими шматочками куряче філе, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішати.Вилити підготовлену суміш на кабачки. Зверху викласти кільця цибулі та кружечки помідора.Запікати у розігрітій до 190°С духовці протягом 35 хвилин.Дістати форму, посипати запіканку рештою натертого сиру та повернути в духовку ще на 10 хвилин, щоб утворилася рум'яна сирна скоринка.Нагадаємо, раніше фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом ніжного пирога з куркою та моцарелою, який виходить ситним, ароматним та поживним..

Якщо ви шукаєте, що приготувати на корисну та смачну вечерю, спробуйте цей ніжний пиріг з куркою, моцарелою та помідорами. У ньому поєднуються ніжне м'ясо, соковиті овочі, ароматна зелень і ніжний сир.Рецептом простої домашньої страви з доступних інгредієнтів, яка виходить ситною, ароматною та поживною, поділилася фуд-блогер з Чернігова на своїй сторінці в Instagram.Пиріг з куркою та моцарелою Інгредієнти для приготування:яйця — 2 штуки;молоко — 200 мл;борошно — 100 г;куряче філе — 350 г;розпушувач — 1 чайна ложка;моцарела — 100 г;помідори — 150-200 г;зелень — 1 пучок;сіль, перець (до смаку).Процес приготування:Нарізати куряче філе невеликими кубиками, додати сіль, перець та інші спеції за смаком. Перемішати й залишити на кілька хвилин, щоб м’ясо промаринувалося.Збити яйця із сіллю, додати молоко, борошно та розпушувач. Ретельно перемішати до однорідної консистенції.Додати до тіста нарізані помідори, зелень, підготовлене куряче філе та натерту моцарелу. Добре перемішати всі інгредієнти.Викласти масу у форму для запікання та готувати у духовці приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом овочевого рагу, яке можна приготувати навіть у мультиварці.Читайте також: Ідеальна вечеря за пів години: піца з лаваша на сковороді.

Щороку 27 липня у світі відзначають День народження гамбургера — однієї з найпопулярніших страв, яку люблять мільйони людей. За десятиліття гамбургер став справжнім символом швидкої та смачної їжі, а сьогодні його можна легко приготувати вдома. Вважається, що саме 27 липня у 1900 році американський продавець Луї Лессінг уперше продав гамбургер у сучасному вигляді — котлету з яловичини між двома половинками булочки. Відтоді ця страва стала одним із найпопулярніших символів фастфуду та здобула популярність у всьому світі. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився простим рецептом, який допоможе відтворити смак улюбленого фастфуду на власній кухні.Ідеальний бургер в домашніх умовахІнгредієнти для приготування котлет:яловичий фарш — 500 г;спеції до фаршу (до смаку);сіль (до смаку);чорний мелений перець (до смаку).Інгредієнти для приготування бургерів:булочки для бургерів — 4 штуки;листя салату ромен або латук — 8 штук;солодка американська гірчиця — 4 чайні ложки;кетчуп або томатний соус — 4 чайні ложки;твердий сир (скибочки) — 4 штуки;помідор — 1 штука;солоні огірки — 2 штуки;червона цибуля — 1 штука.Процес приготування:Викласти фарш у глибоку миску, додати сіль, перець і спеції. Ретельно перемішати.Сформувати котлети за розміром булочок.Викласти котлети на тарілку, накрити харчовою плівкою та поставити до морозильної камери на дві години.Розрізати булочки навпіл і підсмажити на сухій сковороді-гриль або звичайній сковороді до золотавої скоринки.Дістати котлети з морозильної камери та обсмажити на сухій сковороді-гриль по кілька хвилин з кожного боку до готовності.Нарізати помідор, солоні огірки та цибулю тонкими кружальцями.Змастити половинки булочок кетчупом і гірчицею. Викласти листя салату, котлету, скибочку сиру, огірки, цибулю, ще один листок салату та накрити верхньою половинкою булочки.Подавати бургери одразу після приготування, поки вони залишаються теплими.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом шаурми з куркою, яку можна приготувати у домашніх умовах.Читайте також: Ідеальні булочки для бургерів і хот-догів: простий рецепт.

Шашлик — одна з найулюбленіших страв для пікніка, але його смак стає ще яскравішим із правильно підібраним соусом. Ароматні, гострі, ніжні чи пікантні заправки допомагають розкрити смак м’яса та зробити страву по-справжньому особливою.TrueUA ділиться добіркою найкращих соусів до шашлику, які легко приготувати в домашніх умовах.Класичний томатний соус із зеленнюІнгредієнти для приготування:помідори у власному соку — 300 г;часник — 2 зубчики;цибуля — 1 штука;кінза або петрушка — 30 г;цукор — 1 чайна ложка;сіль — до сммаку;чорний мелений перець — 0,5 чайної ложки;гострий перець — до смаку.Процес приготування:Помідори подрібнити блендером або перетерти через сито.Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник пропустити через прес, зелень дрібно посікти.Змішати всі інгредієнти в одній ємності.Додати сіль, цукор і спеції, добре перемішати.Залишити соус у холодильнику на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися.Часниково-сметанний соусІнгредієнти для приготування:сметана або натуральний йогурт — 200 г;часник — 3 зубчики;кріп — 20 г;лимонний сік — 1 чайна ложка;оливкова олія — 1 чайна ложка;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Часник очистити та подрібнити.Кріп дрібно нарізати.Змішати сметану або йогурт із зеленню та часником.Додати лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.Перемішати соус до однорідності та охолодити 20-30 хвилин.Домашня аджикаІнгредієнти для приготування:болгарський перець — 500 г;помідори — 300 г;гострий перець — 2–3 штуки;часник — 5 зубчиків;зелень — 30 г;сіль — 1 чайна ложка;яблучний оцет — 1 столова ложка;цукор — 1 чайна ложка.Процес приготування:Помідори, болгарський і гострий перець помити та очистити.Подрібнити овочі за допомогою блендера або м’ясорубки.Додати подрібнений часник і зелень.Додати сіль, цукор та яблучний оцет.Перемішати соус і залишити в холодильнику на кілька годин.Медово-гірчичний соусІнгредієнти для приготування:гірчиця — 2 столові ложки;мед — 1,5 столової ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;лимонний сік — 1 столова ложка;дрібка солі;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Викласти гірчицю в миску та додати мед.Перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.Додати лимонний сік та оливкову олію.Приправити сіллю й перцем.Залишити соус на 10 хвилин перед подачею.Соус чимічуріІнгредієнти для приготування:петрушка — 50 г;часник — 4 зубчики;оливкова олія — 100 мл;винний оцет — 2 столові ложки;сушений орегано — 1 чайна ложка;пластівці чилі — 0,5 чайної ложки;сіль — до смаку;чорний мелений перець — до смаку.Процес приготування:Петрушку промити та дрібно нарізати.Часник очистити й подрібнити.Змішати зелень і часник з оливковою олією.Додати винний оцет, орегано, чилі, сіль і перець.Перемішати соус і залишити на 30 хвилин для настоювання.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом курячого шашлику у духовці, який можна приготувати, коли обмаль часу.Читайте також: Смачний домашній шашлик: найкращі рецепти маринаду.

Херсонська область зараз виробляє менш як 1% усіх овочів країни. До початку повномасштабної війни вона була одним із ключових овочівницьких регіонів України.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на заяву голови Державної служби статистики Арсена Макарчука."Частка баштанних культур також різко скоротилася — до 3%, тоді як раніше регіон забезпечував 12,4% виробництва овочів і близько третини врожаю баштанних", — зауважив він.За його словами, до лютого 2022 року аграрний сектор формував близько 10% валового внутрішнього продукту України та забезпечував понад 40% експортних надходжень."Водночас війна завдала галузі прямих збитків на суму 12,1 мільярда доларів, а загальні втрати оцінюються у 78 мільярдів доларів", — констатував посадовець.Арсен Макарчук наголосив, що найбільших втрат зазнали аграрні регіони Сходу та Півдня країни. Зокрема, сукупна частка Донецької, Запорізької, Луганської та Херсонської областей у загальноукраїнському агровиробництві знизилася з 13,6% 2021 року до 1,9% 2025 року."Станом на кінець березня 2026 року на деокупованій території Херсонської області овочівництвом займаються лише близько 100 фермерських господарств, тоді як до початку повномасштабного вторгнення їх налічувалося майже 500", — наголосив голова Держстату.Як відомо, географія ворожих обстрілів у Херсонській області щоразу розширюється. Тож погіршується безпекова ситуацію в Херсонській, Нововоронцовській і Бериславській громадах, де збільшили зону обов’язкової евакуації.Нагадаємо, що в Херсонській області стартував сезон збирання кавунів. Попри складну безпекову ситуацію поблизу лінії фронту та прохолодну погоду, яка майже на місяць відтермінувала дозрівання плодів, фермери вже розпочали відвантажувати перший урожай покупцям..