# харчування

Сирна запіканка — це не лише корисний, а й смачний та ситний десерт. Ця страва може бути ідеальним варіантом для сніданку або легкого перекусу. До того ж її обожнюють діти.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ніжної сирної запіканки з бананом, яка смакуватиме з джемом або сметаною.Сирна запіканка з бананомЧас приготування: 45 хвилин.Кількість порцій: п'ять.Інгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 600 г;манка — 50 г;вода (для заварювання манки) — 100 мл;цукор — 50 г;банани — 500 г;сметана — 30 г;куркума — 5 г;ванільний цукор — 2 г;соняшникова олія (для змащування форми) — 10 мл;панірувальні сухарі — 30 г.Процес приготування:Манку залити водою та варити до готовності (приблизно п'ять хвилин після закипання). Перебити блендером сир, банани, куркуму, цукор та ванільний цукор. Манку з'єднати з сирною масою.Змастити форму для запікання олією та рівномірно притрусити панірувальними сухарями.Викласти сирну масу в форму та вирівняти верх силіконовою лопаткою.Зверху на тісто викласти сметану та рівномірно розподілити її по всій поверхні силіконовою лопаткою, щоб запіканка мала глянцеву поверхню. Випікати у розігрітій до 175 градусів духовці протягом 25 хвилин. Підвищити температуру до 180 градусів та випікати ще 10 хвилин до золотистого кольору.Нагадаємо, раніше Євген Клопотенко поділився рецептом кокосових цукерків, які готуються всього лише з декількох інгредієнтів.Також TrueUA публікував рецепт корисного та поживного енергетичного батончика, який неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

Безлактозні та рослинні альтернативи молочним продуктам часто сприймаються як безпечний вибір для людей із непереносимістю лактози та тих, хто дотримується рослинного харчування. Водночас відсутність лактози чи згадка "без молока" на етикетці не гарантує користі: частина таких продуктів перевантажена цукром, містить сумнівні добавки, має високу калорійність і низьку поживну цінність. Про те, які немолочні продукти медики завдають шкоди здоров'ю, розповіло видання Eat This, Not That.Молоко з кеш'юТакі добавки, як гуарова, ксантанова та геланова камедь, допомагають надати молоку з кеш’ю більш гладку та густу текстуру. Втім, ці смакові якості можуть не всім сподобатись."Вершкове молоко з кеш’ю має низький вміст білка та може містити додану камедь або стабілізатори, які можуть викликати подразнення чутливої травної системи. Його також часто штучно збагачують, щоб відтворити поживну цінність молочних продуктів", — пояснила консультант з цілісного харчування у Kuon Healthcare Кендіс Ван Іден.Підсолоджене мигдалеве молокоПідсолоджене ванільно-мигдалеве молоко — ідеальний вибір для тих, хто хоче трохи солодкого, але воно може містити більше цукру, ніж здається. Різні види підсолодженого рослинного молока містять близько 13 грамів доданого цукру на порцію."Це просто не є необхідним для смачного рослинного молока. Якщо хочете ванільного смаку без доданого цукру, шукайте молоко без доданого цукру. Важливо також зазначити, що коров’яче молоко містить приблизно 12 грамів природного цукру на порцію, тож перехід на рослинне молоко — найкращий спосіб зменшити вміст цукру", — зазначає магістр наук, RDN і директорка з питань освіти Switch4Good Тіффані Бруно.Рисове молокоРисове молоко — це ще один популярний вибір рослинної альтернативи. Проте воно не є добрим джерелом білка для тих, хто намагається збільшити його щоденне споживання."Для людей, які покладаються на молоко як на джерело білка, це молоко не виконає цієї ролі. Якщо вам до смаку рисове молоко або воно найкраще підходить вашому травленню, обов’язково отримуйте білок з інших частин вашого раціону", — зазначає Тіффані Бруно.Вівсяне молокоВівсяне молоко на смак схоже до звичайного й часто видається вдалим вибором для сніданку з пластівцями. Втім, таке поєднання не надто збалансоване."Коли вівсяне молоко поєднується з пластівцями, ви фактично просто додаєте більше вуглеводів без тієї порції білка, яку дає коров’яче або соєве молоко. Для дітей або будь-кого, хто прагне досягти білкових цілей шляхом вживання молока, це не повноцінна заміна. Якщо ви любите вівсяне молоко з пластівцями, збалансуйте сніданок іншим джерелом білка — яйцями, йогуртом або білковою добавкою", — додає Тіффані Бруно.Кокосове молокоКокосове молоко має кремовий, виразний смак, який підходить для основи азійських страв, але консультант з цілісного харчування у Kuon Healthcare Кендіс Ван Іден каже, що воно не має реальної поживної цінності. "Більшість різновидів кокосового молока має низький вміст білка та поживних речовин. Надмірний цукор може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові, що призводить до енергетичних катастроф", — додає Ван Іден.Нагадаємо, раніше ми розповідали про вісім звичок, що блокують успіх та про те, як їх виявити й викорінити, перш ніж вони завдадуть шкоди..

Міжнародний фонд сільськогосподарського розвитку (IFAD) реалізує в Україні свій перший повноцінний проект. Його назва —  Dobro — "Розвиток бізнесу та можливостей для сільських територій".Про це повідомили аналітики проекту EastFruit із посиланням на Міністерство економіки, довкілля та сільського господарства України."У межах проекту заплановано виділення першочергових 15 мільйонів доларів на підтримку малих фермерів. Зокрема, трьох цільових груп в агрогалузі: молодь, жінки, ветерани", — йдеться в повідомленні.У відомстві пояснили, що в умовах війни саме вони формують основу місцевого економічного зростання. Тому їхня участь є не лише соціальним пріоритетом, а й економічною необхідністю.У Мінекономіки також зауважили, що важливою складовою проекту є й кліматична стійкість — війна посилила екологічні ризики. Заходи в межах Dobro спрямовані на адаптацію до змін клімату. Документ узгоджено з курсом України на європейську інтеграцію та стратегією розвитку сільського господарства до 2030 року."Співпраця з IFAD — це інвестиція в стійкість і довгострокове відновлення сільських територій, де проживає 13,1 мільйона українців. З 2022 року ми вже розподілили 184 мільйони євро державної підтримки для понад 202 тисяч агровиробників. Проект Dobro посилить цю роботу та дозволить створити інклюзивні ланцюги доданої вартості за участю тих, хто найбільше потребує підтримки — молоді, жінок і ветеранів", — зазначив заступник міністра економіки, довкілля та сільського господарства України Денис Башлик.Він також додав, що державні програми вже демонструють результати. Фермери прифронтових територій отримали 1,57 мільярда гривень грантової допомоги на розвиток садів і теплиць. Це понад 3 500 господарств, які отримали 1,6 мільярда гривень, і створили понад дві тисячі постійних робочих місць. Проект Світового банку ARISE підтримав майже 30 тисяч фермерів на 44,3 мільйона євро.IFAD (Міжнародний фонд сільськогосподарського розвитку) — спеціалізована установа ООН, яка фінансує програми розвитку сільського господарства.Проєкт Dobro стане першим повноцінним проектом цього фонду в Україні.Нагадаємо, наприкінці жовтня стало відомо, що Кабінет міністрів України з наступного року планує відновлення програми грантів на створення садів і теплиць. Це дозволить розвивати нішеве виробництво та зайнятість у регіонах..

Квасоля з цибулею та морквою — дуже смачна та бюджетна страва яка ідеально підійде для обіду, вечері або для перекусу. До того ж вона може бути чудовою альтернативою для пісного меню. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом простої, але водночас дуже смачної страви — вареної квасолі.Варена квасоля з цибулею та морквоюІнгредієнти для приготування:біла квасоля — 200 г;соняшникова олія — 3 столові ложки;середня морква — 1 штука;ріпчаста цибуля — 1 штука;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на чотири години. Потім воду злити, квасолю промити, перекласти у каструлю, залити водою, трохи посолити і варіть до готовності. Після приготування відкинути квасолю на друшляк.Цибулю очистити та нарізати середнім кубиком.Очистити одну моркву та натерти на великій тертці.Розігріти соняшникову олію у глибокій сковорідці, обсмажити цибулю та моркву до прозорості цибулі.Додати до овочів квасолю. Посолити і поперчити до смаку. Усі інгредієнти тушкувати разом кілька хвилин.Квасолю з цибулею та морквою подавати у гарячому чи холодному вигляді.15 листопада у православних вірян розпочався Різдвяний піст, який передує одному із найбільших свят у році Різдву Христовому. Він є найдовшим та найсуворішим.Під час посту заборонено споживати в їжу м'ясні страви, яйця та молочні продукти. Тобто в ці дні на свій стіл можна готувати лише страви на рослинній основі. Зокрема, на Різдвяний піст 2025 року дозволяється вживати:у середу та п'ятницю дозволена лише рослинна їжа без олії;у вівторок та четвер можна їсти рослинну їжу з додаванням олії;у суботу та неділю можна додати до свого раціону рибу (крім перших та останніх суботи й неділі посту);по великих святах також дозволені рибні страви.Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) поділилася рецептом білкових котлет, які можна вживати навіть на вечерю, адже вони не містять зайвих калорій..

У сезоні-2025 рівень збирання фруктів — близько 60% порівняно з довоєнним періодом. При цьому фруктосховища завантажені всього на 50% від довоєнних обсягів.Про це повідомили аналітики проекту EastFruit із посиланням на голову асоціації "Укрсадпром" Тараса Минка."Коли фрукти коштували копійки, це було добре для споживача, але для самої галузі це величезний мінус, оскільки призводило до банкрутства підприємств. Якби така тенденція збереглася дотепер, то в Україні вже не залишилося би садів. Нам би завозили польське, німецьке, інше яблуко за європейськими цінами, які наразі становлять 2,603 євро за один кілограм", — пояснив він.Керівник галузевої асоціації додав, що низькі ціни на фрукти в довоєнний період обумовлювала висока продуктивність садів та інтенсивний тип промислового садівництва в Україні."Основним фактором зростання ціни на фрукти останніми роками стали вартість енергоресурсів, відсутність кадрів і вартість праці. Бракує людей — вони виїжджають із країни. Ті, що залишаються, хочуть працювати мало, а отримувати більше. Невідповідність оплати праці та її продуктивність наразі непорівнянні", — наголосив Минко.Він зауважив, що для збирання врожаю у саду площею 25 гектарів потрібно 250 працівників. Тож у багатьох підприємствах 2022 року зібрано 30% вирощеного врожаю, 2024 року — 60%, цього сезону ситуація не краща.Крім того, за словами керівника "Укрсадпрому", в Україні знищено дуже багато потужностей для зберігання фруктів. Як приклад він навів статистику учасників асоціації, які сумарно вирощують сади на 10 тисяч гектарів. Вони мали до війни близько 110-120 тисяч тонн зберігання в холодильниках."Наразі залишилось десь 60% (потужностей фруктосховищ). Дехто закрився, в декого через кліматичні зміни вимерз урожай яблук. Цього сезону залучено холодильники приблизно на 50-60 тисяч тонн", — констатував Минко.Він зауважив, що в Україні наразі не розвинута культура споживання джемів і варення, це стримує розвиток галузі перероблення. Водночас фермер спрогнозував, що в найближчі п’ять років в Україні відбудеться бум будівництва переробних підприємств, що спеціалізуватимуться на виготовленні такої продукції."Якщо подивитися на ринок, то ті, хто буде дивитися на таке перероблення, матимуть великі перспективи незалежно від кількості наявних підприємств. Якщо наші батьки масово займалися закрутками, то наші діти купуватимуть готові продукти. Відтак це дуже перспективна та цікава галузь, яка через три-п’ять-сім років дуже потужно вистрелить", — підсумував керівник "Укрсадпрому".Нагадаємо, в Національному банку України повідомили, що споживча інфляція розпочала сповільнюватися ще в червні. Така позитивна динаміка досі зберігається, проте темпи зростання цін перевищують прогнози..

Піца — ситна та смачна страва, яку полюбляють дорослі та діти. Проте, щоб не витрачати багато часу біля плити, можна поекспериментувати та приготувати ліниву піцу в мікрохвильовці.TrueUA ділиться рецептом швидкої піци, яку зможе приготувати навіть дитина.Швидка піцаІнгредієнти для приготування:круглий лаваш — 1 лист;кетчуп — 1 чайна ложка;прованські трави — 0,5 чайної ложки;відварене куряче м’ясо — 100 г;помідор — 1 штука;твердий сир — 50 г.Процес приготування:Лист лаваша змастити кетчупом та посипати прованськими травами.Зверху викласти шматочки м’яса.На шар м'яса розкласти кільця помідорів.Зверху посипати натертим сиром.Готувати піцу у мікрохвильовці приблизно дві хвилини на максимальній потужності. Якщо сир добре не розплавиться, процедуру повторити.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом піци з куркою та грушею на подушці з ніжного вершкового соусу. .

Досить часто на харчових продуктах можна побачити фрази "без цукру", "з низьким вмістом солі", "знежирений" та "безкалорійний". Так, це звучить красиво, проте, що насправді "ховається" за цими словами, не усім відомо.У Державній службі з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів пояснюють, що такі привабливі фрази начебто обіцяють "здорові" властивості товару. Проте насправді ці твердження можна ставити лише за чітких умов, визначених законодавством.Як це працює"Безкалорійний" — справді безкалорійним вважається лише той продукт, що має до 4 ккал на 100 мл (або до 0,4 ккал на порцію для підсолоджувачів)."Без додавання цукру" — означає, що цукор чи інші підсолоджувачі не додавалися. Але якщо він є природним — виробник має чесно написати: "Містить цукор природного походження"."З дуже низьким вмістом солі (натрію)" — дозволено, лише якщо продукт має не більше 0,04 грама натрію (або еквівалент солі) на 100 грамів. Варто зауважити, що це твердження не застосовується до природних мінеральних вод та інших вод."Знежирений" ("Без жиру") — дозволено лише, якщо в продукті до 0,5 грамів жиру на 100 грамів або 100 мілілітрів. Фрази "знежирено на 30%" — не можна вказувати."Джерело омега-3 жирних кислот" — виробник має право написати лише за умови, якщо у складі достатньо корисних жирних кислот: 0,3 грама альфа-ліноленової або 40 міліграмів EPA+DHA на 100 грамів (100 ккал)."Тож перш ніж повірити маркетинговим "чарівним" словам — перевіряйте, чи вони мають під собою законні підстави, а саме звертайте увагу на склад харчового продукту. Адже здорове харчування починається не з реклами, а з уважного читання етикетки", — зауважили в Держпродспоживслужбі.Нагадаємо, з 19 листопада в Україні почав діяти закон про нові вимоги до пакування харчових продуктів. Це один із кроків на шляху до євроінтеграції. Про те, що він передбачає, розповідаємо за посиланням..

Цукерки "Рафаелло" — це повітряні білосніжні цукерки, покриті кокосовою стружкою. Ці ласощі, які полюбляють і дорослі, і діти, можна приготувати в домашніх умовах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кокосових цукерків, які готуються всього лише з декількох інгредієнтів.Цукерки "Рафаелло"Час приготування: 25 хвилин.Кількість порцій: вісім (20-25 штук).Інгредієнти для приготування:масло — 180 г;згущене молоко — 290 мл;ванільний цукор — 10 г;кокосова стружка — 200 г;мигдаль — 150 г;кокосова стружка для присипки.Процес приготування:Масло кімнатної температури з'єднати зі згущеним молоком.До цієї суміші додати ванільний цукор та кокосову стружку. Добре вимішати.З кокосової маси сформувати невеличкі кульки (по 10 г кожна). Викласти кульки на стіл присипаний кокосовою стружкою. Усередині кульок зробити виїмку і покласти по одному горішку мигдалю. Обваляти кожну кульку у кокосовій стружці. Кокосові цукерки покласти в холодильник мінімум на одну годину. Раніше Євген Клопотенко поділився рецептом цукерків із сухофруктів, які особливо смакуватимуть тим, хто дотримується дієтичного харчування. Також TrueUA публікував рецепт корисного та поживного енергетичного батончика, який неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

Щоб приготувати смачну вечерю не обов’язково потрібна електроенергія. Є безліч смачних та ситних трав, які можна приготувати навіть у найекстремальніших умовах.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептами, які допоможуть пережити темні часи зі смаком.Клаб-сандвіч з шинкою та соленими огіркамиІнгредієнти для приготування:шинка — 200 г;червона цибуля — 100 г;листя салату — 50 г;хліб для тостів — 6 шматків;солоні огірки — 2 штуки;крем-сир — 60 г;гостра гірчиця — 1 чайна ложка.Процес приготування: Шинку порізати тонкими шматочками. Крем-сир з'єднати з гірчицею.Помити листя салату та висушити його.Солоний огірок та червону цибулю нарізати тонкими кружечками.Шматочок хліба змастити тонким шаром крем-сиру з гірчицею, викласти листя салату, шматочки шинки, цибулю, кружечки огірка і накрити другим шматком хліба. Зверху змастити його крем-сиром і знову викласти салат, цибулю, солоний огірок і шинку.Накрити клаб-сандвіч третім шматком хліба, змазаним крем-сиром, та щільно притиснути. Розрізати сандвіч на дві частини. Аналогічно зробити другий сандвіч.Закуска з лаваша, тунця та водоростей норіІнгредієнти для приготування:лаваш — 2 штуки;водорості норі   — 2 листи;крем-сиру — 200 г;огірок — 2 штуки;тунець — 1 банка  (80 г).Процес приготування:Огірки порізати поздовжніми смужками.   Скропити листи норі невеликою кількістю води, щоб вони стали еластичними та добре загорталися.Розкласти норі на лаваш. Змастити листи норі тонким шаром крем-сиру.На крем-сир розкласти смужки порізаного огірка.Консервований тунець тонким шаром розподілити на лаваші.Завернути лаваш у вигляді ролу та підсмажити на решітці  гриля по хвилині з кожного боку.Можна вживати і холодним. Сирна закуска за п'ять хвилинІнгредієнти для приготування:кисломолочний сир — 400 г;сметана — 2 столові ложки;мак — 50 г;кокосова стружка — 50 г;паприка (мелена) — 20 г;корінь імбиру — 5 г;цедра з половини апельсина;родзинки — 20 г.Процес приготування:Сир розім'яти виделкою. Якщо він дуже сухий, додати трохи сметани та перемішати. З сирної маси зробити кульки діаметром три сантиметри і викласти їх на тарілку або кухонну дошку.Імбир почистити і дуже дрібно порізати.Зняти цедру апельсина гострим ножем і дрібно порубати або натерти її на тертці. Мак, паприку, кокосову стружку розкласти по невеликих тарілках.Одну частину сирних кульок обваляти в маці, іншу — в кокосовій стружці, третю — в паприці, четверту — в суміш імбиру та апельсинової цедри. Викласти кульки на тарілку і посипати родзинками.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом корисного та поживного енергетичного батончика, який неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

У Києві цими вихідними проходитимуть сільськогосподарські ярмарки. Мешканці столиці можуть придбати свіжі овочі, фрукти та свіже м'ясо просто неба. Локації із точними адресами ярмарок оприлюднив Департамент промисловості та розвитку підприємництва Київської міської державної адміністрації.Важливо! У разі оголошення повітряної тривоги важливо подбати про власну безпеку та пройти в укриття. Крім цього, у зв’язку з підвищенням середньодобової температури повітря перебувати на ярмарках після 12:00 заборонено.Субота, 22 листопадаУ перший вихідний день ярмарки пройдуть у: Голосіївському районі — вулиця Паньківська, вулиця Голосіївська, 4-10;Дарницькому районі — вулиця Ревуцького (вздовж будинку № 27);Деснянському районі — вулиця Кубанської України (в межах вул. Космонавта Поповича та проспект Лісового), вулиці Миколи Закревського (в межах просп. Червоної Калини, 2-А та вулиці Рональда Рейгана);Дніпровському районі — вулиця Всеволода Нестайка (поряд поштамту "Лівобережний");Оболонському районі — вулиця Петра Калнишевського, 1-5, вулиця Йорданська, 1-9;Подільському районі — проспект Степана Бандери (біля Куренівського парку);Солом’янському районі — вулиця Стадіонна (в межах вулиць Митрополита Василя Липківського та Богданівської);Шевченківському районі — вулиця Богдана Гаврилишина, 1-17.Неділя, 23 листопадаУ цей день ярмарки пройдуть у:Голосіївському районі — вулиця Самійла Кішки (в межах вулиць Юлії Здановської та Василя Касіяна);Дарницькому районі — вулиця Здолбунівська, 4;Дніпровському районі — вулиця Андрія Малишка (навпроти ТЦ "Дитячий світ"), вулиця Сулеймана Стальського (в межах вулиць Райдужної та Старосільської);Печерському районі — вулиця Джона Маккейна (в межах вулиць Іоанна Павла II та Дмитра Дорошенка);Шевченківському районі — вулиця Татарська, 32-38.Нагадаємо, що у Києві є безліч місць, де можна гарно провести вихідні. Втім, щоб поєднати приємне з корисним, можна відвідати музеї української столиці. Про п'ять цікавих музеїв Києва, які залишать незабутні враження, читайте у нашому матеріалі..

Відсьогодні в Україні набрав чинності закон №2718-IX "Про матеріали та предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами". Це один із кроків на шляху до євроінтеграції.Як повідомила Державна служба з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, цей закон запроваджує сучасні європейські стандарти безпечності для всіх матеріалів, що контактують із харчовими продуктами — від упаковки, посуду, тари та кришок до обладнання, що використовується у виробництві харчів.Що змінитьсяВперше на законодавчому рівні встановлюються чіткі вимоги до безпечності харчової упаковки та матеріалів, які не повинні виділяти у продукти шкідливих речовин чи сторонніх запахів. Закон зобов’язує виробників і імпортерів:впровадити належну виробничу практику (GMP);декларувати відповідність матеріалів встановленим вимогам;контролювати міграцію хімічних речовин з упаковки в продукти;проводити наукову оцінку ризиків;забезпечувати правильне маркування упаковки."Матеріали та предмети, виготовлені до 19 листопада 2025 року, можуть перебувати в обігу до завершення строку придатності", — зауважили у Держпродспоживслужбі.За словами голови Держпродспоживслужби Сергія Ткачука, "бізнес матиме час для планової заміни упаковки, а споживачі — поступовий перехід на безпечні матеріали". "Це рішення дозволить уникнути дефіциту пакувальних матеріалів і водночас забезпечить дотримання вимог безпеки", — поясни він.Навіщо це потрібноМета цього закону — захистити здоров’я споживачів, гармонізувати українські стандарти з нормами Європейського Союзу та гарантувати, що кожна упаковка, у якій зберігаються продукти, є безпечною для людини."Після впровадження цих вимог українські виробники отримають можливість виходити на європейські ринки з пакуванням, яке відповідає цивілізованим вимогам якості. Безпечна упаковка — це не лише турбота про якість продуктів, а й про здоров’я людей", — зауважили у Держпродспоживслужбі.Нагадаємо, раніше стало відомо, що українці, які мають статус постраждалих внаслідок Чорнобильської катастрофи, можуть скористатися правом на щомісячну грошову компенсацію за харчування. Оформити цю виплату можна через Пенсійний фонд України..

Опеньки — їстівні гриби, які вживається маринованим, солоним або сушеним. Страви з ними виходять неймовірно смачними та запашними. З них вийде прекрасна закуска на зиму, помірно кисленька та солона.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом маринованих опеньків. Також він вказав на важливу технологію, якої варто дотримуватися, щоб консервація надійно зберігалася увесь рік. Мариновані опенькиІнгредієнти для приготування (на один літр консервації):відварені опеньки — 500 г;вода — 500 мл;цукор — 1 столова ложка;сіль — 1 столова ложка;лавровий лист — 4 штуки;гвоздика — 4 штуки;духмяний перець — 4 горошини;яблучний оцет 6 % — 30 мл.Процес приготування:Ретельно помити опеньки у прохолодній проточній воді. Викласти гриби у каструлю, залити їх водою та довести до кипіння. Коли вода закипить, злити її, опеньки знову промити та залити чистою водою. Варити ще 20 хвилин після закипання.Для маринаду до води додати цукор, сіль, лаврові листки, духмяний перець та гвоздику. Довести суміш до кипіння, додати оцет та опеньки. Варити ще 20 хвилин.Викласти гриби з маринадом в стерилізовані банки та закрити стерилізованими кришками. Після того як ви закрили банки ключем, переверніть їх догори дном і закутайте в рушник або ковдру, доки банки не охолонуть до кімнатної температури.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом осіннього салату з капусти, перцю та моркви, який максимально легко приготувати..

Енергетичний батончик — відмінна альтернатива магазинним солодощам, які містять цукор. Щоб бути впевненим у складі та користі цього смаколика — можна приготувати його в домашніх умовах. Це зовсім не складний процес і з ним впорається навіть кулінар-початківець. TrueUA ділиться рецептом корисного та поживного енергетичного батончика, який неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. Корисний енергетичний батончикІнгредієнти для приготування:вівсяні пластівці — 250 г;банан — 2 штуки;родзинки — 100 г;курага — 100 г;чорнослив — 100 г;суміш улюблених горіхів — 100 г;мед — 100 г.Процес приготування:Сухофрукти залити гарячою водою на п'ять хвилин.Банани збити блендером. До бананів додати половину сухофруктів і знов перебити блендером. Курагу та чорнослив, що залишилися, дрібно порізати і теж додати до отриманої суміші.Горіхи також подрібнити, але не дрібно. Додати горіхи, родзинки, вівсянку і мед до бананової маси та ретельно перемішати. Залишити "відпочивати" на 20 хвилин, щоб вівсянка набухла.Викласти цю масу на деко, застелене пергаментним папером, та розрівняти.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30 хвилин.Гарячий десерт нарізати порційними шматочками.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гарбузового печива без цукру. Цей смаколик неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям. .

Борщ — це культурне надбання України та кулінарний символ нашої країни. Існує безліч рецептів цієї страви, які мають свої секрети та особливості приготування. TrueUA ділиться рецептом борщу з квасолею, який особливо смакуватиме у холодні дні.Український борщ з квасолеюІнгредієнти для приготування:свинина — 1 кг;морква — 1 штука;картопля — 5 штук;квасоля біла — 200 г;корінь петрушки — 1 штука;буряк червоний — 3 штуки;червоний солодкий перець — 1 штука;цибуля — 1 штука;капуста білокачанна — 200 г;томатна паста — 1 столова ложка;сіль, перець — до смаку;зелень кропу та петрушки — до смаку.Процес приготування:У каструлю об'ємом п'ять літрів налити холодну воду.М'ясо нарізати на куски та покласти у воду. Довести до кипіння та зняти піну.Додати корінь петрушки та трохи посолити. М’ясний бульйон варити приблизно годину. Після зазначеного часу додати квасолю.Варити ще 20 хвилин. У бульйон додати нарізану картоплю, моркву, цибулю і перець. Варити 15 хвилин. Очищений буряк натерти на великій терці (можна нарізати соломкою) та додати до бульйону з овочами. Варити ще 10 хвилин.Додати томатну пасту та тонко нарізану білокачанну капусту. Варити борщ ще близько п'яти хвилин.Обов’язково поперчити та досолити страву.Також можна додати дрібно нарізану зелень петрушки та кропу.Подавати зі сметаною.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом котлет з кіноа, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. .

Використання посадкового матеріалу часнику з теплих країв у холодному кліматі може призвести до збитків у виробництві. Однак якщо зробити навпаки, це працює доволі ефективно.Такий висновок зробили аналітики проекту EastFruit із посиланням на засновника підприємства "Чистий продукт" Сергія Паращенка.Він навів приклад: українські сорти часнику дуже добре почуваються в Іспанії, тоді як у Німеччині та Франції — викидають стрілки лише частково."Приклад — успішне використання нашого ґатунку в Іспанії. Там він формує набагато більше листя та більшу цибулину", — наголосив фермер.Однак він при цьому зауважив: якщо ви хочете розвинути виробництво в Україні на іспанському часнику, то зазнаєте фіаско."Також виникнуть проблеми, якщо зв'яжете свій бізнес зі сортами, що не стріляють. Перспектива в Україні є тільки в сортів місцевої селекції, що стріляють, хоча в Іспанії, Ізраїлі й Індії буде інакше", — додав аграрій.За словами Паращенка, в Іспанії українські сорти стрілкуються ще краще, ніж в Україні (7-8 листків проти 14 там), бо на Піренейському півострові для них комфортніші умови — немає зими та стресу від морозу."Наш часник в Іспанії "шикує", навіть додає внутрішні зубки, а в нас лише один ряд. Водночас в інших країнах (Німеччина, Франція) український сорт "стріляє" лише частково. Часник має свою генетичну пам'ять і дуже залежить від районування — саме тому кажуть, що кожна країна має часник", — пояснив виробник.Загалом експерти стверджують, що зараз настає пік експортного сезону різдвяних постачань часнику. Вони констатували, що в цілому ринок працює безперебійно.Нагадаємо, раніше комерційний директор "Ван Дайк Технікс" Андрій Марущак наголошував, що вже впродовж тривалого часу українці споживають переважно китайський часник. Українського часнику в нас немає та не буде. І це зовсім не через погоду — в Україні досі критично мала кількість професійних виробників часнику..