# харчування

Минулого року Україна наростила імпорт помідорів на 32,5%, до 104,82 тисячі тонн, а огірків — на 46,3%, до 70,82 тисячі тонн. Такі цифри зафіксовано порівняно з попереднім 2024 роком.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit, які послалися на статистику, оприлюднену Державною митною службою України.Вони уточнили, що в грошовому вимірі імпорт помідорів торік збільшився на 31,6%, до 140,84 мільйона доларів, а огірків — на 38,8%, до 89,14 мільйона доларів.Основний імпорт помідорів 2025 року здійснювався з Туреччини (82,3% усіх постачань у грошовому вимірі), Польщі (7,3%) та Нідерландів (1,9%).Водночас до трійки найбільших постачальників огірків в Україну увійшли Туреччина (83,5%), Румунія (7,6%) та Польща (4,6%).Рік тому основними постачальниками томатів в Україну були Туреччина (77,3%), Польща (10,9%) і Нідерланди (4,3%), огірків — Туреччина (73,6%), Польща (11,8%) та Румунія (4,9%)."Таким чином за підсумками 2025 року Туреччина суттєво зміцнила свої лідерські позиції в обидвох сегментах", — констатували аналітики.Експорт помідорів 2025 року становив 553 тонни, що на 31,2% менше ніж 2024 року. Торік їх купували Молдова (61,5%), Польща (34,1%) та Румунія (1,1%), а позаторік головним покупцем теж була Молдова (86%).Постачання українських огірків 2025 року на зовнішні ринки зросли на 19,7%, до 3,76 тисячі тонн. Найактивніше їх купували Польща (54,5%), Естонія (36,4%) і Молдова (7,5%). Рік тому ця трійка лідерів була такою самою, проте з іншим розподілом часток: на Естонію припадало 50,6% обсягів, на Польщу — 32,6%, на Молдову — 9,3%.Раніше повідомлялося, що Україна в липні 2025 року запровадила антидемпінгові мита на імпорт свіжих огірків і помідорів з Туреччини у розмірі 20,1% і 26,9% відповідно терміном на п’ять років."Ці заходи застосували для захисту українських виробників від демпінгового імпорту, який завдав шкоди вітчизняним тепличним господарствам", — пояснювали фахівці.Нагадаємо, вчора стало відомо, що цього тижня в Україні розпочали зростати ціни на огірки. Причина — стабільно високий попит і суттєве скорочення пропозиції..

Лише два інгредієнти та мінімум зусиль і можна посмакувати "японським чизкейком", який заполонив усі соцмережі. Цей ніжний десерт стане ідеальним варіантом для тих, хто полюбляє солодке, а часу на його приготування обмаль.TrueUA ділиться рецептом вірусного "японського чизкейка", який дуже швидко готується і складається лише з двох доступних інгредієнтів. Крім того, щоб поласувати цим смаколиком не потрібно ні міксера, ні духовки."Японський чизкейк"Інгредієнти для приготування:густий грецький йогурт — 200 мл;будь-яке улюблене печиво (галетне, "Марія", Oreo, "До кави" тощо) — 50 г.Процес приготування:Йогурт перелити у склянку або іншу місткість.Занурити у йогурт печиво.Залишити у холодильнику на декілька годин. Чим довше охолоджуєте, тим ніжніший десерт виходитьЗа бажанням, зверху десерт можна посипати кокосом або шоколадом. Цей десерт виходить дуже ніжним з крихкою текстурою печива. Для насиченішого смаку до нього можна додати мед, какао, варення або ягоди.Нагадаємо, раніше TrueUA поділився рецептом морквяного печива, яке особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Також відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом торта "Мурашник", який навіть через роки не втратив своєї актуальності, адже хрумка крихта з домашнього пісочного тіста з горішками та маком в поєднанні з кремом на основі згущеного молока просто не може не смакувати.Читайте також: Попкорн за п'ять хвилин: як приготувати популярний смаколик вдома.

Пиріжки з картоплі — це чудовий варіант для швидкого перекусу або вечері, який сподобається не лише дорослим, а й дітям. Крім того, їх можна приготувати, коли вдома обмаль продуктів. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом лінивих пиріжків, які дуже зручно готувати із вчорашнього картопляного пюре. Ліниві пиріжки з картопліТривалість приготування: 40 хвилин.Кількість порцій: двіІнгредієнти для приготування:відварена картопля — 400 г;твердий сир — 100 г;яйце — 1 штука;олії — 4 столова ложка;пшеничне борошно — 100 г;сіль — до смаку;петрушка або кріп — 3-4 гілочки;олії для смаження — 4 столові ложки.Процес приготування:Картоплю почистити, нарізати великими кубиками, залити водою та відварити до готовності. Зробити пюре, додавши сіль. Охолодити до кімнатної температури.Сир натерти на дрібній терці, зелень дрібно порізати.Додати до картоплі яйце, тертий сир, нарізану зелень, борошно, олію та замісити тісто.Сформувати з тіста пиріжки овальної форми.Смажити пиріжки на розігрітій з олією сковорідці до рум'яної скоринки з обох сторін.Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб він увібрав надлишок олії.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних вафель, які дуже просто та швидко готуються. Цей смачний перекус неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Також TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї.Читайте також: Від мамалиги до сирника: чим пригощають у різних регіонах України.

Бельгійські вафлі — це смачна випічка, яку можна приготувати у домашніх умовах, якщо є спеціальна вафельниця. Проте вони можуть бути не лише солодкими, адже, якщо додати до них картоплю — вийде чудова альтернатива дерунам.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом картопляних вафель, які дуже просто та швидко готуються. Цей смачний перекус неодмінно сподобається як дорослим, так і дітям.Картопляні вафлі Інгредієнти для приготування:картопля — 800 г;яйця — 2 штуки;сіль — 1 чайна ложка;паприка — ½ чайної ложки;чорний мелений перець — до смаку;олія — 2-3 столові ложки;сметана — 3 столові ложки;молоко — 50 мл;борошно — 5 столових ложок;розпушувач — 1 чайна ложка;олія (для змащування вафельниці).Процес приготування:Картоплю відварити у мундирах. Охолодити, зняти шкірку та натерти на терці або пропустити через мʼясорубку до однорідного стану.Додати до картоплі яйця, сіль, паприку, чорний мелений перець, олію, сметану та молоко. Перемішайте.Також до отриманої маси додати борошно, розпушувач. Обʼєднати інгредієнти до однорідності.Вафельницю змастити олією за допомогою кондитерського пензлика та розігріти її.Викладати по одній столовій ложці тіста та випікати вафлі протягом 10 хвилин.Перед кожним наступним випіканням змащувати вафельницю олією.Готові картопляні вафлі подавати з улюбленим соусом.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного курячого бульйону, який готується з найпростіших інгредієнтів.Також TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї.Читайте також: Від мамалиги до сирника: чим пригощають у різних регіонах України.

Багато хто вважає, що спекти печиво в домашніх умовах — це складне завдання, яке потребує спеціальних знань та навичок. Проте маючи вдалий рецепт, можна легко приготувати різноманітні ласощі, які будуть дуже схожі на магазинні, а найголовніше — не зашкодять фігурі.TrueUA ділиться рецептом морквяного печива, яке особливо смакуватиме тим, хто дотримується дієтичного харчування. Морквяне печивоІнгредієнти для приготування:морква — 100 г;борошно — 200 г;вершкове масло — 100 г;цукрова пудра — 50 г;розпушувач — ½ чайної ложки;кориця — 1 чайна ложка;тертий імбир — ½ чайної ложки.Процес приготування:Моркву почистити і натерти на дрібній тертці.До моркви додати борошно, розпушувач, корицю та перемішати, щоб кожен шматочок моркви був засипаний борошном.До отриманої маси додати цукрову пудру і масло, нарізане кубиками. Замісити тісто.Тісто загорнути у харчову плівку і покласти в холодильник "відпочивати" на 30 хвилин.Розкатати тісто до товщини три міліметри.Вирізати печиво будь-якими формочками та викласти на застелене пергаментом деко.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 15 хвилин.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом торта "Мурашник", який навіть через роки не втратив своєї актуальності, адже хрумка крихта з домашнього пісочного тіста з горішками та маком в поєднанні з кремом на основі згущеного молока просто не може не смакувати..

Цього тижня в Україні значно зросли ціни на моркву. Проте вартість цього овоча в середньому на 70% нижча, ніж торік.Про це повідомляє EastFruit. За даними аналітиків, у даному сегменті учасники ринку відзначають загальне скорочення пропозиції коренеплодів місцевих виробників.Чому подорожчала морква"Подорожчання в сегменті моркви учасники ринку пояснюють помітним скороченням цієї продукції на ринку", — йдеться у повідомленні експертів.Нині продаж цих коренеплодів з необладнаних сховищ практично завершено, також помітно знизилася пропозиція некондиційної моркви, що своєю чергою і дозволило виробникам підвищити ціни на якіснішу продукцію.Порівняння цін на морквуНині українські фермери готові відвантажувати кілограм моркви від шести до 12 гривень, що в середньому на 15% дорожче, ніж наприкінці попереднього робочого тижня. При цьому більшість власників якісної моркви продовжують стримувати продажі, розраховуючи на ще суттєвіше цінове зростання в даному сегменті.Варто зазначити, що сьогодні морква в Україні все ж таки коштує в середньому на 70% дешевше, ніж в аналогічний період 2025 року. Однак, більшість експертів вважають, що поточне подорожчання є тимчасовим, і активнішого зростання цін слід очікувати все ж до середини весни поточного року.Нагадаємо, вартість молока в Україні на початку 2026 року знизилася під впливом надлишку продукції на ринку та скороченням експорту. Середня ціна була на 85 копійок меншою, ніж місяць тому..

"Мурашник" — торт, який дуже люблять і дорослі, і діти. Цей десерт можна приготувати у будь-який час, адже він ідеально смакуватиме до чашки кави або чаю.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом торта "Мурашник", який навіть через роки не втратив своєї актуальності, адже хрумка крихта з домашнього пісочного тіста з горішками та маком в поєднанні з кремом на основі згущеного молока просто не може не смакувати.Торт "Мурашник"Інгредієнти для приготування:яйця — 2 штуки;цукор — 150 г;молоко — 50 мл;сіль — ⅓ чайної ложки;масло — 100 г;пшеничне борошно — 450 г;розпушувач — 10 г;пшеничне борошно — 2 столові ложки;згущене молоко — 500 г;масло — 180 г;мак — 2 столові ложки;подрібнені волоські горіхи — 100 г.Процес приготування:Цукор, яйця, сіль та молоко з'єднати та перемішати вінчиком.Додайте до суміші також масло та ще раз перемішати.Поступово додати до рідких інгредієнтів борошно та розпушувач. Замісити м'яке тісто.Розділити масу на дві частини, загорнути їх в харчову плівку та поставити в морозильну камеру на дві години.Підморожене тісто натерти на терці, додати до нього борошно (2 столові ложки), перемішати та викласти масу на застелене пергаментом деко, рівномірно розподіливши тісто.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин.Готове тісто поламати руками в миску, додати до нього мак, подрібнені горіхи та перемішати.У сотейнику розтопити масло та з'єднати його зі згущеним молоком.Цей крем з'єднати із тістом.Глибоку миску (наприклад, салатницю) застелити харчовою плівкою. Викласти в миску суміш тіста та крему і утрамбувати.Поставити торт стабілізуватися до холодильника на дві години.Через кілька годин, коли торт стабілізується обережно перевернути миску на дощечку або пласку тарілку та зняти плівку.Нагадаємо, раніше дієтолог Оксана Скиталінська на своїй сторінці у Telegram-каналі розповіла, як приготувати смачний десерт, який вона називає рецептом "вічної молодості"..

Експорт м’яса птиці з України 2025 року зменшився на 1,8% і становив 458,1 тисячі тонн, а виторг за рік склав 1149,1 мільйона доларів. Це більше на 13,7%, ніж за аналогічний період минулого року.Про це повідомила Асоціація птахівників України (АПУ) з посиланням на дані Державної митної служби."Із загального обсягу експорту 18,4 тисячі тонн склали експортні відвантаження готових продуктів із м'яса птиці на загальну суму 58 мільйонів доларів", — ідеться в повідомленні.В АПУ додали, що зростання загального виторгу під час зменшення фізичних обсягів експорту свідчить про підвищення експортної вартості продукції та сприятливу цінову кон’юнктуру на зовнішніх ринках протягом минулого року.Головними покупцями українського м’яса птиці 2025 року були Нідерланди (17,4%), Саудівська Аравія (9,9%), Словаччина (7,6%) і Велика Британія (11,9%). Частка експорту до країн ЄС від загального обсягу експорту склала 30,6% (139,7 тисячі тонн)."Таким чином країни Європейського Союзу, Близького Сходу та Великої Британії й надалі формують основу зовнішнього попиту на українську продукцію птахівництва", — акцентували експерти.Вони зауважили, що зростання експортного виторгу, попри незначне скорочення фізичних обсягів експорту, пояснюється підвищенням середніх експортних цін і збільшенням частки продукції з більшою доданою вартістю."Крім того, українські виробники поступово переорієнтовують експорт на платоспроможні ринки, що дозволяє компенсувати логістичні витрати та підтримувати прибутковість виробництва на тлі постійного зростання собівартості", — підсумували в Асоціації птахівників України.Нагадаємо, що декілька років тому Єгипет відкрив свій ринок для українських виробників м'яса птиці та продуктів із нього. Сертифікація повинна здійснюватися відповідно до вимог Світової організації торгівлі, а вантажі з продукцією мають супроводжуватися халяльним сертифікатом, виданим сертифікаційним центром ISEG Halal..

Борщ — це культурне надбання України та кулінарний символ нашої країни. Існує безліч рецептів цієї страви, які мають свої секрети та особливості приготування. У кожному регіоні готують його якось по-особливому.  Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом борщу в ароматному житньому хлібі, який виходить просто неймовірно атмосферним та смачним.Борщ у житньому хлібі Тривалість приготування: три години 30 хвилин.Кількість порцій: чотири.Інгредієнти для приготування хліба:житнє борошно — 200 г;пшеничне борошно — 500 г;дріжджі (живі) — 24 г;цукор — 2 столові ложки;суха ромашка — 20 г;соняшникова олія — 4 столові ложки;сіль — 1 чайна ложка;вода — 500 мл.Інгредієнти для приготування борщу:свинячі реберця — 300 г;буряк — 1 штука;морква — 1 штука;цибуля — 2 штуки;картопля — 4 штуки;баклажан — 150 г;капуста — 150 г;квасоля (поперечно замочена) — 150 г;часник — 3 зубчики;томатна паста — 2 столові ложки;соняшникова олія — 2 столові ложки;цукор — 1 столова ложка;лавровий лист — 2 штуки;в'ялені груші — 3 штуки;вода — 3 л;сіль, перець духмяний — до смаку.Процес приготування борщу:Буряк запекти у духовці протягом 1,5 години. Очистити від шкірки та нарізати тонкою соломкою або натерти на великій тертці. Моркву теж натерти на великій терці. Цибулю та баклажан нарізати маленькими кубиками.На розігрітій сковорідці обсмажити цибулю і моркву протягом двох хвилин. Додати баклажани, буряк і тушкувати ще дві хвилини.До овочів додати томатну пасту, цукор і тушкувати дві хвилини.Запекти реберця із сіллю, лавровими листами, одним зубчиком часнику, духмяним перцем у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20 хвилин. Охолоджені реберця нарізати на шматочки.Картоплю почистити та порізати середніми кубиками.Картоплю, запечені реберця та в’ялені груші покласти у каструлю, залити водою (3 літри) та довести до кипіння. На невеликому вогні варити бульйон протягом п'яти хвилин.Додати овочеву засмажку та квасолю та варити борщ ще п'ять хвилин.Додати тонко нашинковану капусту та варити протягом 15 хвилин.Додати сіль та перець до смаку, а в наприкінці — розчавлений часник (два зубчики).Процес приготування хліба:У теплій воді розчиніть живі дріжджі та додати цукор. Перемішати та залишити на 15 хвилин, щоб дріжджі почали бродити.З'єднати сухі інгредієнти: пшеничне та житнє борошно, сіль, суху ромашку. У цю суміш додати олію та опару.Добре перемішати та сформувати з тіста кулю. Залишити тісто підходити на 50 хвилин.Коли тісто "підросте", сформувати хлібину та покласти у форму для запікання, яку попередньо змастити олією.Випікати житній хліб у розігрітій до 200 градусів духовці протягом однієї години.З готового хліба зрізати верхню частину, вийняти серединку та сформувати таким чином з нього глечик.Залити готовий борщ в ароматний глечик з хліба.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного курячого бульйону, який готується з найпростіших інгредієнтів.Також TrueUA публікував рецепт грибного супу з сиром, який неодмінно сподобається усім членам сім'ї.Читайте також: Від мамалиги до сирника: чим пригощають у різних регіонах України.

На українському ринку з’явилося багато цікавих промислових сортів абрикосів. Однак ця культура доволі примхлива та має перспективи вирощування лише в певних регіонах України.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на головного агронома ТОВ "Колос" Петра Гусєва. Він запевнив, що саме таким регіоном є межа Одеської та Черкаської областей.Сади компанії розташовані неподалік Одеси, в них присутня абрикоса декількох сортів, але в економіці господарства культура не відіграє значної ролі та вирощується винятково для асортименту та репрезентативності."У нас абрикос частіше потрапляє під заморозки. Торік його навіть білити доводилося, щоби відбивати сонячні промені", — зауважив фермер.Він додав, що на Півдні сад набирає більшу суму ефективних температур і раніше за інші регіони розпочинає сокорух і цвітіння – і саме в цей момент його "накривають" приморозки."Стабільний урожай маємо лише один рік із трьох, а два — без нього", — наголосив Петро Гусєв.У складі багаторічних насаджень компанії: черешні — 7,5 гектара, вишні — 8,6 гектара, персика — 7,35 гектара, сливи — 9,2 гектара, яблуні — 24,3 гектара, абрикоса — 1,6 гектара. Загальна площа саду нетто — 50-60 гектара.Однак, за словами фахівця сільськогосподарської галузі, абрикоси мають певну перспективу, якщо правильно знайти місце для їх вирощування та належним чином організувати весь процес.Нагадаємо, на початку травня минулого року стало відомо, що в Чернівецькій області заморозки найбільше зашкодили абрикосам. Період похолодання збігся з часом цвітіння, тому відбулося вимерзання на 100% — увесь цвіт обсипався..

Вартість молока в Україні на початку 2026 року знизилася під впливом надлишку продукції на ринку та скороченням експорту. Середня ціна була на 85 копійок меншою, ніж місяць тому.Про це повідомив аналітик Асоціації виробників молока Георгій Кухалейшвілі."Ситуацію суттєво ускладнює енергетична криза, яка порушує роботу ферм і молокопереробних заводів, тому галузь потребує антикризових рішень, державної підтримки та забезпечення стабільного енергопостачання", — пояснив він.Середня закупівельна ціна молока екстра ґатунку станом на 20 січня становила 14,50 гривні без ПДВ, що на 80 копійок менше відносно попереднього місяця. Вищий ґатунок в середньому коштує 14,30 гривні, що на 90 копійок менше відносно грудня. Середня ціна на молоко першого ґатунку становила 13,90 гривні і знизилася на 90 копійок відносно попереднього місяця. Відповідно, середньовиважена ціна трьох ґатунків становила 14,35 гривні, що на 85 копійок менше відносно попереднього місяця.Кухіашвілі зауважує, що в другій половині січня відбулося чергове зниження цін на молоко-сировину по всім ґатункам. Також дешевіє молоко від населення. Порівняно з січнем 2025 року середня ціна на цей продукт знизилась на 20%. Чого очікувати даліЕксперти пояснюють, що в Україні зростає собівартість виробництва молока-сировини через додаткові витрати на дизельні генератори та самостійну генерацію електроенергії. Сильні морози призвели до зниження продуктивності корів, падіння надоїв та логістичних колапсів.В умовах енергетичної кризи учасники молочної галузі потребують підтримки з боку держави, а саме скасування акцизу на дизельне пальне для генераторів, скорочення акцизу на дизельне пальне для потреб виробників аграрної продукції та сприяння в реалізації проєктів альтернативної енергетики (сонячні електростанції або біогазові установки). Щодо вартості молока, то найближчим часом зміни в верхньому ціновому діапазоні малоймовірні.Ймовірно, що до кінця третього кварталу 2026 року відбудеться стабілізація ситуації на молочному ринку.Нагадаємо, у грудні 2025 року річна інфляція на споживчому ринку сповільнилася до 8%. Ціни на харчові продукти в цілому не змінилися, але низка товарів та послуг все ж таки подорожчала..

Щороку 22 січня у світі відзначають неофіційне, але популярне свято — День попкорну або День народження повітряної кукурудзи. Щоб поласувати цим смаколиком не обов'язково йти у кінотеатр — можна приготувати його вдома.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом домашнього попкорну, який дуже швидко та просто готується.Як приготувати попкорн з кукурудзи на плитіІнгредієнти для приготування: оливкова олія першого віджиму або соняшникова — 3 столові ложки;зерна кукурудзи — 1/3 склянки;вершкове масло — 10 г;сіль та спеції — до смаку.Процес приготування:У великій каструлі з товстим дном розігріти олію на середньому вогні.Кинути в розігріту олію спочатку кілька зерняток кукурудзи та зачекати, доки вони розкриються. Тоді додати решту зерен. Головне, щоб вони лежали одним шаром.Накрити каструлю кришкою та зняти з вогню на 30 секунд. Потім повернути знову на плиту.Коли попкорн почне лопатися, трошечки відсунути кришку, щоб вийшло повітря. Так він залишиться більш хрустким та сухим.Коли між розкриванням буде приблизно три секунди, потрібно зняти каструлю з вогню та одразу висипати попкорн у велику миску.Розтопити вершкове масло та полити готовий попкорн. Посолити до смаку і перемішати.За бажанням можна додати копченої паприки, сухого перцю чилі, інших спецій або сир пармезан.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом курячих нагетсів, які досить просто готуються в домашніх умовах. .

Інколи хочеться перекусити чимось легеньким та водночас поживним. Ідеальний варіант — це запечена морква. До того ж ця овочева страва може бути не лише самостійною закускою, а й легким гарніром до м'яса. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пікантної запеченої моркви з розмарином і мандариновим соком.Запечена моркваТривалість приготування: 40 хвилинКількість порцій: чотириІнгредієнти для приготування:морква — 2-3 штуки;розмарин — 2 гілочки;мандарини — 2 штуки;олія — 2 столові ложки;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Моркви почистити та порізати брусочками довжиною приблизно по п'ять сантиметрів. Вони мають бути однакової товщини (десь по сантиметру-півтора), щоб однаково пропектися.Моркву викласти у керамічну форму та полити олією, посолити та поперчити.Викласти дві гілочки розмарину. За бажанням, їх можна розламати на декілька частин, або взагалі розібрати на маленькі гілочки.Вичавити сік з мандаринів у форму, намагаючись полити усю моркву рівномірно.Накрити форму фольгою.Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-50 хвилин.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом гречаних котлет, які смакуватимуть, як на обід, так і на вечерю з салатом зі свіжих овочів або гарніром з картоплі. До того ж пікантний смак цієї страви сподобається кожному.Читайте також: Страви, які легко приготувати без світла: швидкі та прості рецепти.

Практично кожен стикається зі спокусою наїстися на ніч. Для багатьох їжа у вечірній час чомусь приносить більше задоволення.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко назвав п'ять причин, чому хочеться їсти перед сном.Причина №1. Рівень цукру в крові"Вечеря з великою кількістю вуглеводів (особливо швидких) та без належної кількості клітковини та білка може спричинити різке підвищення рівня цукру в крові, після якого відбувається таке ж різке його падіння. Ці "глікемічні гойдалки" безпосередньо пов’язані зі збільшенням апетиту", — пояснив він.Щоб стабілізувати рівень цукру в крові Клопотенко рекомендує надавати перевагу збалансованій вечері, з достатньою кількістю білка та клітковини.Причина №2. Зневоднення"Кумедно, але наш мозок може плутати сигнали про спрагу та голод", — зазначив ресторатор.Причина №3. Психологічні аспекти Клопотенко пояснює, що дехто заїдає не голод, а непрожиті емоції."Спробуйте проживати переживання — сходити на тренування, прогулянку, побутові спроби", — рекомендує він.Причина №4. ГормониРесторатор згадує про грелін та лептин. За його словами, грелін — це гормон голоду, він підвищує апетит, тоді як лептин — гормон ситості —  сигналізурекє мозку про те, що організм спожив достатньо їжі."Вночі рівень греліну підвищується, а рівень лептину знижується. Підвищення рівня греліну відбувається під час сну, особливо на ранній його стадії. Однак рівень греліну може значно зростати за кілька годин до сну, особливо у людей, які не висипаються", — пояснив Клопотенко.Причина №5. СтресШеф-кухар наголошує, що варто їсти нормальну їжу, а також звертати увагу на сон. Крім того, за його словами, потрібно "дати собі прожити всі емоції". Це все допоможе уникати стресу.Нагадаємо, раніше нутриціолог Ксенія Марусиченко (Kseniya Marusychenko) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом чебуреків, які готуються дуже швидко і просто. Крім того, це ідеальний варант для людей, які дотримуються дієтичного харчування.Читайте також: Гроші на вітер: нутриціолог назвала 7 популярних добавок, які не працюють.

Приблизно за 10 років український ринок лохини пройшов шлях від нішевого сегмента до повноцінної експортно орієнтованої галузі. Навіть в умовах повномасштабної війни виробники наростили площі, інвестували у технології та закріпилися на міжнародних ринках.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони зазначили, що ключову роль у цій трансформації 2025 року розпочала відігравати асоціація "Виробники лохини України". Зараз вона об’єднує 40 компаній-членів і чотирьох асоційованих учасників, які разом обробляють близько 1 700 гектарів плантацій лохини."Українська галузь лохини формувалася поступово. Понад десятирічний період розвитку дозволив виробникам накопичити глибокий практичний досвід, адаптований до різних ґрунтово-кліматичних зон країни. Саме це поєднання регіональної специфіки та системного підходу — одна з ключових конкурентних переваг української продукції", — зазначили фахівці.Вони додали, що саме поєднання різних масштабів і моделей виробництва підвищує стійкість галузі до ринкових і кліматичних коливань."Ключовий принцип залишається незмінним: упізнаваність української лохини має базуватися на обсягах, якості та надійності постачань", — акцентували в асоціації "Виробники лохини України".Важливим кроком 2025 року стало приєднання до Торгово-промислової палати України. Це партнерство відкрило доступ до сервісів, критично важливих для ягідного бізнесу, зокрема, експортної сертифікації, підтвердження походження продукції та інтеграції у міжнародні бізнес-мережі.Асоціація активно працює над підвищенням міжнародної присутності української лохини. 2025 року вона взяла участь у Fruit Logistica 2025 у Берліні, де презентували сталі практики вирощування, підтвердили стабільну якість продукції та провели переговори з потенційними партнерами з ЄС, Близького Сходу й Азії. Цього року представники асоціації теж братимуть участь у Fruit Logistica 2026.Світовий ринок лохини перебуває у фазі стрімкого зростання. Площі насаджень щороку збільшуються щонайменше на 10%. На цьому тлі Україна має всі передумови, щоби до кінця десятиліття закріпитися серед провідних європейських експортерів лохини."Асоціація "Виробники лохини України" зосередиться на подальшій консолідації виробників, розширенні експортної географії, гармонізації стандартів якості та формуванні довгострокового позитивного іміджу української лохини на світових ринках. Саме така модель розвитку — через об’єднання, стандарти та системну міжнародну присутність  визначатиме успіх української лохини у найближчі роки", — зауважила президентка асоціації Наталія Пукшин.В асоціації наголосили, що вона є відкритою до приєднання нових учасників — як великих експортно орієнтованих компаній, так і середніх та локальних господарств."Подальше розширення кола учасників розглядається як інструмент посилення ринкової позиції галузі, уніфікації підходів до якості та сертифікації, а також переходу від фрагментарної присутності на зовнішніх ринках до системної експортної моделі", — підсумували в асоціації.Нагадаємо, раніше повідомлялося, що в українських виробників лохини є позитивний тренд: ті, хто раніше працював переважно на внутрішній ринок, зараз 60-70% продукції відправляють на експорт..