# харчування

Спагеті з кабачків — це легка, свіжа та надзвичайно смачна страва, яка ідеально підходить для літнього сезону. Вона готується за лічені хвилини, чудово поєднується з різноманітними соусами та стане чудовою альтернативою традиційній пасті.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко розповів, як приготувати овочеві спагеті, які стануть основою для швидкої та корисної страви. Такий рецепт сподобається тим, хто любить легкі обіди чи вечері та хоче урізноманітнити своє меню.Кабачкові спагетіІнгредієнти для приготування:кабачки — 500 г;петрушка — 2 гілочки;волоські горіхи — 50 г;лимонний сік — 1 столова ложка;ароматна або оливкова олія — 1 столова ложка;сіль — ½ чайної ложки.Процес приготування:Вимити кабачки, натерти їх на тертці для моркви по-корейськи. Якщо такої тертки немає, нарізати спочатку тонкими слайсами вздовж, а потім — тонкою соломкою.Дрібно нарізати петрушку, подрібнити волоські горіхи та змішати їх із зеленню.Додати до горіхів і зелені лимонний сік та олію, добре перемішати.Заправити кабачки сіллю та горіховою заправкою, перемішати й одразу подавати. За бажанням прикрасити подрібненими волоськими горіхами.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи, які готуються дуже швидко. Крім того, ця страва не потребує складних інгредієнтів і вже за короткий час вразить будь-якого гурмана насиченим східним ароматом.Читайте також: Надлишок білка може мати наслідки: кому варто бути обережним.

Український ринок продовжує демонструвати стабільно високий попит на екзотичні фрукти. На такі процеси суттєво не впливають навіть логістичні виклики.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit із посиланням на останні звітні дані Державної митної служби."Протягом січня-травня 2026 року Україна імпортувала 107,3 тисячі тонн бананів і плантайнів. Загальна вартість купленої за кордоном продукції склала 110 мільйонів доларів", — ідеться в повідомленні.Основним постачальником бананів на український ринок традиційно залишається Еквадор, на який припадає 73,1% від загального обсягу імпорту."Значні партії продукції також надходили з Колумбії, частка якої склала 11,1%, та Коста-Ріки — 8,7%. Решта постачань забезпечувалися іншими країнами-виробниками", — зауважили аналітики.Вони констатували, що банани продовжують залишатися одним із найпопулярніших імпортних фруктів в Україні завдяки стабільному попиту серед споживачів і безперервним постачанням протягом року.Для порівняння, за весь підсумковий 2025 рік Україна закупила за кордоном 223,8 тисячі тонн бананів, що обійшлося бюджету імпортерів у 231,4 мільйона доларів."Поточні темпи закупівель за перші п’ять місяців свідчать про те, що за умови збереження такої ж динаміки річні показники 2026 року можуть впевнено зрівнятися з минулорічними або навіть дещо їх перевищити", — зробили висновок аналітики.Нагадаємо, 23 червня стало відомо, що у зв’язку з перевищенням ліміту площ насаджень малини, на які надається грантова підтримка для створення або розвитку садівництва, ягідництва та виноградарства, Мінекономіки припинило приймання заяв для надання безповоротної державної допомоги у формі грантів для вирощування зазначеної культури..

У спекотні літні дні класичний мохіто залишається одним із найкращих способів освіжитися. Поєднання соковитого лайма, ароматної м’яти та газованої води створює легкий і збалансований смак, який легко відтворити вдома. TrueUA розповідає, як приготувати традиційний мохіто без зайвих зусиль у домашніх умовах.МохітоІнгредієнти для приготування:лайм — 1 штука;свіжа м'ята — 8–10 листочків;цукор — 2 чайні ложки (або цукровий сироп — 20 мл);газована вода — 150-200 мл;лід у кубиках.Процес приготування:Розрізати лайм на часточки. Покласти їх у високу склянку, додати цукор і злегка розім'яти товкачиком, щоб лайм пустив сік.Додати листя м'яти й обережно притиснути його кілька разів. Не подрібнювати м'яту надто сильно, щоб напій не став гірким.Наповнити склянку льодом майже доверху.Долити газовану воду та акуратно перемішати довгою ложкою.Прикрасити напій гілочкою м'яти та скибочкою лайма.Подавати одразу після приготування.Порада: Для більш насиченого смаку використовуйте свіжовичавлений сік лайма та охолоджену газовану воду. Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога із черешні, який чудово смакуватиме як теплим, так і охолодженим до чашки чаю чи кави.Читайте також: Що пити у спеку: 5 освіжаючих напоїв для літніх днів.

В Україні площі під спаржею наразі не перевищують 500 гектарів (зокрема, 2025 року висаджували лише 15 гектарів), що свідчить про колосальні перспективи для розширення цього нішевого сегмента.Про це повідомили аналітики проекту EastFruit. Вони назвали цифру для порівняння: в Німеччині під цю культуру відведено понад 26 тисяч гектарів.Консультант з овочівництва Павло Булгаков пояснив, що спаржа приваблює фермерів високою рентабельністю та стійкістю до кліматичних ризиків.Навіть після цьогорічних суворих весняних заморозків, які знизили ранній врожай на 16%, культура повністю відновилася."На відміну від артишока чи батата, які в таких умовах гинуть повністю, спаржа є значно безпечнішим об’єктом для інвестицій", — зауважили фахівці.Водночас фахівець наголосив, що успіх цього бізнесу залежить від завчасного планування збуту."В одному з проєктів під моїм супроводом урожай із 20 гектарів спаржі законтрактували на п’ять років наперед. Це і є правильна організація вирощування "під ключ" — разом із гарантованим продажем", — зауважив Павло Булгаков.Також фіксується стрімкий стрибок попиту на посадковий матеріал серед дрібних одноосібників у селах — цього року кількість замовлень зросла втричі."Популярність культури підігрівається її довговічністю: плантація закладається на 15 років, а деякі гібриди плодоносять до 40 років", — підсумував консультант з овочівництва.Нагадаємо, декілька днів тому спеціалісти зазначали, що вітчизняний сорт картоплі "Княгиня" продемонстрував приголомшливі результати. Він увійшов до топ-5 найкращих на демонстраційних полях серед 90 конкурентів з усього світу..

Збалансований обід має містити джерела білка, клітковини та ненасичених жирів. Таке поєднання допомагає довше зберігати ситість, підтримувати рівень енергії та уникати сильного голоду наприкінці дня.Про це пише Parade. Фахівці наголошують, що обід не повинен бути складним або мати вигляд ресторанної страви. Важливіше, щоб він забезпечував організм поживними речовинами та відповідав індивідуальним потребам людини.Що має бути на тарілціДієтологи радять поєднувати в одному прийомі їжі:білок — рибу, курятину, яйця, тофу, бобові або кисломолочні продукти;клітковину — овочі, бобові, цільнозернові крупи, фрукти;ненасичені жири — оливкову олію, авокадо, горіхи або насіння.Прикладом може бути лосось із нешліфованим рисом та овочами, салат із курятиною й авокадо або тофу з броколі та горіхами.Універсальної порції білка чи жирів для кожної людини немає. Їхня необхідна кількість залежить від віку, маси тіла, фізичної активності, стану нирок та інших особливостей здоров’я.Чому важлива клітковинаКлітковина підтримує роботу травної системи, сприяє ситості та допомагає контролювати рівень глюкози й холестерину.Отримувати її радять упродовж усього дня, а не намагатися спожити всю добову кількість за один раз. Різке збільшення клітковини в раціоні може спричинити здуття, газоутворення або закреп.Добрими варіантами для обіду можуть бути овочеві салати, сочевичний суп, страви з квасолі, кіноа, гречки, бурого рису або цільнозернових макаронів.Білок допомагає довше залишатися ситимБілкові продукти сповільнюють перетравлення їжі та можуть пом’якшувати підвищення рівня глюкози після вуглеводної страви. Якщо обід складається переважно з білого хліба, солодкого напою, чипсів або випічки, відчуття ситості може швидко змінитися втомою та новим голодом.Білок можна отримувати не лише з м’яса. Квасоля, нут і сочевиця одночасно містять білок, складні вуглеводи та клітковину, хоча його кількість у них зазвичай менша, ніж у м’ясі чи рибі.Навіщо додавати корисні жириНенасичені жири допомагають організму засвоювати жиророзчинні вітаміни та антиоксиданти з овочів. Їх можна додати до обіду у вигляді оливкової олії, авокадо, горіхів, насіння або жирної риби.Водночас це калорійні продукти, тому розмір порції варто враховувати в загальному раціоні.Не варто забувати про напоїНайпростішим напоєм до обіду залишається вода. Також підійдуть несолодка газована вода або трав’яний чай.Достатня кількість рідини особливо важлива, якщо людина збільшує споживання клітковини. Потреба у воді залежить від погоди, фізичної активності, стану здоров’я та інших чинників.Що варто обмежитиДієтологи не закликають повністю забороняти певні продукти, однак радять не робити основою щоденного обіду:солодощі та підсолоджені напої;білий хліб та інші рафіновані вуглеводи без білка й овочів;ковбаси, бекон та інше перероблене м’ясо;важкі соуси з великою кількістю солі, цукру або насичених жирів.Під час замовлення їжі в ресторані соус можна попросити подати окремо, а білий рис чи булку — замінити овочами або цільнозерновим гарніром.Чи потрібно обідати щодняПропуск обіду не обов’язково шкодить кожній людині, однак у багатьох він призводить до зниження енергії, сильного вечірнього голоду та переїдання. Якщо людина регулярно не встигає пообідати, дієтологи радять заздалегідь підготувати простий варіант: йогурт із горіхами та фруктами, цільнозерновий сендвіч із білковою начинкою або салат із бобовими.Головний принцип збалансованого обіду — не ідеальний вигляд страви, а поєднання поживних продуктів, яке відповідає потребам людини та яке реально підтримувати щодня.Додамо, нові дослідження лікарів вказали на можливий зв’язок між пізнім харчуванням і проблемами з кишківником. Зокрема, у людей, які споживали понад 25% добової калорійності після 21:00 і перебували у стані хронічного стресу, ймовірність появи закрепів або діареї була вищою у 2,5 раза..

Вітчизняний сорт картоплі "Княгиня" продемонстрував приголомшливі результати. Він увійшов до топ-5 найкращих на демонстраційних полях серед 90 конкурентів з усього світу.Про це повідомили аналітики проєкту EastFruit. Вони зазначили, що на окремих ділянках цей гібрид, що поєднав у собі генетичні переваги відомої "Слов’янки" та білоруського "Белороса", видав феноменальну врожайність — до 110 тонн на гектарі."Створення нового сорту картоплі є тривалим процесом. Зазвичай він займає від восьми до десяти років", — зауважили аграрії.Вони додали: якщо селекціонери використовують дикорослі види для підвищення стійкості рослин до хвороб, то термін роботи може сягати 25 років.В Інституті картоплярства НАН України посадковий матеріал оздоровлюють методом in vitro, отримуючи мінібульби масою до трьох грамів."Така технологія дозволяє мінімізувати ризик вірусних інфекцій, які здатні знизити врожайність майже на 90%", — пояснили спеціалісти.За словами директора інституту Миколи Фурдиги, кожен новий сорт є результатом багаторічної праці науковців, які вкладають у свою роботу професійний досвід, час і відданість."Окрім удосконалення картоплі, науковці активно працюють над адаптацією нових культур до змін клімату. Зокрема, в умовах відкритого та закритого ґрунту вже проходять випробування арахіс, якон, а також 19 перспективних сортів батату, які можуть розширити перелік нішевих культур для українського агровиробництва", — зауважили аналітики.Нагадаємо, що Кабінет міністрів України планує посилити підтримку аграріїв. Зокрема, запускається нова програма для закупівлі українських добрив і збільшується компенсація на меліорацію. Аграрії зможуть отримати до 1 000 гривень на гектар безповоротної допомоги на закупівлю комплексних мінеральних добрив українського виробництва..

У спеку найкраще охолоджують не "льодяні" напої, а ті, що відновлюють рідину та електроліти. Основу становить звичайна вода — вона найефективніше знижує спрагу.TrueUA підготував добірку напоїв, які відмінно втамовують спрагу, допомагають підтримувати водний баланс і дарують відчуття прохолоди в спекотні дні.Вода з лимономВода з лимоном — це звичайна вода з додаванням лимонного соку або часточок лимона. Вона:допомагає підтримувати водний баланс організму;є джерелом невеликої кількості вітаміну C;робить пиття води приємнішим на смак, що допомагає вживати більше рідини.Інгредієнти для приготування:вода — 250–300 мл;лимон — 1/4–1/2 штуки.Процес приготування:Видавити сік з лимона у склянку води або нарізати лимон часточками й додати у воду.Добре перемішати.Пити одразу або дати трохи настоятися (5-10 хвилин).Домашній лимонадДомашній лимонад — це простий освіжаючий напій, який легко зробити з кількох інгредієнтів. Інгредієнти для приготування:лимони — 2–3 штуки;холодна вода — 1–1,5 л;цукор (або мед) — 2–4 столові ложки;м’ята — за смаком;лід — за бажанням.Процес приготування:Видавити сік із лимонів.У глечику змішати лимонний сік, цукор (або мед) і трохи теплої води, щоб цукор розчинився.Додати решту холодної води.Додати лід і м’яту перед подачею.Холодний чайХолодний чай — це освіжаючий напій, який легко зробити вдома і можна варіювати за смаком.Інгредієнти для приготування:чай чорний або зелений — 2–3 пакетики;вода — 1 л;цукор або мед — 2–4 столові ложки;лід — за бажанням;лимон — за бажанням.Процес приготування:Заварити чай у гарячій воді (але не кип’ятком для зеленого чаю — 70–80°C).Настояти 5–10 хвилин, потім прибрати пакетики.Додати цукор або мед і добре перемішати.Охолодити до кімнатної температури.Поставити у холодильник на дві години.Подавати з льодом і лимоном.Кефірний напій із зеленнюКефірний напій із зеленню — це освіжаючий кисломолочний напій, який часто готують у спеку. Він нагадує легкий "питний йогурт" із зеленню.Інгредієнти для приготування:кефір — 250–300 мл;вода — 1–2 столові ложки;свіжа зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля) — жменя;сіль — дрібка;часник — 1 маленький зубчик.Процес приготування:Добре помити і дрібно нарізати зелень.Змішати кефір із зеленню в склянці або блендері.Додати дрібку солі.За бажанням — трохи води для більш легкої текстури.Перемішати або збити блендером 10–20 секунд.Поставити на 10–15 хвилин у холодильник.Огіркова водаОгіркова вода — це простий освіжаючий напій із води та свіжого огірка. Він м’який на смак і добре підходить для спекотної погоди.Інгредієнти для приготування:вода — 1 л;огірок — 1/2–1 штуки;лід — за бажанням.Процес приготування:Добре помити огірок.Нарізати тонкими кружальцями (можна не чистити шкірку).Покласти в глечик з водою.Поставити у холодильник на три години, щоб смак настоявся.Подавати охолодженим.Нагадаємо, раніше видання Prevention, посилаючись на поради дієтологів та медиків, назвало 10 продуктів, які потрібно обмежити або взагалі забрати зі свого раціону.Читайте також: Кава з морозивом: як приготувати глясе в домашніх умовах.

Позбутися жиру лише в ділянці живота за допомогою окремої вправи, продукту чи добавки неможливо. Дієтологи наголошують, що результат забезпечують довготривалі зміни в харчуванні, фізичній активності, режимі сну та контролі стресу.Про це пише Parade з посиланням на трьох фахівців із харчування. Жир у ділянці живота буває підшкірним і вісцеральним. Підшкірний розташовується безпосередньо під шкірою, а вісцеральний — навколо внутрішніх органів.Певна кількість жирової тканини необхідна організму. Однак надлишок вісцерального жиру пов’язують із підвищеним ризиком цукрового діабету другого типу, серцево-судинних захворювань, порушення рівня холестерину та деяких видів раку.Швидкого способу не існуєФахівці застерігають від засобів, які обіцяють швидко прибрати живіт. Жодна окрема їжа, добавка, вправа чи короткострокова дієта не може точково впливати на жирові відкладення.Жир у цій зоні накопичується під впливом загальної калорійності раціону, рівня фізичної активності, генетики, віку, гормональних змін, сну, стресу та вживання алкоголю. Тому зменшення об’єму талії зазвичай відбувається поступово разом із загальним схудненням.Як змінити харчуванняОсновою раціону дієтологи радять зробити продукти, багаті на білок і клітковину. Вони довше підтримують ситість і допомагають уникати переїдання. Джерелами білка можуть бути:яйця;риба;натуральний йогурт;бобові;тофу;нежирне м’ясо.Клітковину організм отримує з овочів, фруктів, бобових, цільнозернових каш, насіння та горіхів. Також до раціону варто додавати джерела ненасичених жирів — авокадо, оливкову олію, горіхи й насіння.Натомість кількість солодких напоїв, випічки, ультраоброблених продуктів та алкоголю бажано обмежувати. Їх регулярне надмірне споживання може збільшувати загальну калорійність раціону та сприяти набору ваги.Фахівці не радять захоплюватися жорсткими дієтами. Як один зі збалансованих варіантів вони називають середземноморський тип харчування, основу якого становлять овочі, фрукти, бобові, цільнозернові продукти, риба та корисні жири.Скільки потрібно рухатисяДорослим рекомендують щонайменше 150 хвилин фізичної активності помірної інтенсивності на тиждень. Альтернативою можуть бути 75 хвилин інтенсивних навантажень або поєднання обох варіантів. Підійдуть швидка ходьба, плавання, біг, їзда на велосипеді, танці чи групові заняття. Важливо обирати активність, якою людина зможе займатися регулярно.До аеробних навантажень варто додати принаймні два силові тренування на тиждень. Вони допомагають зберігати м’язову масу та покращувати склад тіла. Вправи для преса можуть зміцнити м’язи живота, але самі собою не приберуть жирову тканину над ними.Чому важливі сон і контроль стресуХронічний стрес може ускладнювати контроль ваги. Він часто погіршує сон, посилює тягу до калорійної їжі, знижує мотивацію рухатися та провокує емоційне переїдання.Тривалий дефіцит сну також може впливати на апетит і харчову поведінку. Тому дієтологи радять дотримуватися стабільного режиму, достатньо відпочивати та знаходити доступні способи знижувати рівень стресу.Коли можна побачити результатЄдиного терміну, за який зменшиться жир на животі, не існує. Швидкість змін залежить від початкової маси тіла, генетики, віку, гормонального стану, раціону, активності та сну.Фахівці радять оцінювати прогрес упродовж тижнів і місяців, а не очікувати змін за кілька днів. Надто швидке схуднення зазвичай складніше підтримувати в довгостроковій перспективі.Як оцінити ризики для здоров’яОрієнтуватися лише на вигляд тіла не варто. Більше значення мають окружність талії, артеріальний тиск, рівень глюкози, холестерину та інші показники здоров’я. За американськими рекомендаціями, ризик пов’язаних із вагою захворювань зростає за окружності талії від 88 см у жінок і від 102 см у чоловіків. Водночас межі можуть відрізнятися залежно від походження, віку та індивідуальних особливостей.За підвищеного тиску, цукру чи холестерину, а також за різкого набору ваги план схуднення варто обговорити із сімейним лікарем або дієтологом.Додамо, спроби схуднути часто ускладнюються великою кількістю правил, підрахунків і обмежень, через що людям важко дотримуватися обраної системи харчування. Експерти наголошують, що в більшості випадків ефективність залежить не від складності дієти, а від регулярності простих звичок.Читайте також: Чи допомагає простий раціон схуднути: нові висновки вчених.

У спеку організм швидше втрачає рідину й потребує легшого харчування. Правильно підібрані продукти допомагають підтримувати водний баланс, зменшують відчуття перегріву та покращують самопочуття. Експерти видання pharmeasy назвали вісім продуктів, які найкраще підходять для літнього раціону у спекотні дні.Продукти, які допомагають охолодити організмКокосова водаКокосова вода — природний ізотонічний напій, який містить калій, магній та інші електроліти. Вона швидко відновлює водний баланс після спеки або фізичної активності та допомагає уникнути зневоднення. Особливо корисна у дні з високою температурою, коли організм активно втрачає рідину.Алое вераАлоє вера має виражені охолоджуючі властивості та використовується як для зовнішнього застосування, так і у вигляді напоїв або гелів. Воно сприяє зволоженню організму зсередини та може підтримувати травлення, яке в спеку часто сповільнюється.М’ятаМ'ята створює відчутний ефект прохолоди завдяки ментолу, який впливає на рецептори холоду. Її додають у воду, чай або літні напої, щоб швидко освіжитися та зменшити відчуття перегріву.КавунКавун складається приблизно на 90% з води, тому чудово підтримує гідратацію. Він також містить антиоксиданти, зокрема лікопін, які допомагають організму краще справлятися зі стресом від високих температур.ОгірокОгірок — один із найбільш водянистих овочів, який легко засвоюється та швидко зволожує організм. Його регулярне споживання допомагає підтримувати відчуття свіжості та легкості в спеку.Перець чиліПерець чилі попри свою гостроту, активує процес потовиділення, який є природним механізмом охолодження тіла. Саме тому в деяких теплих країнах гострі страви є частиною традиційного літнього раціону.Лимонна водаЛимонна вода допомагає освіжити організм і частково відновити електролітний баланс. Вона стимулює легку гідратацію та часто використовується як простий домашній напій для спекотної погоди.ЦибуляЦибуля містить антиоксиданти та сполуки сірки, які підтримують захисні функції організму. У спеку вона може бути частиною легких страв і допомагає урізноманітнити раціон, не перевантажуючи його.Фахівці радять поєднувати ці продукти з достатнім споживанням води та уникати тривалого перебування під прямим сонцем, щоб ефективніше переносити спеку та зменшити ризик перегрівання організму.Нагадаємо, раніше видання Prevention, посилаючись на поради дієтологів та медиків, назвало 10 продуктів, які потрібно обмежити або взагалі забрати зі свого раціону.Читайте також: Що пити у спеку: 5 освіжаючих напоїв для літніх днів.

Якщо шашлик уже набрид — спробуйте хрусткий лаваш на мангалі. Він готується всього п'ять хвилин, виходить ароматним, ситним і чудово підходить для пікніка.TrueUA ділиться перевіреним рецептом лаваша з сиром, який завдяки простим інгредієнтам і швидкому приготуванню стане улюбленим варіантом закуски.Лаваш на мангаліІнгредієнти для приготування (на 2-3 порції):тонкий лаваш — 2 листи (приблизно 200-250 г);твердий сир — 150 г;моцарела або сулугуні — 150 г;сметана або майонез — 2 столові ложки (40-50 г);вершкове масло — 20 г;зелень (кріп, петрушка) — 20-30 г;сіль до смаку;чорний перець до смаку.Процес приготування:Натерти твердий сир і змішати його з моцарелою (сулугуні).Додати сметану, подрібнену зелень, сіль і перець, перемішати до однорідної маси.Розрізати лаваш на зручні шматки та викласти начинку.Загорнути у рулет або конверт, щільно притискаючи краї.Змастити лаваш вершковим маслом.Викласти на решітку мангала і обсмажувати дві хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.Подається гарячим одразу з мангала — найсмачніший у момент, коли сир всередині тягнеться, а скоринка хрумтить.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував шість цікавих рецептів з лаваша, які підходять як для щоденного меню, так і для святкового столу, адже їх легко адаптувати під будь-які вподобання.Читайте також: Як смачно замаринувати мʼясо: добірка універсальних маринадів.

Абрикоси — один з найулюбленіших літніх фруктів, який чудово підходять для домашньої випічки. Завдяки своїй соковитості та приємній кисло-солодкій нотці вони роблять її ніжною, ароматною і по-справжньому літньою. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом пирога з абрикосами, який легко приготувати з доступних інгредієнтів, а його смак чудово доповнить чашка чаю чи кави. Абрикосовий пирігІнгредієнти для приготування:абрикоси — 300 г;борошно — 200 г;вершкове масло (жирність 82,5%) — 100 г;цукор — 150 г;яйця — 4 штуки;розпушувач для тіста — 1 чайна ложка;цукрова пудра (для подачі) — 2 столові ложки.Процес приготування:Увімкнути духовку розігріватися до 180 градусів.Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким.Абрикоси помити, обсушити, розрізати навпіл і видалити кісточки.Для тіста яйця збити з цукром до пишної світлої маси, яка помітно збільшиться в об’ємі.Додати розм’якшене вершкове масло та ще раз збити до однорідності.В окремому посуді змішати борошно з розпушувачем. Поступово додавати сухі інгредієнти до яєчної суміші, обережно перемішуючи лопаткою, щоб тісто залишалося повітряним.Форму для випікання підготувати методом "французької сорочки": змастити дно та боки маслом, після чого присипати борошном. Перелити тісто у форму.Зверху рівномірно викласти половинки абрикосів зрізом донизу, злегка втиснувши їх у тісто.Випікати пиріг до золотистого кольору. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою або зубочисткою: якщо після проколювання вона залишається сухою, десерт готовий.Після випікання залишити пиріг охолонути у формі.Перед подачею посипати цукровою пудрою, нарізати порційними шматками та подавати до чаю або кави.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ароматного та смачного полуничного тирамісу.Читайте також: Десерти без випічки за 15 хвилин: прості рецепти.

Мешканці Звягеля Житомирської області з 22 червня масово звертаються до лікарень, де їм ставлять діагноз "гостра кишкова інфекція". Серед пацієнтів — шестеро дітей. Усі вони харчувалися в одному з громадських закладів міста.Про це повідомило "Суспільне" з посиланням на Житомирську обласну прокуратуру, поліцію Житомирщини та Звягельську лікарню.За інформацією речниці Житомирської обласної прокуратури Анни Островської, у Звягелі зареєстроване кримінальне провадження за фактом отруєння фастфудом. Вона додала, що до лікарні з діагнозом "гостра кишкова інфекція" потрапили шестеро дітей віком від 1,5 до 17 років та двоє дорослих."Попередньо всі вони отруїлися через вживання фастфуду в одному із місцевих закладів громадського харчування", — зауважила Островська.Пресофіцерка головного управління Нацполіції в Житомирській області Іванна Сілецька розповіла, що правоохоронці зареєстрували кримінальне провадження за фактом порушення санітарних правил і норм щодо запобігання інфекційним хворобам та масовим отруєння України — частина 1 статті 325 Кримінального кодексу України."Зараз поліцейські встановлюють причини й обставини події, а також осіб, відповідальних за можливі порушення санітарно-епідеміологічних вимог", — констатувала вона.Про стан містян, які потрапили на стаціонарне лікування до інфекційного відділення Звягельської багатопрофільної лікарні, розповів генеральний директор медичного закладу Василь Борис."До інфекційного відділення після харчового отруєння в одному із закладів громадського харчування потрапили шестеро дітей і двоє дорослих. Одна дитина перебувала у стані середньої важкості. Решта п'ятеро дітей і двоє дорослих — у задовільному стані. Всіх ушпиталили та надали їм потрібний пакет медичної допомоги за медичним протоколом. Станом на ранок 23 червня всі пацієнти перебували у задовільному стані", — поінформував він.Нагадаємо, що в жовтні минулого року в Луцьку сталася трагедія. В лікарні помер 13-річний хлопець, який перед цим отруївся продуктами харчування..

Працівники Державного бюро розслідувань (ДБР) у взаємодії зі Службою безпеки України (СБУ) повідомили про підозру начальнику продовольчої служби однієї з військових частин на Волині. Він переплавтив понад мільйон гривень за продукти для військових.Про це поінформувала пресслужба ДБР. За даними слідства, офіцер відповідав за організацію та контроль забезпечення особового складу продуктами харчування."Під час виконання договору Міністерства оборони щодо постачання продовольства до військової частини він не забезпечив належного контролю за формуванням заявок і перевіркою документів", — зазначили правоохоронці.Вони пояснили, що через це до заявок включали дорожчі несезонні овочі замість передбачених каталогом сезонних аналогів, які коштували значно менше."У результаті продукцію надали до військової частини й оплатили за завищеними цінами", — зробили висновок у ДБР.Проведені експертизи підтвердили, що державному бюджету завдано збитків на понад 1,1 мільйона гривень.Військовослужбовцю повідомлено про підозру за частиною 4 статті 425 Кримінального кодексу України (недбале ставлення військової службової особи до служби, вчинене в умовах воєнного стану, що спричинило важкі наслідки)."Санкція статті передбачає покарання у вигляді позбавлення волі на термін до восьми років", — акцентували в Державному бюро розслідувань.До суду скеровано клопотання про обрання підозрюваному запобіжного заходу. Також вживаються заходи для відшкодування завданих державі збитків.Нагадаємо, вчора стало відомо, що працівники ДБР повідомили про підозру лейтенанту однієї з військових частин, дислокованих на Донеччині. Він безпідставно погодив перерахування підприємцю 650 тисяч гривень бюджетних коштів за ремонт техніки, який фактично не проводився..

Ревінь (румбамбар) — рослина, яка має насичений смак і чудово підходить для домашніх консервацій. З нього виходить ароматне кисло-солодке варення, яке взимку нагадує про теплі дні та свіжість літа. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом варення з ревеню, яке виходить густим, ніжним і з приємною кислинкою.Варення з ревенюІнгредієнти для приготування:ревінь — 1 кг;апельсини — 2 штуки;цукор — 500 г;паличка кориці — 1 штука;бодян — 1 штука.Процес приготування:Ревінь помити та добре просушити. Зі стебел зрізати жорстку основу і верхівки, після чого нарізати невеликими кубиками.Підготовлений ревінь викласти в глибоку миску, засипати цукром і ретельно перемішати. Залишити за кімнатної температури на ніч або на кілька годин, щоб він пустив достатньо соку.З апельсинів зняти цедру та вичавити сік.Ревінь разом із соком, що утворився, перекласти в каструлю. Додати апельсиновий сік, цедру, корицю та бодян. Поставити на вогонь, довести до кипіння, після чого зменшити нагрів і варити, періодично помішуючи.Після основного варіння збільшити вогонь і проварити варення ще кілька хвилин для більш насиченої консистенції. Потім дістати спеції.Гаряче варення розлити у стерилізовані банки та герметично закрити кришками.Банки перевернути догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження.Після цього заготовку можна зберігати в прохолодному місці.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко розповів, як зварити смачне желе з порічки, яке збереже смак літа на довгі місяці..

У січні-травні 2026 року в Україні обсяг виробництва сільськогосподарської продукції збільшився на 1,4% порівняно з аналогічним періодом 2025 року. Однак за підсумками чотирьох місяців зростання складало 1,7%.Про це повідомили в Державній службі статистики. Як свідчать оприлюднені у вівторок дані, позитивну динаміку забезпечила винятково галузь тваринництва, оскільки дані з рослинництва до червня традиційно не формуються.Основним чинником зростання залишилися сільськогосподарські підприємства, які за підсумками п'яти місяців наростили виробництво на 10,9%.Найкращі показники в цьому секторі продемонстрували Закарпатська (+33,1%), Чернівецька (+31,8%), Львівська (+28,4%), Хмельницька (+27,0%) та Одеська (+24,9%) області.Водночас скорочення виробництва на сільгосппідприємствах зафіксовано у Херсонській (на 40,4%), Сумській (на 6,4%), Миколаївській (на 3,8%) та Вінницькій (на 1,2%) областях.У господарствах населення спад виробництва зменшився до 15,3% порівняно з 15,7% за результатами чотирьох місяців. Найбільше скорочення в приватному секторі спостерігалося в Донецькій (66,2%), Тернопільській (39,2%), Закарпатській (26,1%) та Запорізькій (28,0%) областях.Зростання виробництва у господарствах населення фіксували лише в Київській області (на 0,9%).Як відомо, за підсумками 2025 року сільгоспвиробництво в Україні скоротилося на 6,8% порівняно з 2024 роком.Нагадаємо, минулого тижня прем’єр-міністерка України Юлія Свириденко розповідала, що уряд планує посилити підтримку аграріїв. Зокрема, запускається нова програма для закупівлі українських добрив і збільшується компенсація на меліорацію..