# харчування

На українському ринку з’явилися перші, поки що невеликі партії молодої білоголової капусти врожаю 2026 року. Як повідомляють аналітики проєкту EastFruit, цього року сезон продажу ранньої капусти з місцевих господарств стартував приблизно на два тижні пізніше, ніж торік. "Основною причиною стала холодна та затяжна весна, яка сповільнила дозрівання овочів", — пояснюють експерти.Ціни на капустуСтаном на сьогодні кілограм української капусти нового врожаю продають від 30 до 38 гривень. Це в середньому на 39% дешевше, ніж в аналогічний період минулого року, коли на ринку з’являлися перші партії цієї продукції.Водночас на ринку присутня й імпортна рання капуста з Північної Македонії. Її ціна почала стрімко знижуватися через появу української продукції. Нині її продають в середньому по 40 гривень за кілограм.Нагадаємо, на полицях деяких українських маркетів та на ринках цього тижня подешевшали помідори. Проте ціна цього овоча досі залишається "кусючою", адже вартість кілограма — понад 140 гривень. Читайте також: На українських ринках з’являється перша "молода" картопля: скільки коштує кілограм.

Коли немає часу стояти біля плити, на допомогу приходить лаваш. Усього кілька інгредієнтів — і за лічені хвилини можна приготувати гарячі, ситні та навіть солодкі страви.TrueUA пропонує шість цікавих рецептів з лаваша, які підходять як для щоденного меню, так і для святкового столу, адже їх легко адаптувати під будь-які вподобання.Лаваш з сиром і часникомІнгредієнти:лаваш (круглий) — 1 штука;твердий сир — 100 г;часник — 2 зубчики;майонез або сметана — 1 столова ложка.Процес приготування:Натертий сир з'єднати із майонезом та часником.Намастити часник на лаваш, скрути рулетом.Підсмажити на сковороді до золотистого кольору. Лаваш з куркою Інгредієнти для приготування:лаваш (круглий) — 1 штука;варене куряче м’ясо — 150 г;огірок, помідор — по 1 штуці;соус (кетчуп + майонез) — по 1 столовій ложці.Процес приготування: М'ясо, огірок та помідор нарізати.Лаваш змастити соусом.Начинку викласти на лаваш та загорнути в лаваш.Підрум’янити лаваш на сухій сковорідці.Швидка піца з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш (круглий) — 1 штука;томатний соус — 1 столова ложка;сир — 50 г;ковбаса — 50 г;кукурудза — 1 столова ложка.Процес приготування:Змасти лаваш соусом.Додати начинку і натертий сир.Запікати вісім хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Солодкий рулет із бананом і шоколадомІнгредієнти для приготування:лаваш (квадратний) — 1 штука;банан — 1 штука;розтоплений шоколад — 50 г.Процес приготування:Змастити лаваш шоколадом.Викласти порізаний банан і загорнути.Обсмажити лаваш на сухій сковороді.Лаваш із яблуками та корицеюІнгредієнти для приготування:лаваш (квадратний) — 1 штука;яблука — 3 штуки;цукор — 1 столова ложка;кориця — 1 чайна ложка.Процес приготування:Нарізати яблука та протушкувати їх з цукром і корицею.Загорнути начинку в лаваш.Запікати 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Лаваш із сиром та медомІнгредієнти для приготування:лаваш (квадратний) — 1 штука;кисломолочний сир — 150 г;мед — 1 столова ложка;ваніль.Процес приготування:З'єднати сир із медом і ваніллю.Загорнути начинку в лаваш.Обсмажити лаваш на сухій сковороді.Нагадаємо, раніше TrueUA публікував рецепт колагенового десерту з апельсина, який стане ідеальним вибором для щоденного меню без шкоди для фігури.Читайте також: Що приготувати з сиру: п'ять простих і смачних рецептів.

На полицях деяких українських маркетів та на ринках цього тижня подешевшали помідори. Проте ціна цього овоча досі залишається "кусючою", адже вартість кілограма — понад 140 гривень. Про це повідомляють аналітики проєкту EastFruit. За словами учасників ринку, така динаміка пов’язана із сезонним збільшенням пропозиції продукції з місцевих теплиць на тлі стриманого споживчого попиту.Порівняння цін на помідориУ сформованих умовах виробники були змушені переглянути відпускні ціни в бік зниження. Станом на сьогодні кілограм томатів продають від 140 до 170 гривень, що в середньому на 13% дешевше, ніж наприкінці минулого робочого тижня.Водночас на український ринок продовжують надходити імпортні тепличні помідори з Туреччини. Хоча їхня пропозиція залишається обмеженою, загальне зниження попиту змушує продавців також поступатися в ціні. Наприкінці тижня турецькі томати продавали переважно від 100 гривень за кілограм.Попри поточне зниження, помідори залишаються приблизно на 60% дорожчими, ніж у кінці квітня 2025 року. Разом із тим більшість операторів ринку очікують, що тенденція до зниження цін у цьому сегменті може зберегтися і наступного тижня.Нагадаємо, в Україні з початку поточного тижня зафіксовано зростання цін білокачанну капусту торішнього урожаю. Головна причина — сезонне скорочення пропозиції продукції на тлі зростання попиту.Читайте також: На українських ринках з’являється перша "молода" картопля: скільки коштує кілограм.

Ароматний медовий пляцок із морквою та лимонною цедрою підкорить поєднанням природної солодкості та легкої кислинки. Ця проста, але водночас оригінальна випічка обов'язково здивує своїм насиченим смаком.Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом ніжного та ароматного медового пляцка, який стане чудовим доповненням до кави чи чаю.Медовий пляцок з лимонною цедрою та морквоюТривалість приготування: одна година 15 хвилин.Кількість порцій: шість.Інгредієнти для приготування:масло — 180 г;цукор — 80 г;жовтки — 4 штуки;рідкий мед — 200 г;сметана (жирність 20%) — 200 г;борошно — 380 г;розпушувач — 10 г;цедра з 1 лимона;морква — 75 г;мед — 5 столових ложок.Процес приготування:Збити мʼяке масло та цукор міксером.Додати жовтки, продовжуючи збивати.Далі влити рідкий мед та додати сметану.Додати до тіста цедру лимона та моркву, натерту на дрібній терці.В отриману масу додати борошно та розпушувач.Замісити тісто без грудочок.Викласти готове тісто у розʼємну форму для випікання, попередньо застеливши дно пергаментом, а стінки змастивши олією.Випікати корж протягом 40 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.Готовий корж дістати з форми, зрізати краї (зробити з них крихту) та розрізати його рівно на дві прямокутних частини.Змастити один корж рідким медом (2 столові ложки), зверху викласти другий корж, також змастити його такою ж кількістю меду.Зверху прикрасити медовий пляцок крихтою від тіста та дати стабілізуватися у холодильнику хоча б годину.Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився перевіреним рецептом шоколадного "Брауні" з горіхами.Читайте також: Топ-5 десертів без цукру: рецепти корисних та смачних солодощів.

Весна приносить не лише тепло, а й перші свіжі овочі — серед них "почесне місце" належить пікантній редисці. Вона ідеально доповнює як прості щоденні страви, так і більш вишукані рецепти. TrueUA ділиться добіркою рецептів з редиски, адже у розпал сезону саме час експериментувати на кухні та відкривати нові поєднання смаків із цим яскравим інгредієнтом."Бита" редискаІнгредієнти для приготування:редиска — 1 пучок;часник — 2–3 зубчики;сметана (або олія) — 2-3 столові ложки;сіль до смаку;кріп або зелена цибуля (за бажанням).Процес приготування:Редиску добре помити і обрізати хвостики.Легко "побити" редиску, щоб вона тріснула (можна плоскою стороною ножа або качалкою).Додати до редиски подрібнений часник, посолити, перемішати і трохи притиснути ложкою, щоб пустила сік.Додати сметану або олію.За бажанням можна додати подрібнену зелень.Вітамінний салат з редиски та черемшіІнгредієнти для приготування:цибуля зелена — 1 пучок;черемша — 1 пучок;яйця — 2 штуки;редиска — 1 пучок (8-9 штук);сметана (білий густий йогурт) — 200 г;сіль — до смаку;перець чорний (мелений) — до смаку.Процес приготування:Листя черемші та зелену цибулю промити, висушити та дрібно нарізати.Вимиту редиску нарізати тонкими пластинками.Яйця відварити до готовності та нарізати кубиками (можна будь-яким іншим способом).З'єднати зелень, редиску та яйця.Додати сметану, посолити та поперчити.Обережно вимішати.Салат з редиски та сируІнгредієнти для приготування:редиска — 1 пучок;кисломолочний сир — 300 г;сметана або грецький йогурт — 3 столові ложки;часник — 1 зубчик;сіль, перець до смаку;зелень (кріп або зелена цибуля).Процес приготування:Редиску помити і нарізати кружальцями або півкружальцями.Часник пропустити через прес.З'єднати сир, редиску та часник.Додати сметану, посолити, поперчити та перемішати.Посипати зеленню.Маринована редиска "швидкого приготування"Інгредієнти для приготування:редиска — 1 пучок;вода — 100 мл;оцет (яблучний або столовий) — 2 столові ложки;цукор — 1 чайна ложка;сіль — 1/2 чайної ложки;олія (оливкова або соняшникова) — 1 столова ложка;зерна гірчиці — 1 столова ложка.Процес приготування:Редиску нарізати тонкими кружальцями.Для маринаду з'єднати воду, оцет, сіль, цукор і олію.Залити редиску маринадом і залишити мінімум на одну годину.Додати зелень або трохи гірчиці для аромату.Салат із редискою та бананом Інгредієнти для приготування:банан — 2 штуки;редиска — 150 г;цукіні — 150 г;цибуля-порей — 200 г;лимонний сік — 2 столові ложки;оливкова олія — 2 столові ложки;сіль і перець — до смаку.Процес приготування:Банани та редиску порізати кільцями, цукіні — довгими слайсами, цибулю-порей — тонкими кільцями.Усі інгредієнти з'єднати та заправити лимонним соком і оливковою олією. Посолити і поперчити.Нагадаємо, відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного весняного салату з руколи, який наситить організм вітамінами.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

Командування Збройних сил України провело кадрові чистки у 14 окремій механізованій бригаді та 10 армійському корпусі через прорахунки у забезпеченні бійців під Куп'янськом. Наразі логістику через річку Оскіл підтримують за допомогою безпілотників та човнів.Про це повідомляє Генеральний штаб Збройних сил України.Проблеми з логістикою та посилення захистуУ відомстві зазначили, що через систематичні авіаційні та ракетні удари Росії по переправах, традиційні шляхи постачання підрозділів Сил оборони у районі Куп'янська суттєво ускладнені. Наразі забезпечення військ на цьому відрізку фронту здійснюється переважно за допомогою плавзасобів та важких безпілотників.Щоб стабілізувати ситуацію, командування вживає заходів щодо нарощування систем РЕБ та зміцнення протидронного захисту. Особлива увага приділяється бійцям на передньому краї, де умови виконання завдань залишаються найскладнішими.Гучні звільнення у військуПеревірка виявила, що попереднє керівництво 14 омбр приховувало реальний стан справ на позиціях. Це призвело до втрати частини територій та критичних проблем із забезпеченням солдатів, зокрема продовольством."З метою виправлення ситуації прийнято низку кадрових рішень", — зазначають у Генштабі.Командира 14 омбр було усунуто, а на його місце призначено полковника Тараса Максімова. Кадрові зміни торкнулися і 10 армійського корпусу: його колишнього очільника переведено на нижчу посаду, а новим командувачем став бригадний генерал Артем Богомолов.Розслідування та нормалізація ситуаціїЗа рішенням головнокомандувача ЗСУ розпочато комплексне розслідування комісією Сухопутних військ. Матеріали щодо посадових осіб 14 омбр планують передати до правоохоронних органів для надання правової оцінки їхнім діям.Наразі нове командування працює над виправленням помилок. Генерал-майору Михайлу Драпатому доручено провести всебічну перевірку забезпечення захисників на передовій. Вже повідомляється про доставлення продовольства на позиції 14 омбр та підготовку до евакуації бійців за сприятливих умов.Нагадаємо, що, за інформацією аналітиків американського Інституту вивчення війни, російські війська протягом 48 годин здійснили чотири механізовані та моторизовані штурми розміром взвод або менше на всьому театрі військових дій. Але такі дії навряд чи підсилять російський весняно-літній наступ 2026 року..

Зі звичайних овочів і фруктів завжди можна приготувати щось несподівано ніжне й ароматне. Крем-суп з печеної моркви, яблука та імбиру створює баланс смаку між солодким, свіжим і пряним.TrueUA ділиться рецептом крем-супу, який виходить ніжно-солодкуватий, з легкою гостринкою імбиру. Ця страва — це поєднання ресторанної страви і домашнього комфорту.Крем-суп з печеної моркви, яблука та імбируІнгредієнти для приготування (на 3–4 порції):морква — 5 штук;яблуко (кисло-солодке) — 1 велике;цибуля — 1 штука;часник — 2 зубчики;імбир свіжий — шматочок 1 см;оливкова олія — 2 столові ложки;овочевий або курячий бульйон — 900 мл;вершки (20%) — 100 мл;сіль, перець до смаку;куркума або карі — 0,5 чайної ложки;насіння гарбуза або сухарики — для подачі.Процес приготування:Нарізати моркву, яблуко та цибулю великими шматками.З'єднати овочі та яблуко оливковою олією, сіллю та куркумою.Запікати 25–30 хв при 200°C до легкої карамелізації.У каструлі злегка обсмажити подрібнений часник та імбир (1–2 хв).Додати запечені овочі.Залити бульйоном і варити 10 хв.Перебити усе блендером до кремової текстури.Додати вершки.Довести суп до смаку сіллю та перцем.Посипати насінням гарбуза або кунжутомДодати краплю оливкової олії або кокосового молокаНагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

У розпалі весни та підготовки до літа нам завжди хочеться чогось свіжого й нового. Для цього люди обирають прогулянки на свіжому повітрі, вечори з друзями та сім’єю, а також цікаві страви. На ярмарках завжди панує різноманіття й великий вибір овочів, фруктів, м’яса та інших продуктів.TrueUA зібрав повний список локацій, де цього тижня можна придбати все необхідне для якісних та смачних страв.23 квітня ярмарки триватимуть:у Голосіївському районі — вул. Юлії Здановської (в межах вулиць Михайла Стельмаха та Маричанської), вул. Новопирогівська, 25/2-29;у Дарницькому районі — вул. Євгенія Харченка, 41-47;у Дніпровському районі — просп. Воскресенський, 8-10;у Печерському районі — вул. Генерала Алмазова, 6-8;у Подільському районі — вул. Юрківська (в межах вулиць Межигірської і Турівської);у Святошинському районі — вул. Гната Юри, 5, перетин просп. Берестейського, 73/1 та вул. Рене Декарта.24 квітня:у Голосіївському районі — просп. Голосіївський, 116, просп. Академіка Глушкова, 25-53;у Дарницькому районі — вул. Анни Ахматової, 31;у Деснянському районі — вул. Ореста Левицького (в межах вулиць Мілютенка та Братиславської);у Дніпровському районі — вул. Гроденська, 1/35-17А, вул. Алматинська,                 64-74;у Печерському районі — перетин вулиць Леоніда Первомайського та Іллі Мечникова;у Святошинському районі — вул. Підлісна, 8;у Солом’янському районі — вул. Освіти (в межах просп. Повітряних Сил і вул. Максима Токарева), пров. Ковальський (у межах вулиць Михайла Брайчевського та Сім’ї Бродських);у Шевченківському районі — ріг вулиць Олеся Гончара, 65-А та Богдана Хмельницького, 94, вул. Ружинська, 16-18 (біля скверу), вул. Деревлянська, 16-20, вул. Ризька, 1, вул. Бульварно-Кудрявська, 2-4.25 квітня:у Голосіївському районі — вул. Паньківська (в межах вулиць Саксаганського та Жилянської), вул. Голосіївська, 4-10;у Дарницькому районі — вул. Ревуцького;у Деснянському районі — вул. Миколи Закревського (в межах просп. Червоної Калини, 2-А та вул. Рональда Рейгана);у Дніпровському районі — вул. Всеволода Нестайка (поряд поштамту "Лівобережний");в Оболонському районі — вул. Петра Калнишевського, 1-5, вул. Йорданська, 1-9;у Подільському районі — просп. Степана Бандери (біля Куренівського парку);у Солом’янському районі — вул. Академіка Шалімова (в межах просп. Любомира Гузара, 28 та вул. Василя Чумака);у Шевченківському районі — вул. Богдана Гаврилишина, 7-11.26 квітня:у Голосіївському районі — вул. Самійла Кішки (в межах вулиць Юлії Здановської та Василя Касіяна);у Дарницькому районі — вул. Здолбунівська, 4;у Дніпровському районі — вул. Ігоря Юхновського (в межах вулиць Райдужної та Старосільської);у Печерському районі — вул. Джона Маккейна (в межах вулиць Іоанна Павла II та Дмитра Дорошенка);у Шевченківському районі — вул. Татарська, 32-38.Також можна відвідати комунальні ринки за адресами:КП "Володимирський ринок" — вул. Антоновича, 115;КП "Житній ринок" — вул. Верхній Вал, 16;КП "Бессарабський ринок" — Бессарабська площа, 2.Додамо, яйця — один із найпростіших і водночас найпоживніших продуктів, які ідеально підходять для сніданку. Нещодавно TrueUA поділився п’ятьма простими рецептами з цього продукту, які допоможуть урізноманітнити ранкове меню, коли хочеться чогось смачного та корисного, але швидкого.Читайте також: Смачно та корисно: як приготувати піцу, яка не зашкодить фігурі.

Смачний і водночас простий обід — це реально навіть у звичайний будній день. Курка в медово-гірчичному соусі з овочами стане справжнім відкриттям для тих, хто хоче поєднати доступні інгредієнти та насичений смак. TrueUA публікує рецепт курки з картоплею та овочами, який набув популярності серед українців, адже не потребує складних кулінарних навичок і водночас дозволяє отримати ресторанну страву у домашніх умовах.Курка в медово-гірчичному соусі з картоплею та овочамиІнгредієнти для приготування:курячі стегна або філе — 500 г;картопля — 5 штук;морква — 1 штука;цибуля — 1 головка;часник — 2 зубчики;мед — 1 столова ложка;гірчиця — 1 чайна ложка;соєвий соус — 2 столові ложки;олія — 2 столові ложки;сіль, перець, паприка, сушений часник до смаку.Процес приготування:Для маринаду з'єднати мед, гірчицю, соєвий соус, олію, спеції та подрібнений часник.Курку натерти маринадом і залишити на 20 хвилин (можна довше — буде смачніше).Картоплю нарізати часточками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями.Викласти овочі у форму для запікання, зверху — курку. Полити залишками маринаду.Запікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 50 хвилин.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

Вівсянка давно перестала бути лише солодким сніданком — дедалі більше людей відкривають для себе її у незвичному, солоному варіанті. Поєднання ніжної каші з поживним тунцем і делікатним яйцем пашот створює ідеальний баланс смаку та користі. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом вівсянки, яка не лише швидко готується, а й дарує тривале відчуття ситості, роблячи ранок справді енергійним і смачним.Вівсянка з тунцем та яйцем пашотІнгредієнти для приготування:вівсяні крупнозернові пластівці — 200 г;вода  — 400 мл;тунець у власному соку  — 185 г;вершкове масло 82,5% — 40 г;яйця  — 2 штуки;приправи до свого смаку;сіль до смаку.Процес приготування:Вівсяні пластівці залити кип'ятком. Посолити до смаку та варити п’ять хвилин.За одну хвилину до закінчення приготування, додати вершкове масло та перемішати.В сотейнику закип’ятити воду, трішки посолити її. Яйце вбити у шумівку та потримати трішки над мискою, щоб зайва рідина стекла. Зробіть середній вогонь, щоб вода не сильно булькала, та обережно опустити яйце. Варити дві хвилини, а потім обережно дістати шумівкою та перекласти на тарілку. Так само приготувати і друге яйце.Вівсянку розкласти у дві тарілки, посипати улюбленими травами, зверху викласти тунець у власному соку та яйце пашот.При подачі страви розрізати яйце пашот.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Смачно та корисно: п'ять швидких сніданків з яєць за 10 хвилин.

Апельсиновий десерт — це легкий і корисний варіант для тих, хто хоче швидко перекусити без зайвих калорій. Він готується з простих натуральних інгредієнтів, має яскравий цитрусовий смак і чудово освіжає. TrueUA публікує рецепт колагенового десерту з апельсина, який стане ідеальним вибором для щоденного меню без шкоди для фігури.Малокалорійний та швидкий апельсиновий десертІнгредієнти для приготування:апельсиновий фреш — 400 мл;желатин — 50 г;апельсин для оформлення.Процес приготування: До свіжовичавленого цитрусового фрешу додати желатин і залишити суміш на 10–15 хвилин, щоб він добре набух.Після цього обережно підігріти суміш на слабкому вогні або водяній бані, постійно помішуючи, поки желатин повністю не розчиниться і маса стане гарячою. До кипіння не доводити.Готову суміш одразу перелити у підготовлену форму.За бажанням можна додати шматочки свіжого апельсина, ягід або інших фруктів — це зробить десерт більш насиченим і яскравим за смаком.Поставити форму в холодильник і залишити до повного застигання.Перед подачею десерт можна нарізати акуратними кубиками.Апельсин — це не лише смачний, а й дуже корисний фрукт, який варто регулярно додавати до раціону. Він багатий на вітамін С, який зміцнює імунітет, допомагає організму боротися з вірусами та сприяє швидшому відновленню.Також апельсини містять антиоксиданти, що захищають клітини від старіння, і клітковину, яка покращує травлення та підтримує здоров’я кишківника. Завдяки високому вмісту води цей фрукт добре освіжає і допомагає підтримувати водний баланс.Нагадаємо, раніше TrueUA розповідав, як приготувати ідеальні ліниві вареники, які чудово підійдуть як для сніданку, так і для легкого обіду чи вечері.Читайте також: Бразильський спосіб заварювання кави: у чому секрет кафезіньо.

У Бразилії каву часто готують не так, як звикли в Європі чи США. Головна відмінність полягає в тому, що цукор додають не після заварювання, а прямо під час приготування напою. Це змінює сам процес екстракції смаку.Кафезіньо — традиційний бразильський спосіб заварювання, який робить смак кави м’якшим, солодшим і більш насиченим без складного обладнання.Як працює методПід час нагрівання води цукор повністю розчиняється, а разом із кавою він "заварюється" як єдина суміш. У результаті смак стає більш цілісним. Солодкість не відчувається окремо, а ніби вбудована в саму каву, передає видання Parade.Такий підхід дає одразу кілька ефектів:зменшується гіркота;смак стає м’якшим і "округлішим";з’являється легкий карамельний відтінок;навіть проста кава здається більш насиченою.Саме тому цей метод часто називають способом "покращити каву в рази", хоча інгредієнти залишаються тими самими.Кафезіньо — це культурна традиція. У Бразилії каву подають як знак гостинності, а не просто як напій для кофеїну. Тому секрет "кращої кави" тут не в дорогих зернах чи техніці, а в простому зміненому підході до заварювання, коли солодкість стає частиною самого процесу, а не додатком після нього.Нагадаємо, нещодавно ми поділилися рецептом не лише смачної, а й ситної їжі, яка готується з продуктів, які святилися у великодньому кошику. Цю смачну страву готують в деяких західних регіонах України.Додамо, також TrueUA писав, як приготувати в домашніх умовах глясе — напій з кави та морозива, який нагадує капучино або лате..

Паштет із грибів та квасолі стане справжнім відкриттям для тих, хто шукає корисні альтернативи м’ясним стравам, адже це поживно, смачно та без зайвих витрат. У цій закусці поєднується ніжна текстура, насичений аромат та прості інгредієнти, які роблять її ідеальним варіантом як для щоденного, так і для святкового столу. Відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом ідеального паштету з квасолі, який вразить будь-якого гурмана.Паштет з квасолі та грибівІнгредієнти для приготування:відварені опеньки — 200 г;варена квасоля — 200 г;цибуля — 1 штука;олія — 3 столові ложки;кмин — ½ чайної ложки;часник — 2 зубчики;багет чи батон для подачі;сік лимона — 1-2 столові ложки;сіль та перець до смаку.Процес приготування:Нарізати невеличким кубиком білу цибулину. Розігріти сковорідку з соняшниковою олією та обсмажити цибулю протягом однієї хвилини, щоб вона стала м’якою, але не пересмажилася.Розчавлений часник додати до цибулі, також додати відварені опеньки.Попередньо відварену квасолю додати до грибів із цибулею.Додати кмин, сіль та перець до смаку. Перемішати усе та прогріти все разом протягом двох хвилин.Пересипати квасолю із грибами у чашу блендера та додати сік лимона для легкої кислинки та балансу смаку.Перебити квасолю з опеньками блендером до однорідної консистенції.Додати до паштету олію. Перемішати та подавати із підсушеним на сухій пательні батоном чи багетом.Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Обід за копійки: прості рецепти на кожен день.

Нові дані, отримані в межах дослідження ISGlobal, вказують, що на масу тіла впливає не лише те, що ми їмо, а й коли ми це робимо. Вчені відзначили два прості фактори, які пов’язані з нижчим індексом маси тіла у довгостроковій перспективі — ранній початок приймання їжі та триваліша нічна перерва без їжі.Що показало дослідження?Аналіз понад сімох тисяч дорослих віком 40-65 років показав, що люди, які раніше снідають і довше не їдять уночі, частіше мають нижчу вагу через роки спостереження. Дослідники наголошують, що ефект пов’язаний не з жорсткими дієтами чи пропуском їжі, а саме з узгодженням харчування з природними біоритмами організму, повідомляє ScienceDaily.Чому час їжі має значення?Науковці пояснюють це концепцією "хрононутриції" — підходом, який вивчає вплив часу приймання їжі на метаболізм. Організм краще переробляє їжу тоді, коли харчування збігається з його внутрішнім добовим ритмом.Тобто ранній сніданок і рання вечеря можуть допомагати тілу ефективніше регулювати апетит і витрати енергії."Пропуск сніданку як форма періодичного голодування не дає тих самих результатів. У деяких випадках така стратегія навіть не впливає на вагу або супроводжується менш здоровими звичками способу життя", — зазначається в дослідженні.Що ще виявили вчені?У спостереженнях також помітили, що люди з ранніми прийманнями їжі частіше дотримуються більш збалансованого способу життя. Водночас у групах із дуже пізнім першим прийманням їжі фіксували менш здорові поведінкові звички.Результати дослідження не дають "швидкого рецепта схуднення", але підкреслюють важливу ідею, що для контролю ваги може мати значення не тільки раціон, а й режим харчування впродовж дня.Нагадаємо, нещодавно TrueUA писав, чи допомагає простий раціон схуднути.Додамо, раніше дієтолог пояснила, чи варто давати дітям "гіперсмачні" продукти..

У повсякденній метушні не завжди є час і можливість витрачати багато грошей на продукти, але це не означає, що доведеться відмовлятися від смачних страв. Приготувати обід "за копійки" цілком реально. TrueUA ділиться добіркою рецептів для яких потрібні прості і доступні інгредієнти. Скориставшися ними, можна легко створити повноцінний обід на кожен день, який порадує і смаком, і економністю.Картопляні зрази з грибами та сиромІнгредієнти для приготування:картопля — 800 г;яйце — 1 штука;борошно — 125 г;печериці — 300 г;сир — 180 г;цибуля — 1 штука;часник — 1 зубчик;олія рафінована — 60 мл;сіль, перець — до смаку.Процес приготуванняВідварити картоплю та зробити з неї пюре.Цибулю нарізати дрібними кубиками та обсмажити на олії.Гриби дрібно нарізати та додати до цибулі. Смажити декілька хвилин, потім посолити, щоб пустили сік. Наприкінці додати подрібнений часник.Картопляну масу повністю остудити. Додати до неї одне яйце, борошно, за необхідності посолити та ретельно перемішати до однорідності.Сформувати з картопляної маси коржі однакового розміру, викласти на дощечку, присипану борошном. У центр покласти приблизно одну столову ложку грибної начинки.Твердий сир натерти на грубій терці та викласти на гриби. Сформувати зрази, повністю закриваючи начинку.Смажити зрази з двох боків на середньому вогні до появи рум'яної скоринки. Голубці з гречкою та грибамиІнгредієнти для приготування голубців:гречка — 300 г (+200 мл окропу);печериці  — 300 г;білокачанна капуста — 1 головка;морква — 1 штука;цибуля — 2 штуки;часник  — 5 зубчиків;соняшникова олія — 3 столові ложки.Інгредієнти для приготування соусу:томатна паста  — 2 столові ложки;вода  — 500 мл;дрібка цукру.Процес приготування:Гречку залити окропом та накрити тарілкою, щоб запарилася.Моркву і цибулю очистити та нарізати дрібним кубиком. Печериці помити та теж нарізати дрібним кубиком, очищений часник дрібно посікти.Розігріти олію та додати цибулю, обсмажити її до м’якості, потім додати моркву, печериці та часник. Готувати усе на середньому вогні 10 хвилин, посолити та періодично помішувати.Закип’ятити воду у великій каструлі та відварити капусту як на голубці (коли верхні листи від’єднаються — дістати їх та з кожного зрізати ножем тверду частину).До гречки додати овочево-грибну засмажку та посолити до смаку.Загорнути голубці та викласти у форму для запікання щільно один до одного.Для соусу з'єднати томату пасту та воду з цукром. Залити голубці соусом, він має їх повністю покрити.Накрити форму фольгою та випікати у розігрітій до 180 градусів духовці протягом однієї години (режим — верхній та нижній нагрів).Запіканка з лавашаІнгредієнти для приготування:лаваш — 100 г;сметана — 130 г;твердий сир — 100 г;вершкове масло — 15 г;яйця — 2 штуки;кріп — пучок;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Кріп дрібно нарізати, а сир натерти на грубій тертці.З'єднати яйця та сметану та збити вінчиком.До отриманої суміші додати кріп та сир та перемішати.Лаваш нарізати кубиками та додати його до решти інгредієнтів.Суміш посолити, поперчити та ретельно перемішати.Форму для запікання змастити вершковим маслом.Викласти у форму сирну суміш та розрівняти лопаткою.Випікати у розігрітій до 200°C протягом 20 хвилин.Квасоля з овочамиІнгредієнти для приготування:біла квасоля — 200 г;соняшникова олія — 3 столові ложки;середня морква — 1 штука;ріпчаста цибуля — 1 штука;сіль та перець — до смаку.Процес приготування:Квасолю залити холодною водою та залишити мінімум на чотири години. Потім воду злити, квасолю промити, перекласти у каструлю, залити водою, трохи посолити і варіть до готовності. Після приготування відкинути квасолю на друшляк.Цибулю очистити та нарізати середнім кубиком.Очистити одну моркву та натерти на великій тертці.Розігріти соняшникову олію у глибокій сковорідці, обсмажити цибулю та моркву до прозорості цибулі.Додати до овочів квасолю. Посолити і поперчити до смаку. Усі інгредієнти тушкувати разом кілька хвилин.Квасолю з цибулею та морквою подавати у гарячому чи холодному вигляді.Картопля в "мундирах"Інгредієнти для приготування:картопля — 1 кг;кріп — кілька стебел:часник — 2 зубчики;сіль — 1 столова ложка;лавровий лист — 1 штука.Процес приготування:Картоплю ретельно вимити.Налити в каструлю воду і доведіть її до кипіння.Додати у воду очищений часник та стебла кропу.Лише після цього додати помиту картоплю.За п'ять хвилин до готовності посолити страву й кинути лавровий лист.Щоб шкірка легко знімалась, після варіння картоплю залити холодною водою на три хвилини. Нагадаємо, раніше відомий український шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом смачного та легкого супу з галушками, який допоможе наситити організм без зайвого навантаження на органи травлення.Читайте також: Що приготувати на сніданок: три швидкі рецепти.