Українські пекарі спрогнозували, на скільки відсотків зросте ціна на хліб до кінця року

Хліб може подорожчати в Україні на 20% до кінця 2025 року. Причиною цьому є зростання цін на всі складові товару — борошно, дріжджі, жири, цукор. Проте це навряд чи підірве бюджет української сім'ї.

Таку думку висловив очільник Всеукраїнської асоціації пекарів (ВАП) Олександр Тараненко в інтерв`ю агенції "Інтерфакс-Україна".

"Не здивуюся, якщо так станеться. Все до того йде", — сказав він.

Кажучи про 20-відсоткову перспективу підвищення цін на хліб, Тараненко розповів, що наразі відпускна ціна одного кілограма хліба з хлібзаводу становить трохи понад 40 гривень. При цьому маржа супермаркетів на хлібі за різними маркетинговими механізмами подеколи досягає 30%, хоча законодавчо не має перевищувати 10%.

"Не будемо брати вітчизняну статистику — вона не відповідає дійсності через наявність "тіньового" ринку й інші нюанси. Об'єктивно зараз українець споживає 150-200 грамів хліба щодня, тобто на місяць — близько п’яти кілограмів. Отже, щомісяця громадянин України витрачає на хліб 200-210 гривень", — підрахував пекар.

Він продовжив підрахунок: якщо ціна за рік збільшиться на 20%, то людина витрачатиме щомісяця на хліб на 40 гривень більше.

"Так, для наших пенсіонерів та інших малозабезпечених верств населення 40 гривень — це гроші. Проте казати, що 40 гривень на місяць підірвуть бюджет української сім'ї, мабуть, стало би перебільшенням", — наголосив експерт.

Серед причин подорожчання хліба він назвав зростання цін на всі складові товару — борошно, дріжджі, жири, цукор. До них додаються вартість електроенергії, логістика, а також вимога держави для підприємств, критично важливих для економіки та з правом бронювати персонал, підвищити зарплати до 20 тисяч гривень.

"З вирахуванням податків на руки люди отримають 16 тисяч гривень. До цього середня зарплата в нашому бізнесі становила 13-15-16 тисяч гривень незалежно від підприємства. Погодьтеся, невисока зарплата. Але коли хтось каже, що пекарі наживаються, це зовсім не так. Підвищення зарплати навіть на 20-30% — це суттєве збільшення витрат виробника при тому, що дохідну частину наростити не можемо", — пояснив фахівець.

Тараненко додав, що рентабельність хлібного бізнесу наразі становить трохи вище нуля, а часто за деякими сортами хліба — нижче нуля.

Він навів дані Держстату, згідно з якими в Україні зареєстровано понад три тисячі виробників хліба.

"Нехай не всі вони зараз працюють із різних причин, але навіть якщо з них працює дві тисячі, то теоретично уявити, що всі змовилися та мають надприбутки, — це нісенітниця", — відкинув думку про наявність галузевої змови щодо підвищення цін на хліб в Україні очільник ВАП.

Нагадаємо, 17 квітня міністр аграрної політики та продовольства Віталій Коваль розповідав, що в Україні ціна на хліб нижча, ніж у всіх інших країнах Європи. Проте тут важливу роль відіграє купівельна спроможність держав.