Соковиті чебуреки з кабачка: корисна альтернатива класичному рецепту

Кабачки — один із найпопулярніших літніх овочів, з якого можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Якщо традиційні оладки чи запіканки вже набридли, варто спробувати незвичний варіант — соковиті чебуреки.

TrueUA ділиться перевіреним рецептом чебуреків з кабачка, які виходять ніжними всередині, з апетитною хрусткою скоринкою та чудово смакують як у гарячому, так і в холодному вигляді. Крім того, на приготування цієї страви знадобиться лише близько 30 хвилин, а інгредієнти знайдуться майже на кожній кухні.

Кабачкові чебуреки

Інгредієнти для приготування тіста:

• середні кабачки — 2 штуки (приблизно 500 г);
• яйця — 2 штуки;
• борошно — 4-5 столових ложок;
• сіль — ½ чайної ложки;
• дрібка чорного перцю.

Інгредієнти для приготування начинки:

• курячий фарш — 300 г;
• невелика цибуля — 1 штука;
• сіль та перець до смаку;
• подрібнена зелень (за бажанням);
• рослинна олія (для смаження).

Процес приготування

1. Кабачки натерти на великій тертці, посолити і залишити на 10 хвилин. Потім добре відтиснути зайву рідину.
2. Додати до кабачків яйця, перець і борошно. Перемішати до однорідної маси.
3. Для начинки дрібно нарізати цибулю та змішати її з фаршем. Посолити, поперчити і ретельно вимішати.
4. Розігріти сковорідку з невеликою кількістю олії. Викласти тонкий шар кабачкового тіста у формі кола.
5. На одну половину викласти тонкий шар начинки, відступаючи від країв приблизно один сантиметр.
6. Коли нижня сторона злегка підрум'яниться, обережно накрити начинку другою половиною кабачкового млинця та притиснути краї лопаткою.
7. Смажити під кришкою на середньому вогні приблизно по чотири хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності начинки.
8. Готові чебуреки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Кабачкові чебуреки. Зображення створене за допомогою ШІ

Нагадаємо, раніше ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом кабачків по-корейськи швидкого приготування.

Також TrueUA публікував рецепт закуски з кабачків по-турецьки з медом, яка є не лише смачною, а й корисною.

Читайте також: Від закуски до запіканки: три смачні та корисні страви з кабачка