В Україні перевірили майже 8 тис. шкільних їдалень: які результати моніторингу

Масовий моніторинг шкільних харчоблоків, який провели на території всієї України, показав, у скількох закладах виявили серйозні недоліки та порушення безпечності продуктів.

Про це повідомили в Державній службі України з питань безпечності харчових продуктів і захисту споживачів.

За два місяці фахівці Держпродспоживслужби охопили аналізом майже 8 000 шкіл — 78% закладів, які працюють очно або у змішаному форматі.

"У центрі уваги щоденні процеси на шкільних харчоблоках: зберігання продуктів, дотримання температурного режиму та правил гігієни, поводження з харчовими відходами та застосування процедур НАССР. Такий фаховий аналіз допоміг визначити, що вже працює належно, а де школам варто вдосконалити процеси, щоби забезпечити дітям безпечне харчування", — йдеться в повідомленні.

Аналіз показав: у 52% школах є процеси, які потрібно налагодити відповідно до вимог безпечності харчових продуктів. Найчастіше уваги потребували навчання працівників правилам гігієни, застосування процедур НАССР, поводження з відходами, умови зберігання продуктів і захист від шкідників.

"Меню — ще одна важлива частина шкільного харчування. Затверджене меню допомагає спланувати збалансоване харчування дітей відповідно до їхнього віку та встановлених норм. Тому важливо, щоб у їдальні готували передбачені страви відповідно до затвердженого меню. У 706 школах виявили недотримання затвердженого меню, у 199 — зауваження до організації питного режиму", — зазначили в Держпродспоживслужбі.

Окремо фахівці розглянули 9 069 сезонних меню. Із них 367 направили на доопрацювання, щобт заклади могли врахувати зауваження та внести необхідні зміни.

Оцінити умови на харчоблоках допомогли й лабораторні дослідження. Фахівці відібрали майже 19 600 проб і змивів; у 1 215 виявили відхилення.

Коли йшлося про продукцію, яка могла загрожувати дітям, вживали необхідних заходів: ухвалили 23 рішення про її вилучення з обігу, ще у восьми випадках тимчасово припинили виробництво й обіг харчових продуктів.

Також фахівці звернули увагу на проходження працівниками обов’язкових медичних оглядів. Їх не пройшов 151 працівник у 66 закладах; від роботи відсторонили 66 осіб.

"Безпечне та повноцінне харчування школярів залежить від багатьох щоденних рішень: як зберігають продукти, чи дотримуються гігієни на кухні, як організовані меню та питний режим. В умовах воєнного стану школам особливо важливо мати надійну фахову підтримку в цих питаннях", — підсумували у відомстві.

Нагадаємо, раніше міністр освіти та науки України Андрій Бутенко оприлюднив проміжні результати опитування щодо організації шкільного харчування. Тож майже 90% батьків позитивно оцінюють умови у шкільних їдальнях. Понад 80% опитаних також задоволені розміром порцій, якістю та різноманітністю страв.